kue basah
Posted inBlog

Aneka Kue Basah Tradisional Yang Enak dan Nikmat

Pada artikel kali ini saya akan membahas artikel tentang Aneka Kue Basah Tradisional Yang Enak dan Nikmat. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah.

Resep Kue Basah Tradisional

1. Resep Lupis Ketan

lupis

Bahan Membuat Lupis Ketan:

  • 500 gram beras ketan
  • 150 gram gula merah
  • 1 sdt tepung kanji
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 100 ml air kapur sirih
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air untuk merendam ketan

Cara Membuat Lupis Ketan:

  1. uci beras ketan lalu rendam satu hari setelah itu tiriskan.
  2. Campur beras ketan dengan air kapur sirih dan juga garam.
  3. Aduk-aduk sampai rata dan bungkus dengan daun.
  4. Panaskan air sampai mendidihlalu rebus kue lupis sampai masak kira kira satu jam.
  5. Buat saus lupis dengan mengiris gula merah dan juga tambahkan tepung kanji serta 100 ml air putih.
  6. Rebus dengan api sedang sampai mendidih dan jangan lupa matikan api.
  7. Hidangkan lupis dengan saus gula merah dan kelapa.

2. Resep Kue Lemper

lemper

Bahan Membuat Kue Lemper:

  • 200 gram beras ketan (bersihkan, rendam ketan selama 1 – 3 jam)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Garam (secukupnya)
  • 125 ml santan kelapa
  • Air (secukupnya)
  • Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
  • 200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, dan cincang halus)
  • 500 ml air
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • Garam (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 100 ml santan kelapa
  • Gula pasir (secukupnya)
  • 6 siung bawang merah (haluskan)
  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • Ketumbar (secukupnya, haluskan)
  • 3 butir kemiri (sangrai, haluskan)
  • Minyak (secukupnya)

Cara Membuat Kue Lemper:

  1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
  2. Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan juga garam. Rebus hingga sedikit mendidih. Jika sudah, masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah berkurang, angkat.
  3. Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit.
  4. Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan juga terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.
  5. Tutup loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.
  6. Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus ketan dengan daun pisang.
  7. Lemper pun telah jadi dan saatnya untuk  dinikmati.

3. Resep Kue Apem

apem

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 35 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml santan encer
  • 100 gram tapai singkong matang
  • 1 sendok teh ragi/fermipan
  • 1 sendok teh baking powder
  • pewarna makanan secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat apem kukus:

  1. Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu sampai mendidih.
  2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
  3. Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
  4. Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, dan diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
  5. Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
  6. Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
  7. Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan secara bergantian sampai 3/4 bagian wadah.
  8. Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi dengan  kain bersih. Kukus apem hingga mengembang. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui  bagian dalamnya sudah matang sempurna.
  9. Angkat apem dari panci kukusan dan juga tunggu sampai dingin.

Demikian tadi artikel tentang Aneka Kue Basah Tradisional Yang Enak dan Nikmat. Makanan ini cocok dimakan dengan  Cara Membuat Es Teler. Selamat mencoba ya.

Tags: