aneka olahan daging sapi berkuah
Posted inBlog

Aneka Olahan Daging Sapi Berkuah Hanya Disini

Kali ini yang akan saya bahas adalah aneka olahan daging sapi berkuah yang enak dan lezat tanpa ribet, lebih jelaskan simak berikut ini. 

Aneka Olahan Daging Sapi Berkuah

aneka olahan daging sapi berkuah

Resep Lada Wijen

Bahan-bahan:

  • 2 liter air
  • 1 kg tulang iga sapi berdaging
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 bawang bombay potong kotak
  • 1 batang seledri, ikat
  • daun bawang 1 batang
  •  garam 1 sdm
  •  lada hitam 1 sdt
  •  gula pasir 1 sdm
  • 1/2 sdm royco rasa sapi
  • 6 sdm saos tomat
  • 3 buah tomat iris
  • 2 buah kentang iris kotak
  • 2 buah wortel potong kotak
  • 5 cm kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 1 buah pala digeprek

Cara memasak nya :

1. Campur semua bahan dalam panci bertekanan.
2. Selama 35 menit dengan api sedang. Setelah 35 menit angkat dan sajikan.

Aneka Olahan Daging Sapi Berkuah

Sup Tomat Daging Asap

Bahan-bahan dan bumbu :

  • 10 buah tomat matang
  • 1 liter air
  • 2 bungkus Royco rasa sapi
  • 1 buah bawang bombay yang dipotong dadu kecil
  • 50 gram daun seledri yang diikat
  • 100 gram daging asap, atau bisa juga diganti dengan lidah sapi yang direbus dan ganti airnya beberapa kali hingga empuk. Lalu kupas kulitnya dan potong dadu.
  • 100 gra pasta, rebus 1/2 matang menggunakan sedikit garam dan minyak, lalu angkat dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air
  • Sosis sapi yang dipotong bulat-bulat berukuran 1 cm sesuai selera

Cara memasak nya:

1. Rebus tomat matang dengan 1 liter air, lalu lumatkan dan disaring, dan buang ampasnya.
2. Setelah itu panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu. Lalu masukkan sari tomat.
3. Rebus sari tomat tadi ditambah dengan lada, pala, Royco, tomat pasta, gula dan seledri lalu didihkan menggunakan api kecil.
4. Setelah mendidih, lalu tambahkan pasta lalu masak menggunakan api kecil selama 10 menit, terakhir tambahkan daging asap dan sosis, diamkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

Resep Olahan Daging Sapi  

Tumis Sapi Dengan Jamur

Bahan-bahan dan bumbu :

  • 150 gram daging sapi, iris tipis
  • 1 sdt minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, geprek dan cacah
  • 1 batang daun bawang potong 5 cm
  • 1/2 bawang bombay iris
  • 1/4 sdt Royco rasa sapi
  • 1/4 sdt lada hitam
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm kecap manis
  • 100 gram jamur kancing, iris besar
  • 1 1/2 sdt garam

Cara memasak nya :

1. Campurkan jadi satu: daging sapi, bawang putih, Royco rasa sapi, lada hitam dan minyak sayur. Lalu aduk rata campuran tersebut hingga tercampur semua.
2. Tumis campuran daging dengan mentega hingga wangi dan matang kecoklatan, masukkan kecap, garam, sedikit Royco rasa sapi, jamur kancing dan tumis hingga layu. Lalu masukkan daun bawang dan bawang bombay, masak hingga matang.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi.
Berbagai macam olahan daging diatas tentu masih banyak olahan lainnya, ada pula olahan daging yang sebelumnya digiling terlebih dahlu menggunakan mesin giling daging dan kemudian baru diolah menjadi berbagai macam olahan yang pasti nya lezat dan enak.

Tips Mengolah Daging Agar Empuk :

Potong Daging Melintang Seratnya

Cara memotong daging ternyata bisa mempengaruhi daging empuk atau tidak. Memotong daging yang benar adalah melawan alur urat dan seratnya. Memotong dengan cara ini bisa membantu agar daging menjadi empuk setelah dimasak nanti, dan tentunya menjadi masakan daging sapi yang lezat.

Pukul-Pukul Daging

Cara lain agar masakan daging sapi empuk dan lezat adalah memukul-mukul daging sebelum dimasak. Cara ini melemaskan otot-otot daging sapi dan serat-seratnya sehingga lebih lembut dan empuk setelah dimasak nanti. Memukul-mukul daging bisa dilakukan dengan palu atau tangan kosong.

Berikan Bumbu

Membumbui daging sapi sebelum memasaknya juga ternyata bisa membuat masakan daging sapi jadi lebih empuk, lho! Kebanyakan bahan yang digunakan dalam bumbu mengandung asam (misalnya cuka). Bahan ini akan mengolah daging sapi agar tidak alot, bahkan sebelum dimasak sehingga menghasilkan masakan daging sapi yang empuk.

Atur Temperatur

Seringkali masakan daging sapi tidak dilakukan dengan benar karena cara memasaknya yang salah. Terlalu matang akan membuat daging alot dan sulit dikunyah, dan ini biasanya dikarenakan memasak daging di temperatur yang salah. Biasanya temperatur yang tepat untuk masakan daging sapi agar empuk adalah 145 derajat Fahrenheit.

Masak Perlahan

Daging sapi, terutama yang tebal membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Memasak daging sapi secara perlahan akan menghancurkan jaringan-jaringan di dalam dagingnya sehingga lebih empuk dan sedap untuk disantap. Namun hati-hati, memasak daging sapi terlalu lama akan membuatnya terlalu matang sehingga keras dan sulit dikunyah.

Demikian artikel ini saya buat semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba semoga berhasil.