Cara Buat Keripik Buah Nangka – Keripik nangka merupakan salah satu camilan khas lampung sering dijadikan sebagai oleh-oleh bagi masyarakat itu. Seperti namanya, keripik nangka memiliki rasa yang gurih dan bertekstur renyah. Camilan keripik nangka ini juga sangat cocok dijadikan teman camilan saat sedang meminum secangkir kopi ataupun teh.
Keripik nangka adalah keripik hasil olahan dari buah nangka yang di vakum dengan menggunakan mesin penggoreng hampa atau disebut vacuum frying. Jika menggoreng dengan metode tradisional atau menggunakan penggorengan biasa, buah nangka akan menjadi keripi dan buah nangka justru akan rusak karena minyak yang terlalu banyak.
Getah buah nangka ini juga sering kali membuat orang-orang enggan untuk mengkonsumsinya. Namun dengan hadirnya camilan keripik nangka ini, Kini anda dapat menikmati buah nangka ini dengan cara yang lebih praktis.
Umumnya buah nangka dapat ini diolah menjadi campuran makanan segar seperti es buah, juice, puding, atau kolak. Namun Pada saati ini teknologi sudauh banyak berkembang, maka buah nangka saat ini juga dapat diolah menjadi camilan seperti keripik nangka.
Buah nangka pada saat baru saja dipetik dari pohonnya harus cepat habis dimakan, karena buah nangka tidak tahan lama untuk disimpan. Maka saat ini buah nangka dapat disimpan dengan cara membuat nya menjadi sebuah keripik yang bisa tahan lebih laman.
Buah nangka mempuyai banyak sekali manfaat seperti, mencegah anemia, menurunkan tekanan darah, meningkatkan sirkulasi darah, menjaga kesehatan tulang, membantu untuk mengontrol asma dan masih banyak lagi.
Manfaat Buah Nangka
Buah nangka dikenal karena buah ini kaya akan kandungan yang baik bagi kesehatan manusia. Berbagai macam nutrisi terkandung pada buah nangka seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, riboflavin, seng , zat besi, thiamin, dan niasin.
Dengan nutrisi dan manfaat yang ada pada buah ini membuatnya sering diolah menjadi berbagai jenis makanan yang sehat, olahan buah nangka adalah makanan yang memiliki banyak peminat.
Keripik nangka menjadi camilan yang renyah dan sangat cocok untuk menemani saat waktu senggang untuk bersantai. Cita rasa camilan keripik buah nangka tampil dengan rasa manis dan sangat renyah.
Cara Buat Keripik Buah Nangka
Bahan-Bahan:
- buah nangka segar
- minyak goreng 2 liter
- garam 75 gram
- gula pasir 150 gram
- kapur sirih 100 gram
- air 1½ liter
Cara Pembuatan Keripik Nangka:
- Pertama kupas kulit buah nangka terlebih dahulu, kemudian bersihkan kulit beserta bagian jeraminya, belah daging buah dan buang bagian bijinya lalu potong di bagian ujung-ujungnya.
- Rendam buah nangka kedalam campuran air kapur sirih selama 5 jam.
- Cuci bersih buah nangka yang telah di rendam air kapur sirih, kemudian keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur sampai benar-benar bersih dan sudah kering.
- Ambil wadah yang berisi campuran air lemon dan celupkan nangka ke dalamnya. Kemudian tiriskan dan guling-gulingkan ke campuran kayu manis dan juga gula pasir.
- Kemudian siapkan loyang dan oleskan dengan mentega lalu lapisi dengan kertas pemanggang.
- Selanjutnya letakkan semua irisan buah nangka keatas loyang dan tata rapi didalamnya.
- Setelah itu masukkan ke dalam oven dan panggang meggunakan suhu sekitar 120° celsius sampai matang atau bisa di tunggu sekitar 1 jam.
- Jika sudah matang, biasanya dapat dikenali dengan perubahan pada warna irisan nangka menjadi kering kecokelatan.
- Selanjutnya angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin terlebih dahulu, jika dirasa sudah dingin lalu masukkan di dalam toples ataupun wadah.
- Dan keirpik nangka pun sudah siap untuk di sajikan.
Begitulah tadi cara buat keripik buah nangka ini, anda dapat langsung mempraktekan cara membuat dan resep keripik nangka ini dengan melihat langkah langkah yang ada diatas.
Dengan menggoreng keripik nangka menggunakan suhu sedemikian rupa, proses penggorengan tidak akan merusak nangka tersebut. Jika suhu pada saat proses penggorengan terlalu panas, buah nangka justru tidak akan menjadi keripik nangka dan justru akan membuat potongan buah nangka rusak akibat suhu yang berlebihan.
Nah sekarang anda sudah dapat membuat keripik nangka khas kota batu ataupun malang di rumah sendiri. Meskipun keripik nangka produksi pada masyarakat kota Batu ataupun Malang umumnya membuat keripik nangka ini menggunakan mesin vacuum frying untuk pengeringan buahnya.
Sekian ulasan artikel tentang cara membuat keripik nangka yang dapat menjadi bahan refrensi saat ingin mencoba membuat keripik nangka ini. Ingin segera mencoba resep keripik nangka tersebut untuk dipraktikan di rumah?
