Pada artikel kali ini kita akan mengulas tentang Resep Keripik Tempe Nikmat, Mudah Untuk Dibuat Dirumah, sesulit apa caranya?, yuk simak semuanya.
Resep Keripik Tempe Nikmat dan Pengertian Tempe
Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.
Resep Keripik Tempe Nikmat dan Kandungan Gizi Tempe
Berdasarkan data komposisi pangan Indonesia dari Kementrian Kesehatan RI, 100 gram tempe dan tahu memiliki kandungan gizi yang berbeda.
Kandungan gizi dalam 100 gram tempe:
- Energi: 150 kal
- Protein: 14 gram
- Lemak: 7,7 gram
- Karbohidrat: 9,1 gram
- Serat : 1,4 gram
- Kalsium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Kandungan gizi dalam 100 gram tahu:
- Energi: 80 kal
- Protein: 10,9 gram
- Lemak: 4,7 gram
- Karbohidrat: 0,8 gram
- Serat : 0,1 gram
- Kalsium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Meski sama-sama terbuat dari kedelai, bisa dilihat dari informasi di atas bahwa secara kandungan gizi, tempe lebih padat nutrisi dibandingkan tahu. Jumlah alori, protein, karbohidrat, dan lemak dalam tempe lebih banyak daripada tahu. Tempe juga memiliki serat yang jauh lebih tinggi dibandingkan tahu.
Sementara itu, tahu mengandung lebih banyak mineral yang berasal dari senyawa koagulan yang memadatkan sari kedelai. Kandungan vitamin tempe lebih banyak berasal dari hasil fermentasi.
Mana yang Lebih Cocok Untuk Menurunkan Berat Badan?
Tempe dan tahu keduanya pada dasarnya adalah sumber protein nabati yang baik untuk mengendalikan berat badan. Maka dari itu, keduanya sah-sah saja jika dimakan untuk Anda yang sedang menurunkan berat badan.
Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan tinggi protein nabati dapat meningkatkan kerja metabolisme tubuh untuk membakar kalori yang lebih banyak setiap kali makan.
Makan makanan berprotein tinggi juga dapat membantu mengendalikan nafsu makan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih cepat dan lebih lama sehingga mengurangi rasa lapar. Sebuah penelitian bahkan mencatat bahwa protein kedelai sama efektifnya seperti protein hewani untuk menekan nafu makan.
Meski begitu, dilansir dari Livestrong, protein kedelai memiliki efek yang lebih besar pada penurunan berat badan dibandingkan jenis protein lainnya. Sebuah penelitian menemukan bahwa orang-orang yang mendapatkan asupan protein hanya dari makanan olahan kedelai mengalami penurunan massa lemak tubuh dan penurunan kolesterol daripada orang-orang yang mendapatkan asupan proteinnya dari daging.
Resep Keripik Tempe Nikmat
Bahan:
- 150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram maizena
- 3 lembar daun jeruk, diiris-iris
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan margarin
- 5 sendok makan air es
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kencur
- 2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
Cara Membuat Keripik Tempe :
1. Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusanya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
3. Panaskan minyak. Goreng diatas api sedang hingga matang.
4. Tabur tempe dengan bumbu balado.
Demikianlah artikel yang telah saya buat semoga bermanfaat.
Mungkin sampai disini dulu pembahasan kita tentang resep keripik tempe, jika kalian ingin membuat enting enting bisa cek juga ya, kita lanjutkan di artikel berikutnya terimakasih.
