1.Resep Bakso Mercon

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam
• 500 gram daging sapi
• 160 gram es batu yang dihancurkan
• 20 sendok makan tepung tapioka
• 8 siung bawang putih yang telah digoreng
• 4 liter air untuk merebus
• 4 sendok teh garam
• 2 butir telur yang diambil putihnya
• 2 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh merica bubuk

Bahan isian:

• 50 buah cabai rawit

Bahan kuah bakso:

• 2 liter rebusan bakso
• 16 buah bawang putih yang digoreng dan dimemarkan
• 2 batang seledri yang telah dipotong-potong
• garam secukupnya
• merica secukupnya

2. Bikin adonan bakso terlebih dahulu

Masukkan potongan daging sapi dan ayam ke dalam blender atau food processor. Tambahkan es batu, bawang putih, putih telur, tepung tapioka, garam, merica, dan baking powder. Haluskan semuanya sampai teksturnya menyerupai pasta. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.

3. Rebus dan haluskan cabai sebagai isiannya

Bersihkan cabai rawit yang sudah dipersiapkan menggunakan air. Siapkan panci berisi air, didihkan terlebih dahulu.

Masukkan cabai rawit yang telah dicuci ke dalamnya, rebus sampai matang. Pindahkan cabai rawit ke food processor, tanpa tambahan air, lalu haluskan sampai merata. Sisihkan.

4. Bulatkan bakso yang telah diisi cabai

Ambil adonan bakso, lalu berikan lubang di tengahnya untuk diisi dengan cabai rawit. Bulatkan kembali. Ulang langkah ini sampai adonan dan cabai sebagai isiannya habis.

Setelah itu, persiapkan panci yang diisi air, didihkan. Tambahkan bakso yang telah dibulatkan ke dalam panci. Biarkan sampai mengapung. Angkat dan taruh di air es.

5. Didihkan kuah bersama bakso, siap disajikan!

Tuang sisa rebusan bakso sekitar dua liter ke dalam panci. Masukkan bawang putih goreng, garam, dan lada.

Didihkan terlebih dahulu, barulah masukkan seledri. Tambahkan bakso ke dalamnya, supaya hangat dan lebih enak. Sajikan selagi hangat!

Menurut penelitian bakso mengandung energi sebesar 190 kilo kalori, protein 10,3 gram, karbohidrat 23,1 gram, lemak 6,3 gram, kalsium 35 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 6,75 miligram.  Selain itu di dalam Bakso juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 4 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 250 gram Bakso, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 % kurang lebih begitu kawan semua. Dan itu semua di lakukan riset dan penelitian pada bakso yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena bebagai faktor yang mempengaruhi seperti cara pembuatan dengan mesin bakso yang lebih bersih

Sementara itu menurut situs ini http://digilib.biologi.lipi.go.id/view.html?idm=29827, dari hasil observasi ternyata penggunaan bahan utama untuk bakso terdiri dari daging segar, es batu, garam dapur (NaCl), tepung (tapioka atau aren), dengan perbedaan konsentrasi yang mencolok yaitu kurang dari 10% sampai dengan 100%. Hasil analisis terhadap nilai gizi bakso sapi berdasarkan berat kering adalah 16,80%-49,53% protein, 4,18%-20,21% lemak, 35,52%-56,18% karbohidrat, 6,52%-11,05% abu dan 5,14%-8,25% NaCl, dibandingkan bakso formula dengan kandungan 62,52% protein, 6,22% lemak, 21,30% karbohidrat, 9,97% abu dan 7,41 NaCl.

Manfaat Bakso Mercon:

• Pertumbuhan tubuh. Protein dari bakso adalah protein hewani yang mempunyai struktur mirip dengan tubuh manusia, Daya cerna protein hewani lebih baik dibanding dengan protein nabati. Pada tubuh makluk hidup seperti manusia, protein merupakan penyusun bagian besar pertumbuhan badan seperti otot, kulit, jantung, dan paru-paru.
• Kecerdasan otak. Orang yang sering memakan bakso akan mempunyai kecerdasan yang baik, dibanding dengan yang jarang makan bakso. Karena daging pada bakso mengandung berbagai vitamin yang baik bagi kecerdasan otak.
• Penambah tenaga. Bakso mengandung lemak yang bermanfaat sebagai penyimpan energi dan tenaga. Lemak yang terdapat dalam daging bakso berfungsi sebagai sumber energi yang padat bagi tubuh manusia, Selain itu lemak juga berfungsi bagi tubuh manusia untuk membuat rasa kenyang yang lebih lama.

Untuk memudahkan para pengusaha bakso maka telah ada mesin adonan bakso. Dengan mesin adonan bakso skala besar ini akan membuat kegiatan menjalankan usaha bakso semakin mudah dan sederhana.

Itu dia ulasan tentang cara membuat resep bakso mercon isi cabai yang mudah untuk kamu coba bikin sendiri di rumah. Jadi gak usah beli lagi ya? Duh, langsung bikin ngiler ya! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!