Cara Membuat Saus Spaghetti Dengan Mudah Dan Lezat

Cara membuat saus spaghetti – Spaghetti adalah masakan khas Italia. Pasta panjang dengan saus daging yang menggiurkan apabila diihat dan lezat kalau dimakan yang diberi bumbu khas dari Italia yang sangat enak.

Spaghetti itu sendiri adalah sejenis pasta yang terbuat dari hanya tepung gandum atau terigu tanpa tambahan apapun, inilah yang membedakannya dengan mie. Mie seperti yang kita tahu yang menggunaan bahan tambahan telur, pengembang adonan, garam, penguat, pewarna dan lain-lain.

Jadi dalam spaghetti itu cuma tepung gandum atau terigu dan air tanpa garam. Umumnya spaghetti dimasak 9-12 menit di dalam air mendidih, sehingga tekstur spaghetti menjadi kenyal hingga dengan waktu memasak yang disarankan mampu membuat tekstur spaghetti menjadi lebih bagus tidak lengket, tentu saja tidak terlalu mentah juga tidak terlalu matang.

Spaghetti merupakan pasta dengan bahan dasar tepung gandum atau tepung terigu dan  tanpa bahan tambahan lain. Makanan ini dari bentuknya membuat banyak orang mengira bahwa spaghetti dan mie itu sama, namun tentu saja pada kenyataannya sangat berbeda.

Ada banyak variasi menikmati sajian spaghetti sebagai makanan namun yang paling terkenal adalah spaghetti ala Bolognese dengan saus daging cincang dan taburan parutan keju permesan.

Spaghetti bisa dimakan langsung atau bisa juga dijadikan lauk pauk ketika makan, makanan ini biasanya dihidangkan dengan saus. Meskipun banyak saus spaghetti dalam kemasan seperti dalam kaleng atau botol rasanya juga cukup enak, namun sedikit yang bisa menandingi kenikmatan dari saus spaghetti segar buatan sendiri.

Saus seperti yang kita tahu ada bermacam-macam jenisnya, misalnya : saus tomat, saus sambal, saus pasta, saus kacang, saus salad dll. Dalam membuat saus untuk pelengkap spaghetti apabila anda tidak menyukai rasa pedas, sebaiknya hindari penggunaan sambal / cabai cukup diganti dengan saus tomat saja.

Sebaiknya saus spaghetti dibuat secara alami daripada menggunakan saus spaghetti instant karena mengandung banyak pengawet dan penyeadap rasa.  Apabila kita membuat dan mengolah saus dan spaghetti sendiri dirumah maka akan lebih baik karena lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.

Bahan yang diperlukan :

• 250 gr pasta spaghetti.
• 250 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya.
• 2 sendok makan Tepung maizena
• Minyak goreng
• Minyak zaitun
• Air 800 ml
• Kornet rasa sapi atau daging sapi giling 250 g.

Bahan untuk membuat saus :

• 1 sdm margarin.
• Tomat segar 500 gram.
• 2 buah siung bawang bombay, di iris kecil.
• 5 siung bawang putih, cincang halus.
• 6 sdm saus tomat.
• 1/2 paprika hijau diiris kecil.
• 1/2 paprika merah diiris kecil.
• 2 sdm madu
• 8 sdm saus cabai pedas botolan.
• garam dan lada secukupnya.
• merica bubuk secukupnya.
• 150 ml air / kaldu sapi.

Peralatan yang digunakan :

Untuk topping :

• Keju Parmesan parut, secukupnya untuk taburan.
• Serpihan cabe merah kering, secukupnya.
• Roti, secukupnya.
• Sosis sapi atau tambahan lainnya.
• Oregano bubuk 1 sendok makan.
• 2 batang seledri iris kecil.

 

Cara membuat saus spaghetti :

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan sesendok minyak goreng / 250 g margarin.
3. Rebus tomat yang telah diblender dengan segelas air. Setelah mendidih tambahkan daging giling dan bubuk oregano, aduk rata sampai teksturnya menyerupai tekstur saus. Apabila kurang kental, larutkan tepung maizena dengan air, tambahkan pada adonan saus. Masak kira-kira sekitar 3 menit.
4. Lelehkan 250 gr margarin lalu setelah itu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Tunggu sampai berwarna kekuningan.
5. Setelah itu masukan tomat cincang dan saus tomat 1 botol. Aduk terus agar tidak emnggumpal.
6. Tambahkan air 1 cangkir kecil dan biarkan meresap lalu setelah mendidih masukan lada, garam dan penyedap. Masak hingga tercium aroma wangi.
7. Jangan lupa aduk sampai daging sapi tidak mengental. Lebih enak lagi jika dagingnya sampai berwarna kecoklatan.
8. Masukkan saus pasta, saus tomat, air, garam dan merica, biarkan sampai mendidih dan airnya mengental.
9. Masukkan spaghetti, rebus hingga matang, kemudian tiriskan. Untuk spaghetinya, tambahkan garam dan minyak sewaktu dimasak agar spaghetti tidak menempel antara satu dengan lainnya.
10. Hidangkan spaghetti dengan tambahan saus tomat, gula dan garam. Tambahkan keju parut sebagian pada saus.

Cara merebus Spaghetti :

• Rebus air 1000 ml bersama minyak goreng 2 sendok makan, sampai mendidih. Masukkan spaghetti dan aduk-aduk hingga rata.
• Pastikan spaghetti sudah matang, lalu angkat kemudian tiriskan. Tambahakan minyak zaitun 5 sendok makan, aduk rata. Minyak zaitun berguna agar masakan lebih gurih.

Cara menghidangkan spaghetti :

• Panaskan minyak goreng di atas wajan kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan beraroma harum. Tuangkan saus spaghetti, masak hingga keluar aroma harum.
• Tambahkan spaghetti pada saus panas, campur sambil dipanaskan dengan api kecil, sambil di aduk secara perlahan hingga saus dan spaghetti benar-benar tercampur rata. Tambahkan sosis sapi atau tambahan lainnya sesuai selera. Pastikan spaghetti dan saus tercampur dengan baik, angkat.
• Sajikan spaghetti dengan keju parut.