Pada ulasan saya kali ini, saya akan membahas bagaimana cara membuat kue mentega keju yang gurih dan renyah.
Kue adalah camilan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Biasanya kue bercita rasa manis atau ada pula yang gurihdan asin.
Kue biasanya diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu.
Kata “kue” berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak dari Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari negara China seperti kue bakpia.
Banyak macam kue basah dan juga kue kering , sementara itu beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh budaya Eropa, yaitu Belanda dan Portugis.
Awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi sekarang dalam Bahasa Indonesia.
Istilah ini telah menyebar luas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan, termasuk untuk menyebut kue kering , kue pastri , dan kue tart atau bolu.
Kue bisa dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan juga kue kering.
Biasanya Kue basah bertekstur lembut, empuk dan tidak bertahan dalam waktu lama. Sedangkan kue kering bertekstur agak keras dan bisa bertahan agak lama.
Macam – Macam Cara Membuat Kue Mentega Keju
1. Kue Mentega Teflon
Bahan – Bahan:
- 500 Gram tepung terigu serba guna
- 200 Gram keju edam parut/250 gram keju cheddar parut
- 200 Gram margarin
- 25 Gram susu bubuk
- 25 Gram tepung maizena
- 4 Sendok makan mentega
- 2 Kuning telur ayam
- 2 Sendok makan krim (opsional)
- 1 Sendok teh garam halus
- 1 Sendok teh emplex
Bahan Pelengkap:
- 1 Kuning telur
- 2 Tetes pewarna makanan kuning
- 1 Sendok teh minyak goreng
- 50 Gram keju cheddar parut
- 1 Sendok makan air
Cara Membuat Kue Mentega Keju Tanpa Teplon :
- Ayak tepung terigu bersama tepung maizena, susu bubuk, dan emplex, kemudian sisihkan.
- Kocok margarin, mentega, dan kuning telur dengan mixer atau kawat pengocok sampai lembut dan berwarna pucat.
- Masukkan krim (opsional) dan keju, kemudian kocok lagi sampai benar-benar tercampur. Setelah itu masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
- Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk memanjang seukuran satu ruas/dua ruas jari telunjuk (sesuai selera). Letakkan di atas talenan atau piring datar.
- Campur kuning telur untuk olesan bersama minyak goreng, pewarna makanan, dan air. Kemudian kocok lepas sampai tercampur rata. Olesi permukaan kastengel dengan campuran tersebut, kemudian taburi dengan keju cheddar parut.
- Panaskan wajan di atas kompor. Letakkan sarangan/tatakan panci dengan bagian dasar berada di atas. Letakkan tutup panci di atasnya dan tunggu sampai tatakan panci benar-benar panas.
- Setelah tatakan panci panas, olesi tatakan dengan margarin, kemudian pindahkan kaasstengels ke atasnya. Jangan meletakkan adonan terlalu rapat untuk memberikan ruang yang cukup untuk pengembangan.
- Tutupi wajan dengan penutup panci. Masak sampai kastengel benar-benar matang dan kering menggunakan api sedang.
Itulah resep kastengel keju spesial yang bisa dibuat tanpa oven. Selain wajan teflon, Anda juga bisa menggunakan dandang kukusan yang diberi sarangan.
2. Kue Mentega Anti Gagal
Bahan – Bahan :
- 200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
- 150 Gram margarin leleh
- 150 Gram keju parut
- 50 Gram tepung maizena
- 2 Butir kuning telur
- 1 Sendok teh emplex
Bahan Pelengkap :
- 1 Butir kuning telur dikocok lepas
- 1 Sendok makan air
- 30 Gram keju parut
Cara Membuat Kue Mentega Keju Anti Gagal :
- Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
- Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
- Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
- Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
- Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
Itulah resep kastengel renyah anti gagal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Jangan lupa angin-anginkan kastengel sebelum disimpan di toples.
Terimakasih telah membaca ulasan dari kami apabila anda ingin mengetahui lebih dalam bagaimana cara membuat kue mentega. Anda bisa menyimak ulasan berikut.
Dan jangan lupa baca bagaimana resep sayur mayur sehari hari.
Saya adalah penulis yang aktif di nyaribisnis.com, dengan fokus yang kuat pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
