Resep Keripik Daun Pepaya – Keripik daun pepaya mungkin asing ditelinga kalian, selain rasanya yang pahit, mungkin getahnya yang buat kita gatal-gatal. Namun dengan pengolahan yang benar, keripik daun pepaya tidak akan pahit dan membuat kita gatal-gatal.
Daun pepaya yang pahitpun bisa dijadikan cemilan yang sedap dan sehat. Selama ini masyarakat hanya menggunakan daun pepaya ini sebagai ulam ataupun tumisan namun kini bisa anda sajikan menjadi cemilan yang menyehatkan dan tidak pahit.
Daun pepaya ini memiliki banyak manfaat yang menyehatkan tubuh anda. Namun karena rasanya pahit tak banyak orang mengkonsumsinya, padahal daun pepaya ini memiliki kandungan vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, lemak, fosfor, hidrat arang, protein dan air.
Banyaknya senyawa yang terkandung inilah yang menyebabkan daun pepaya bisa menyembuhkan penyakit.
- Manfaat daun pepaya antara lain:
- Menyembuhkan darah rendah,menambah nafsu makan dan masih banyak lagi.
Selain daripada untuk ulam dan obat kini anda dapat menjadikan daun pepaya tersebut sebagai cemilan.
Resep Keripik Daun Pepaya
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daun pepaya yang agak tua
- Tepung beras 250 gram
- Telur 2 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar
- Kunyit
- Kemiri
- Garam
- Minyak goreng
Langkah resep keripik daun pepaya:
- Pertama anda potong-potong daun pepaya 3-4 cm lalu cuci bersih dengan air mengalir agar getah daun pepaya hilang dan mengurangi rasa pahit, kemudian tiriskan dalam wadah yang berlubang agar air turun.
- Langkah selanjutnya haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam.
- Lalu campurkan tepung beras, telur dan bumbu halus kemudian tambahkan air dan buat adonan agak kental supaya melekat pada daun pepaya.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Kemudian gorenglah daun pepaya dengan mencelupkan satu persatu potongan daun pepaya. Anda mesti mengingatnya bahwa memasukan daun pepaya satu persatu jangan lama-lama dalam adonan karena daun pepaya akan menyerap air dan akan pahit.
- Gorenglah sampai kecoklatan,kalau sudah matang angkat dan tiriskan.
- Kalau anda hendak memasukan dalam toples atau mengemasnya dalam plastik hendaknya menunggu dingin dan minyak tiris agar keripik terjaga kerenyahannya.
- Cemilan sudah siap anda tinggal menyajikan dan menyantapnya bersama keluarga atau teman atau juga bisa menjadikannya buah tangan saat berkunjung kerumah saudara.
Cara Menghilangkan Rasa Pahit dalam Daun Pepaya
Resep keripik pepaya diatas sebenarnya mudah, namun jika Anda tidak suka dengan rasa pahit pada daun pepaya, maka anda dapat menghilangkannya dengan cara berikut ini.
1. Direndam Menggunakan Garam
Rasaasin dalam garam dapur dapat menetralkan rasa pahit dalam daun pepaya. Caranya: cuci daun pepaya sampai bersih lalu rendam daun pepaya dengan air yang dicampur dengan garam dapur sekitar 1 jam. Setelah itu buang airnya, tiriskan daun pepaya sampai terpisah dengan airnya sambil diremas.
Maka rasa pahit yang ada pada daun pepaya akan menghilang karena kandungan garam yang menyerap rasa pahit yang ada di daun pepaya.
2. Direndam dengan Gula Pasir
Rendam memakai gula pasir karena rasa manis pada gula pasir dipercaya dapat menetralisir rasa pahit yang terkandung dalam daun pepaya.
Caranya cukup di rendam daun pepaya menggunakan air gula dan rasa pahit pun akan netral dengan adanya gula pasir. Daun pepaya siap untuk dimasak.
3. Direbus dan Dicampur dengan Daun Jambu Biji
Selian jambu biji sebagai obat diare, daun jambu biji juga bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Caranya rebus daun pepaya dengan daun jambu biji. Biarkan sampai air rebusan mendididih, lalu angkat rebusan daun pepaya.
4. Menggunakan Asam Jawa
Kandungan asam dalam asma jawa juga dapat menetralkan rasa pahit. Caranya sangat mudah. Cuci daun pepaya sampai bersih, iris, lalu masukkan ke dalam wadah. Kemudian taburkan asam jawa dan tunggu hingga beberapa menit.
Sebenarnya rasa pahit dalam daun pepaya mempunyai khasiat tersendiri, namun jika anda tidak suka anda bisa menghilangkannya.
Keripik daun pepaya sangatlah mudah untuk dibuat. Namun butuh keahlian khusus dalam mengolahnya agar tidak pahit dan getahnya hilang. Itulah resep keripik daun pepaya dan cara menghilangkan pahitnya semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
