Olahan Ayam untuk Catering

Ayam Goreng

Ayam goreng adalah masakan ayam klasik dan terpopuler. Ayam goreng dapat diolah dengan berbagai variasi, seperti ayam goreng lengkuas, ayam goreng ungu, ayam goreng adonan renyah, ayam goreng serundeng, ayam goreng krim, ayam goreng bumbu emas, dan ayam goreng mentega1. Cara membuat ayam gorengnya juga cukup sederhana, yaitu menggoreng ayam yang sudah dibumbui bumbu atau ditaburi tepung hingga matang dan kering. Ayam goreng bisa disajikan dengan nasi putih, sambal, lalapan atau sambal tergantung selera.

Ayam Kecap

Ayam kecap adalah ayam yang direndam dengan kecap manis. Biasanya ditambahkan bumbu yang diiris atau dihaluskan, ayamnya digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah, lalu ditumis dengan bumbu dan kecap. Biasanya disajikan dengan kuah kering, tapi kalau mau kuah basah juga enak. Hidangan ini banyak ditemukan di Indonesia dan Malaysia, karena pada dasarnya merupakan hidangan ayam maritim Asia Tenggara. Ayam kecap bisa disajikan dengan nasi putih, acar atau kerupuk.

Opor Ayam

Opor ayam adalah masakan ayam rebus yang dicelupkan ke dalam kuah yang terbuat dari santan dan rempah-rempah seperti serai, lengkuas… Hidangan ini sangat identik dengan bulan Ramadhan, cocok untuk berbuka puasa atau sebagai menu hari raya yang akan datang. Olahan opor ayamnya ada beberapa, tidak hanya dengan santan kuning, opor ayam juga bisa disajikan dengan kuah putih, ada yang tanpa santan jika kolesterolnya tinggi, ada juga yang kandungan kolesterolnya rendah.

Sate Ayam

Sate ayam adalah masakan ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu atau batang besi. Kemudian sate ayam tersebut dibakar di atas bara api panas hingga matang dan harum. Sate ayam sering disantap dengan bumbu kacang atau kecap. Sate ayam cocok untuk menu buffet atau bekal makan siang. Sate ayam bisa disantap dengan nasi putih, longong, acar bawang atau sambal.

Rica-Rica Ayam

Ayam rica-rica merupakan olahan ayam yang dibumbui dengan bumbu pedas. Kata rica-rica berasal dari bahasa Manado yang berarti bumbu pedas. Pedasnya berasal dari cabai rawit, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, gula dan garam. Selain menambahkan lebih banyak irisan cabai, ayam rica-rica juga menambahkan daun kemangi pada ayamnya. Ayam rica-rica bisa disajikan dengan nasi putih atau nasi uduk.