Jantung pisang kuah santan merupakan olahan dari sayur jantung pisang atau kuncup bunga pisang yang dicampur dengan santan. Perpaduan rasa jantung pisang dan santan yang gurih akan membuat olahan ini sangat lezat untuk kita nikmati.
Selain rasanya yang lezat, jantung pisang sebenarnya juga kaya akan nutrisi. Nustrisi tersebut akan bermanfaat bagi tubuh kita juga nantinya. Sebenarnya masih banyak olahan – olahan jantung pisang selain kita masak dengan santan. Untuk mengetahui lebih banyak olahan jantung pisang, kalian bisa membaca Olahan Jantung Pisang Santan Beserta Manfaat
Untuk memasak jantung pisang ini kita juga memerlukan trik. Karena jika tidak kita juga akan memakan getah dari jantung pisang tersebut. Ketika jantung pisang ikut termakan maka rasa dari jantung pisang akan berubah. Rasanya akan tercampur dengan rasa pahit dari getah, selain itu juga akan terasa lengket di mulut. Karena itu, kita juga memberikan cara untuk menghilangkan getah jantung pisang pada resep nanti.
Sekarang kita masuk ke resep jantung pisang kuah santan yang akan kita buat. Sebenarnya olahan resep ini juga bisa kamu jual nantinya. Namun jika akan dijual tentu kita harus memiliki jumlah bahan yang cukup banyak. Jika jantung pisang mudah dijumpai maka tinggal santannya saja yang harus kita pikirkan.
Nahh, untuk mendapatkan santan yang banyak secara mudah kamu bisa menggunakan mesin sebagai alat untuk membantu kamu. Alat ini bisa kita dapatkan di Alat Pemeras Santan Kelapa Manual 2023
Jantung Pisang Kuah Santan
Berikut ini merupakan resep jantung pisang dengan kuah santan:
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang yang diiris tipis
- Santan dari ½ butir daging kelapa
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai raawit
- 2 buah cabai besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit atau kunir
- 10 butir merica (atau merica bubuk secukupnya)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Hilangkan getah pada jantung pisang dengan cara rebus air dengan tambahan sedikit garam. Tambahkan jantung pisang dan rebus sebentar. Angkat lalu cuci dengan air matang, tiriskan.
- Haluskan bumbu lalu tumis dengan minyak goreng hingga tercium bau harum. Tambahkan daun bawang, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta sereh. Tumis lagi hingga harum.
- Tambahkan jantung pisang lalu tumis hingga bumbu menyatu. Tambahkan penyedap rasa secukupnya saja.
- Masukkan santan ke tumisan lalu aduk – aduk hingga menyatu. Kemudian masak hingga santan mendidih dan kuah santan berkurang.
- Angkat lalu sajikan selama masih hangat.
Itu tadi merupakan resep jantung pisang dengan santan yang bisa kamu coba di rumah. Namun, selain itu kamu juga harus mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam jantung pisang. Penting sekali sebenarnya untuk mengetahui kandungan yang terdapat dalam bahan makanan yang akan kita olah.
Kandungan Nutrisi Jantung Pisang
Jantung pisang memiliki banyak vitamin C, vitamin B6, serat pangan, kalium, magnesium, serta zat besi. Selain itu juga terdapat senyawa antioksidan pada jantung pisang. Senyawa ini nantinya akan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
Di bawah ini merupakan rincian kandungan nutrisi yang terkandung dalam 100 gram jantung pisang:
- Air: 90,2 gram (g)
- Protein: 1,2 g
- Lemak: 0,3 g
- Karbohidrat: 7,1 g
- Serat: 3,2 g
- Kalsium: 30 miligram (mg)
- Fosfor: 50 mg
- Zat besi: 0,1 mg
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 524 mg
- Tembaga: 0,09 mg
- Seng: 0,3 mg
- Beta-karoten: 201 mcg (mikrogram)
- Karoten total: 170 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,03 mg
- Niasin (Vitamin B3): 0,8 mg
- Vitamin C: 10 mg
Cukup banyak bukan? Maka dari itu, jangan ragu untuk mengonsumsi jantung pisang. Karena jantung pisang juga merupakan cara alami untuk meningkatkan imun tubuh terutamanya.
Saya adalah seorang penulis di nyaribisnis.com, dengan ketertarikan dan minat besar dalam perkembangan teknologi, terutama di sektor IT. Saya senang belajar hal-hal baru dan dengan antusias berbagi banyak wawasan tentang bisnis dan tips terkini dengan pembaca kami.
