siapa yang tau sayuran satu ini? kol merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup akrab di lidah masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang ringan membuat sayuran yang satu ini sering diolah menjadi beragam menu masakan, seperti siomay, sup, bakwan, hingga sebagai bahan campuran karedok. namun masih belum banyak orang yang tau bagaimana cara menyimpan kol agar awet tidak cepat busuk. Oleh karena itu simak disini.
Kubis, kol, kobis, atau kobis bulat adalah tanaman dua tahunan hijau atau ungu berdaun, ditanam sebagai tanaman tahunan sayuran untuk kepala padat berdaunnya. Erat kaitannya dengan tanaman cole lainnya, seperti brokoli, kembang kol, dan kubis brussel, kubis lapangan liar.
kol sebenarnya tanaman yang semusim atau lebih yang berbentuk perdu. Tanaman kubis berbatang pendek dan beruas ruas. Sebagai bekas tempat duduk daun. Tanaman ini berakar tunggang dengan akar samping yang sedikit tapi dangkal.
Manfaat sayur Kol
1.Mencegah Pertumbuhan Kanker
Kubis mengandung sifat melawan kanker, termasuk lupeol, sinigrin, diindolylmethane (DIM), indole-3-carbinol (I3C), dan sulforaphane, yang dapat membantu pertahanan enzim dan menghambat pertumbuhan tumor. Senyawa sulforaphane dan I3C dalam kubis, keduanya telah terbukti meningkatkan efek anti kanker dari Taxol obat kemoterapi.
Salah satu penelitian wanita Cina yang menemukan bahwa konsumsi sayuran (seperti kubis, brokoli, kembang kol dan kubis Brussel) dikaitkan dengan risiko kanker payudara secara signifikan berkurang.
2. Baik Untuk Mata
Kubis adalah sumber sayuran yang kaya beta-karoten, sebagian besar orang, terutama yang sudah ‘berumur’, beralih rutin mengkonsumsi kubis karena kemampuannya untuk mencegah degenerasi makula dan dapat meningkatkan kesehatan mata dan mencegah pembentukan katarak. Zat beta karoten dari beberapa penelitian bisa mengurangi kanker prostat.
3.Anti Inflamasi
Kubis memiliki zat Anti-inflamasi dan merupakan sumber utama glutamin. Glutamine adalah agen anti-inflamasi yang kuat, sehingga mengkonsumsi kubis dapat mengurangi efek dari berbagai jenis penyakit seperti peradangan, iritasi, alergi, nyeri sendi, demam, dan berbagai gangguan kulit.
4.Meringankan Nyeri Otot
Kubis mengandung lactic acid yang dikenal untuk membantu meringankan nyeri otot.Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal dari kubis/kol, hindari memasak terlalu matang karena dapat menurunkan nilai gizi khususnya vitamin C dan nutrisi yang tersisa akan menjadi sulit untuk dicerna.
5.Menurunkan Berat Badan
Karena banyaknya serat dan rendahnya kalori dalam kubis, sayuran ini sangat baik untuk membantu menurunkan berat badan. bukan hanya itu saja, vitamin dan mineral yang terdapat dalam kubis juga bisa membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh. Serat dalam kubis juga dapat mencegah konstipasi dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Cara Memilih Kol Dengan Baik
1.Carilah Kubis yang Berwarna Cerah
Kubis terdapat dalam warna hijau atau merah. Saat memilih kubis hijau, carilah warna hijau yang mengilap dan cerah, hampir seperti hijau jeruk nipis. Pilihlah kubis merah yang berwarna ungu-merah tua.
2. Perhatikan Daunnya
3. Cuci dan Potong Kol Hanya Saat Sebelum Diolah
Seringkali anda mencuci dan memotong kol dari jauh-jauh hari supaya lebih praktis saat digunakan. Padahal sebenarnya hal tersebut salah. Usahakan untuk mencuci dan memotong kol pada saat akan diolah agar vitamin C yang terkandung dalam kol tetap terjaga.
4. Pilih Kol Berukuran Besar
Di pasaran, terdapat berbagai ukuran kol. Dari mulai kol ukuran kecil, sedang, sampai besar. Daripada membeli kol berukuran kecil atau sedang dalam jumlah banyak, lebih baik anda memilih satu kol yang berukuran besar. Kol yang besar menandakan jika pertumbuhannya sempurna. Sehingga rasanya lebih enak dan tidak akan pahit.
5. Rendam Kol dalam Air Garam atau Air Cuka
Meski sudah diperiksa, terkadang masih tedapat ulat di lapisan dalam kol. Untuk membuang ulat tersebut, coba rendam kol dalam air yang dicampur garam atau cuka. Diamkan dan tunggu hinga ulat mengapung di permukaan air. Selanjutnya buang air rendaman tersebut dan cuci kembali kol dengan air matang.
Cara Menyimpan Kol Agar Awet
1.Simpan Kol di dalam Ruang Penyimpanan Sayur di Dalam Kulkas.
Menjaga supaya kol tetap dingin akan mempertahankan kandungan nutrisi dan kerenyahan teksturnya. Letakkanlah di dalam kantung plastik terlebih dahulu supaya membantau cara menyimpan sayur kol agar tahan lama. Kol seharusnya akan tetap berada dalam kondisi prima selama dua minggu.
- Jika Anda membeli kubis Savoy, dianjurkan di simpan dalam kulkas selama satu minggu. Gunakanlah selama satu minggu, jika kelamaan sayur kol ini akan rusak.
2. Buang Daun Terluar Kubis Sebelum Menggunakannya
Hal ini sangat penting untuk dilakukan khususnya jika ada daun yang berkerut selama penyimpanan atau dalam perjalanan. Bilas daun dan gunakanlah sesuai keperluan.
3.Simpanlah Kubis Anda Secara Utuh Hingga Waktu Anda Berencana untuk Menggunakannya
Saat Anda membelahnya menjadi dua bagian, kubis akan mulai kehilangan kandungan vitamin C nya.Jika Anda terpaksa harus menyimpan kubis dalam potongan separuhnya, bungkuslah dengan rapat menggunakan plastik pembungkus,atau vacuumsealer dan simpan di dalam kulkas hingga dua hari.
sekian dari kami ulasan tentang mengenai bagaimana cara menyimpan sayur kol agar tahan lama.Semoga bermanfaat untuk anda.
Sebagai penulis di nyaribisnis.com saya memiliki ketertarikan besar terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan dengan gembira berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan para pembaca kami. Belajar dan berbagi pengetahuan adalah hal yang sangat saya nikmati.
