Cheese cake lumer belakangan ini sedang populer-populernya di Indonesia. Sesuai dengan namanya, cheese cake adalah suguhan cake yang terbuat dari bahan dasar keju. Cara membuat cheese cake lumer pun sangat mudah sekali.
Berdasarkan sejarahnya, makanan pencuci mulut ini dipercaya berasal dari zaman peradaban Yunani Kuno. Konon, cheese cake sudah menjadi hidangan bagi para atlet olimpiade pertama yakni, pada tahun 776 sebelum masehi.
Resep cheese cake mulai diperkenalkan oleh tentara romawi yang berhasil menaklukan Yunani ke wilayah Inggris dan Eropa Barat, dan kemudian dengan cepat menyebar ke hampir seluruh wilayah yang ada di Eropa.
Cheese cake mulai melebarkan sayapnya hingga sampai ke daratan Amerika pada tahun 1872, tepatnya di wilayah Philadelphia. Jenis keju yang digunakan untuk membuat cheese cake pun sedikit berbeda yakni, cream cheese.
Keju ini dianggap lebih terasa aromanya, dan proses pembuatan yang lebih sederhana. Cheesecake terdiri dari dua bagian, yaitu bagian crust yang mirip dengan biskuit dan isinya yang sebagian besar terdiri dari krim keju.
Awalnya, satu-satunya cara membuat cheesecake adalah dipanggang. Nggak heran kalau dulu banyak orang lebih memilih menikmati cheesecake ketika masih hangat.
Untuk cheeseccake yang nggak dipanggang biasanya memakai bahan gelatin, bukan telur. Ada banyak variasi cheesecake di seluruh dunia.
Misalnya saja dari Amerika Serikat, jenis cheesecake yang paling terkenal adalah New York Cheese Cake yang memakai cream cheese dan pot cheese. Cheese cake tipe ini juga dikenal sebagai cheese cake yang polos, tanpa sebuah topping apa pun di atasnya.
Selain itu, ada pula cheese cake Italia dengan keju Mascarpone-nya, cheese cake Prancis yang terkenal ringan dan tipis dengan adonan putih telurnya (meringue) sampai variasi dari Jepang seperti greentea cheesecake.
Cheese cake lumer sendiri salah satu cake yang lembut dan di dalamnya diberi semacam cheese cream, kalau cakenya dipotong, maka akan keluar lelehan krim keju yang dapat lumer di mulut ketika digigit.
Cara Membuat Cheese Cake Lumer
Bahan Cara Membuat Cheese Cake Lumer
- 100 gram keju parut
- 300 ml air
- 1 sachet susu bubuk putih
- 2 sdm gula pasir2 sachet SKM (susu kental manis) putih
- 2 sdm tepung maizena lalu di larutkan dengan 50 ml air
- 1 bungkus santan kara yang ukuran 65 ml
- Siapkan 1 sachet susu Real Good rasa cream cheese yang 150 ml (atau bisa diganti dengan cheese melt)
- 1/2 sdt garam
- Siapkan juga kepingan oreo di hancurkan / bolu / selai stroberi untuk selang seling pada adonan nanti
Cara Membuat Cheese Cake Lumer
- Campurkan semua bahan-bahan di atas kecuali tepung maizena, lalu rebus dan didihkan di atas api kecil, sambil adonan terus diaduk-aduk.
- Ketika adonan menjelang mendidih, segera masukkan sebuah tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk dengan cepat supaya tidak menggumpal.
- Apabila adonan sudah mulai terlihat mengental dan ada letupan-letupan, segera matikan api dan diamkan adonan hingga dingin.
- Setelah adonan menjadi dingin atau uapnya hilang masukkan ke dalam sebuah cup atau gelas dan buat seperti lapisan yang berselang antara adonan cheese dengan bubuk biskuit oreo atau bahan yang lain dan bisa disesuaikan dengan selera.
- Terakhir, kasih topping dengan parutan keju atau bahan yang lain sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam lemari es bukan freezer dan biarkan sampai dingin.
Cara Membuat Cheese Cake Cheddar
Bahan Untuk Membuat Cheese Cake Cheddar
- 130 gr susu cair
- 40 gr mentega
- 120 gr keju cheddar parut
- 20 gr tepung terigu
- 15 gr tepung maizena
- 3 butir kuning telur
Bahan-Bahan Tambahan
- 3 butir putih telur
- 80 gr gula pasir
- 1/4 sdt cream of Tar Tar (CTT)
Cara Membuat Cheese Cake Cheddar
- Panaskan oven 150 derajat celsius.
- Double boiler bahan susu cair, mentega dan keju parut sampai larut kemudian Sisihkan
- Tunggu hingga uap panasnya hilang.
- Masukkan tepung terigu dan maizena yg sudah diayak, lalu aduk rata.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata menggunakan whisk. Sisihkan.
- Kemudian mixer putih telur dan CTT dengan high speed hingga berbusa, kemudian masukkan gula secara bertahap, mixer hingga softpeak.
- Campurkan kocokan putih telur ke dalam adonan keju secara bertahap. Aduk balik hingga menyatu rata.
- Kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dengan sistem steambaked selama 60 menit atau hingga matang.
Udah Pada tau kan dan yang pingin tau resep dan cara membuat cheese cake lumer anda dapat mampir ke ulasan saya tentang cara membuat cheese cake.. disana ada pembahasan nih tentang manfaat susu langsung mampir aja ya guys.
Resep ini juga bisa anda jadikan sebagai salah satu peluang usaha dengan keuntungan yang lumayan besar. Selain itu, untuk anda yang tertarik dengan usaha ini, maka anda bisa mencari jasa pasang ac untuk menambah kenyamanan pengunjug.
Mampir juga ke ulasan saya tentang Resep Kacang Tojin Santan dan Cara Membuatnya Yang Enak pasti pada penasaran kan kuy cepetan kepoin ya guys.
Saya adalah seorang penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dan fokus utama saya adalah menjelajahi perkembangan teknologi, terutama di dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang tak pernah berhenti belajar, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
