Resep Kuah Nasi Padang yang Banyak Macamnya

Apakan anda tahu kuah-kuah masakan padang atau ingin tahu resep kuah nasi padang, kalau ingin tahu berikut ini resep-resep kuah nasi padang.

Berikut Resep Kuah Nasi Padang

1. Resep Kuah Nasi Padang Sayur Nangka

Bahan-bahan:

• 125 gram nangka yang dipotong-potong
• 1 ruas kunyit yang dimemarkan
• 1 batang serai
• 3 lembar kol dirajang kasar
• 4 buah kacang panjang yang dipotong-potong 5 cm
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk yang disobek
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 serai yang dimemarkan
• 1/2 buah asam kandis
• 1/2 liter santan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 ruas kunyit dibakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Pertama, panaskan panci yang berisi air sampai mendidih bersama kunyit, kemudian masukkan nangka muda.
2. Tuangkan santan ke panci dengan bahan-bahan bumbu halus serta serai, daun jeruk, kunyit, dan salam.
3. Selama memasak, Anda harus mengaduk terus-menerus supaya santan tidak pecah.
4. Tambahkan kol, asam kandis, garam, gula, nangka, dan kacang panjang, kemudian rebus sampai matang.

2. Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong, rebus dan iris
• 50 gr ebi, rendam
• 1 sachet santan kara
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, geprek
• 10 buah cabai utuh
• 1 sdm Kaldu bubuk
• Minyak
• Garam
• Gula
• Air

Bumbu yg di haluskan:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai merah
• 3 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Pertama panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi, masukan lengkuas, serai, daun jeruk serta daun salam. Masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan air secukupnya tunggu mendidih, masukan daun singkong. Aduk sampai rata
3. Tuang santan tambahkan kaldu bubuk, garam gula, aduk rata. Cek rasa. Masukan ebi dan cabai utuh masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Gulai Kikil Padang

Bahan-bahan: 

• 1/2 kg kikil
• 2 sct santan kara kecil
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 4 cabe merah besar
• 7 cabe rawit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica sangrai
• 1 cm jahe bakar
• 1 Ruas kunyit bakar
• 1 ruas lengkuas

Bahan tambahan:

• 3 Daun salam
• 3 Daun jeruk
• 1 Serai
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bumbu, panaskan minyak goreng, kemudian tumis hingga harum.
2. Masukan air aduk-aduk hingga mendidih.
3. Potong-potong kikil sapi, kemudian masukan ke bumbu.
4. Lalu, ungkep hingga kikil empuk, masukkan santan.
5. Tambahkan gula serta garam secukupnya.

4. Ikan Tenggiri Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang
• Rawit hijau dan merah secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 10 biji cabai merah keriting
• 5 butir ketumbar
• 1 sdm terasi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm asam Jawa larutkan di air
• Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih ikan tenggiri balurin air jeruk nipis serta garam diamkan 15 menit lalu cuci bersih
2. Tumis bumbu halus daun salam dan jeruk hingga wangi, masukkan pete, rawit ijo tumis, kemudian masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih masukkan ikan, cek rasa, kalau rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan.

5. Resep Gulai Kapau

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging tetelan
• 1.300 ml air
• 250 gram nangka muda, dipotong-potong, lalu rebus
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 4 butir kapulaga
• 8 lembar (250 gram) kol, potong kotak
• 8 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah asam kandis
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh merica

Itulah beberapa cara membuat kuah nasi padang yang bisa anda coba di rumah atau bisa anda jadikan peluang bisnis nasi padang bagi yang ingin menjalankannya.

icha

Saya adalah penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dengan minat dan kecintaan yang besar terhadap perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya juga senang belajar tentang berbagai hal dan berbagi banyak wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.