Ada yang tahu cara membuat gulai sapi yang cukup praktis dan mudah dipraktikan di rumah Anda, yuk simak Artikel berikut sebagai referensi Anda saat membuatnya.
Masakan dengan ciri khas bumbunya yang kaya rempah ini umumnya disajikan saat acara hajatan dan Hari Raya Idulfitri. Rasanya yang enak dan nikmat, membuat gulai daging sapi digemari semua orang.
Selain nikmat, bahan pembuatan gulai daging sapi juga cukup mudah ditemukan di pasaran. Tidak heran, jika gulai daging sapi menjadi makanan favorit saat Lebaran.
Berikut Cara Membuat Gulai Sapi
1. Resep Gulai Daging Sapi Khas Lebaran
Bahan:
- 200 gram daging sengkel
- 100 gram usus
- 100 gram paru
- 150 gram babat
- 300 ml santan encer
- 600 ml santan encer
- 300 ml air kaldu sapi
- 4 sdm minyak goreng, tumis
Bumbu halus:
- 5 baput kating
- 7 bamer
- 2 kemiri, sangrai
- sdt ketumbar bubuk, sangrai
- 2 cabai merah besar
- 1 kunyit bakar
- 1 sdt jinten, sangrai
- 3 cm jahe
Bumbu cemplung:
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 3 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 1 bunga lawang
- ¼ biji pala, geprek
- 5 kapulaga
- 5 daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1 biji asam kandis
- Cabai rawit
Pelengkap:
- Tomat merah
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Langkah pertama, cuci hingga bersih jeroan sapi. Lalu, rebus dua kali dengan salam dan lengkuas. Tiris serta potong sesuai selera.
- Lalu rebus daging dan potongi. Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga matang. Masukkan semua bumbu cemplung.
- Setelah itu, masukkan jeroan sapi, daging, dan air kaldu sapi. Setelah mendidih, masukkan santan encer. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Kemudian tuang santan kental.
- Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.
2. Resep Gulai Daging Sapi dan Kentang
Bahan:
- • 1 kg sapi tanpaa tulang
- • 7 buah kentang
- • Santan secukupnya
- • Air panas secukupnya
Bumbu halus:
- • 6 bawang putih
- • 1 bawang bombay
- • ½ sweet chili
- • 10 thai chili
- • 1 ruas jahe
- • 1 ruas lengkuas
- • 2 kemiri
- • 1 sdt bubuk kunyit
- • 1 sdt bubuk ketumbar
Bahan pelengkap:
- • 4 lembar daun jeruk
- • 2 lembar daun salam
- • 1 batang serai
- • 2 bunga lawang
- • Garam secukupnya
- • Gula secukupnya
- • Penyedap rasa
Cara membuat:
- Pertama, tumis bumbu halus, tambah daun jeruk, daun salam, serai, bunga lawang, garam, gula, serta penyedap. Tumis semua bahan sampai harum dan berubah warna.
- Lalu, masukkan daging sapi, aduk-aduk dan tutup.
- Tuangkan santan beku, sambil diaduk sesekali dan terlihat kelembutan daging.
- Masukkan kentang dan tutup kembali hingga kentang setengah matang, kemudian masukkaan air dan tutup kembali.
- Setelah dirasa sapi lembut, kentang matang, serta rasanya sudah pas. Matikan kompor.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Gulai Daging Sapi Kuah Kuning
Bahan:
- • 250 gram daging sapi
- • 220 ml santan kental
- • 2 batang serai
- • 2 ruas lengkuas
- • 2 butir cengkeh
- • 2 butir kapulaga
- • 3 cm kayu manis
- • 3 batang daun bawang, rajang
- • 2 lembar daun salam
- • Gula dan garam
- • 3 daun jeruk
Bumbu halus:
- • 5 siung bawang merah
- • 4 siung bawang putih
- • 3 cabai merah besar
- • 1 sdt ketumbar sangrai
- • 1/2 sdt pala
- • 1/2 sdt jinten sangrai
- • 2 ruas jahe
- • 2 ruas kunyit bakar
- • 3 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
- Langkah pertama, rebus daging utuh sampai empuk. Buang air rebusan, rebus lagi air 500 ml.
- Kemudian, potong-potong daging sesuai keinginan. Masukkan ke air yang sudah dididihkan. Masukkan serai, daun jeruk, salam dan lengkuas.
- Sementara itu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, atau sekitar 3 sdm sampai harum.
- Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan rempah lainnya, seperti cengkeh, kapulaga serta kayu manis. Bumbui gula dan garam.
- Cek daging, kalau sudah mendekati tekstur empuk yang diinginkan, tuangkan santan kental. Aduk merata dengan api kecil supaya santan tidak pecah. Cek rasa. Matikan api.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Gulai Sapi
1. Daging sapi dengan sedikit lemak bagus diolah menjadi gulai daging sapi. Karena bisa memberikan rasa gurih yang nikmat.
2. Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya aromanya tidak langu.
3. Selalu gunakan api kecil saat merebus supaya bumbu meresap sempurna.
4. Gunakan santan kelapa segar supaya gulai daging sapi rasanya gurih sedikit manis dan lebih enak.
Itulah resep dan tips cara membuat gulai sapi yang bisa Anda coba di rumah dengan cara-cara diatas.
Saya adalah penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dengan minat dan kecintaan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya juga senang belajar tentang berbagai hal dan berbagi banyak wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
