Ayam bakar madu adalah makanan olahan yang berasal dari bahan utama berupa ayam yang dibakar dengan bumbu madu. Cara masak ayam bakar madu sangatlah mudah. Bahan yang berupa madu menghasilkan rasa yang unik yaitu rasa manis dan gurih.
Olahan Ayam ini merupakan olahan ayam yang merupakan perkembangan dari ayam goreng yang biasa dijual dipasaran tetapi diberikan inovasi dengan ditambahkan bahan tambahan berupa madu.
Komposisi bahan madu yang meresap sangat dalam ke daging ayam membuat tekstur daging bakar madu menjadi lebih terasa empuk dan bumbu lebih meresap hingga kedalam daging ayam.
Apalagi, aroma ayam bakar madu memiliki aroma yang khas dan lebih kuat dibandingkan ayam bakar lainnya sehingga menggugah selera makan yang ingin memakannya.
Daging ayam memang paling gampang diolah jadi berbagai makanan, salah satunya adalah ayam bakar. Salah satu sajian ayam bakar yang tak kalah lezat dibanding ayam bakar lain adalah ayam bakar madu.
Perbedaan Cara Masak Ayam Bakar Madu dengan Ayam Bakar Biasa
Penasaran dengan bedanya resep ayam bakar madu dengan ayam panggang biasa, suatu kali kucoba membuatnya sendiri. Atau dengan ayam yang di panggang menggunakan alat oven.
Ternyata kegiatan memasak resep yang satu ini cukup mudah dan fun banget. Terutama saat di bagian oles-mengoles ayam di wajan pemanggang!
Sebenarnya, perbedaan ayam bakar tradisional dan ayam bakar madu hanya saat ayam dilumuri bumbu olesan madu dan kecap manis sebelum dipanggang.
Lalu, saat dipanggang, kita bisa menambahkan lagi bumbu oles supaya ayam tidak kering. Untuk membuatnya lebih sehat, kamu bisa memilih bagian dada ayam dan membuang kulitnya.
Nah, begitu kamu menguasai teknik memanggang ayam bakar madu ini. Cara serupa juga bisa kamu terapkan ke protein lain seperti ikan, cumi, ataupun udang. Hasilnya pasti bisa membuatmu merasa bangga — sekaligus mungkin tiba-tiba lapar.
1.Cara Masak Ayam Bakar Madu Gurih Nikmat
Bahan:
- 1 ekor ayam bagi 4
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 20 gr asam jawa, larutkan dan remas-remas dalam 3sdm air panas, ambil airnya
- 500 ml santan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 ruas kunyit
- 50 gr gula merah (gula jawa), sisir halus
- garam secukupnya
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 1 sdm kecap manis Bango
Cara Memasak:
- Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
- Masukkan asam jawa ke dalam air panas, remas-remas dan di ambil airnya.
- Haluskan bumbu.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan sereh, aduk-aduk rata sampai tercium aroma wangi.
- Tambahkan air asem jawa, aduk merata hingga tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk merata dengan bumbu.
- Setelah ayam bercampur dengan bumbu sampai merata dan dalam penggorengan beberapa saat, kemudian masukkan santan. Masak ayam berbumbu dengan santan sampai semua meresap ke dalam ayam dengan baik. Sesekali di aduk supaya santan tidak pecah.
- Setelah santan asat, angkat dari api. Aku memasak santan dan ayam yang ini dalam api kecil maksimal 2 jam dan hasil daging ayampun jadi empuk dan enak.
- Siapkan bakaran – aku pakai pan karena panasnya lebih cepat merata. Jangan lupa ayamnya di bolak balik dan tiap kali di oleskan sisa bumbu ke bagian ayam saat memanggangnya.
- Setelah ayam kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan.
2.Cara Masak Ayam Bakar Madu Teflon
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 2 sdm perasan jeruk nipis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- kecap manis
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
Bumbu Siram:
- ½ bungkus bumbu bakar
- 2 sdm madu
- 1 sdt cuka
- 5 buah cabe cincang
- Cuci ayam yang sudah terlebih dahulu dipotong-potong sampai bersih dsn tidak berbau
- Potong/belah 1 buah jeruk nipis
- Lalu, berikan ayam yang sudah di cuci tadi dengan perasan jeruk nipis, remas-remas sebentar agar meresap. Sisihkan.
- Ungkep/rebus ayam yang sudah dicuci bersih dengan 3/4 bumbu halus, sereh, lenkuas, daun jeruk dan daun salam selama 20 menit atau sampai air menyusut. Tiriskan ayam.
- Campur minyak goreng, kecap dan madu dengan sisa bumbu halus yang masih tersisa.
- Panaskan teflon dengan api sedang.
- Balur ayam yang sudah ditiriskan secara merata.
- Bakar di atas teflon, bolak-balik. Oleskan bumbu lagi. Ulangi sampai seluruh bagian ayam matang.
- Selanjutnya, kalian bisa mencampurkan bahan bumbu siram dengan ayam yang sedang di bakar diatas teflon.
- Setelah semua bumbu sudah selesai diberikan, angkat ayam dan tata di piring saji
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi, atau kalian juga bisa menambahkan lalapan jika suka.
- Ta-da ayam bakar madu teflon ala rumahan jadi deh!
3.Ayam Bakar Ala Wong Solo
Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi olahan apapun. Salah satunya ayam bakar yang jadi favorit banyak orang. Kalau biasanya kamu harus membeli di restoran, coba deh sekarang bikin sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 500 ml air kelapa tua
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan gula merah
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam Jawa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 cm jahe
- garam secukupnya
- Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Kemudian kita masukkan gula Jawa, kecap, dan air asam Jawa, aduk rata.
- Tuang air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah berkurang dan ayam matang. Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu hingga kecokelatan.
- Hidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.
4.Ayam Bakar kalasan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam
- 50 gram gula merah sisir
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 250 ml air kelapa
- 500 ml air santan
- Lalapan (opsional)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh jinten
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan sambal limau:
- 6 buah cabai merah
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh gula merah
- garam secukupnya
Cara membuat ayam bakar kalasan:
- Pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan ayam sehingga tidak ada lagi bulu halus, kuman, dan kotoran yang menempel.
- Agar bau amisnya hilang, kamu bisa melumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan ayam dengan bumbu lumuran sekitar 10 menit.
- Setelah itu, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus. Aduk secara teratur agar santan tidak pecah.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai matang dan mendidih. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama gula merah dan masak hingga bumbu meresap.
- Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang atau bakar ayam sembari dioles bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya.
- Jika ayam sudah matang, segera angkat.
- Buat saus limaunya, haluskan semua bahan sambal dengan menggunakan ulekan dan kita beri perasan air jeruk limau.
- Cicipi bumbunya, sesuaikan dengan seleramu. Ayam bakar saus limau siap dinikmati.
Itulah cara masak ayam bakar madu yang dapat kami sajikan. Semoga bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan terbaik bagi Anda. Selamat mencoba!
Saya adalah seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah puas belajar dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
