Bahan Bahan Membuat Bakpao Kukus adalah sebuah makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat, khsususnya bagi masyarakat Indonesia. Apa yang menjadikan bakpao disukai oleh banyak orang ? Karena Bakpao memiliki cita rasa yang cukup lezat dan bisa dikatakan bakpao ini adalah salah satu makanan yang cukup murah harga beli nya.
Apalagi Bahan Bahan Membuat Bakpao Kukus yang sangat sederhana dan mudah didapatkan di mana saja. Kue bakpao ini biasanya terdapat di pinggir – pinggir jalan dan kebanyakan juga dijual di gerobak – gerobak keliling.
Tetapi, walaupun kue bakpao ini sulit dijumpai di masa sekarang ini, bakpao masih dicari – cari oleh orang – orang, karena memang kue bakpao ini memiliki rasa yang benar – benar khas dibandingkan dengan kue – kue lainnya. Kira – kira apakah kalian tahu apa itu bakpao secara detail? Mari kita simak penjelasan di bawah ini.
Bakpao
Bakpao merupakan salah satu kue yang cukup populer di negara Indonesia, tapi kue tradisional ini berasal dari negara Cina kue yang dikenal orang sabagai bakpao di Indonesia kata sarapan dari bahasa hokkian.
Kue bakpao ini biasanya diisi dengan daging, cokelat, pandan, ataupun kacang hijau. Rasanya yang enak dan bertekstur lembut menjadikan makanan ini begitu diminati oleh orang – orang. Selain lezat bakpao ini juga tergolong sedikit mengandung minyak, karena cara pengolahannya yang tidak digoreng alias diolah dengan dikukus.
Makanan yang satu ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diberi ragi agar mengembang, kemudian diberi isian pada bagian tengahnya. Cara membuat bakpao ini bisa dibilang gampang – gampang susah. Untuk membuatnya membutuhkan teknik tersendiri untuk menguleni adonan tersebut.
Nah, buat kalian yang ingin membuat kue bakpao anti gagal, enak, empuk, dan lembut ini, simak penjelasan resep cara membuat kue bakpao lembut berikut ini.
Kandungan Dari Bahan Bahan Membuat Bakpao Kukus
Banyak sekali kandungan – kandungan dari bahan – bahan dalam Cara Membuat Kue Bakpao, di antaranya sebagai berikut :
1. Tepung Terigu
Pada penggunaannya, tepung terigu dapat diolah menjadi berbagai macam makanan seperti mie, roti, kue kering, cake, dan lainnya. Tepung terigu merupakan tepung yang dihasilkan dari hasil penggilingan biji gandum yang mengalami beberapa tahap dalam pengolahan.
Tepung yang digunakan dalam cara membuat kue Bakpao ini adalah tepung terigu protein sedang yaitu dengan kandungan protein sebanyak 12% sampai 14%.
Pada tahap ini, makanan yang berbau terigu telah menjadi makanan pokok di berbagai negara, bahkan di Indonesia dapat menjumpai berbagai makanan yang terbuat dari tepung terigu.
Kandungan gizi yang tinggi pada tepung terigu, memiliki pengolahan yang mudah dan praktis, ketersediaan yang cukup, serta harganya yang relatif terjangkau, menjadikan makanan berbasis terigu ini merambah cepat ke berbagai negara.
2. Gula
Fungsi pada gula dari cara membuat kue bakpao adalah untuk mempermudah percampuran dengan bahan – bahan lain sehingga menghasilkan tekstur kue bakpao dengan pori – pori kecil dan halus.
Cara penggunaan gula pasir halus dari cara membuat kue bakpao adalah gula pasir halus dicampur dengan kuning telur lalu dikocok.
Apabila pengocokan kuning telur tersebut terlalu lama akan berpengaruh terhadap tekstur adonan yang terlalu lembek, sehingga kue sulit untuk dicetak. Penggunaan gula dalam kue bakpao sangat berpengaruh sebagai bahan dasar utama sebagai penguat rasa.
3. Baking Powder
Baking powder selain untuk meningkatkan kerenyahan pada kue bakpao, baking powder juga dapat berfungsi sebagai pembentuk volume, mengatur aroma dan rasa, mengendalikan penyebaran dan pengembang kue, serta membuat kue bakpao menjadi ringan.
Walaupun baking powder memiliki peran yang penting dalam pembuatan kue bakpao, namun penggunaan baking powder juga harus sesuai dengan takaran.
Penggunaan baking powder dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan kue menjadi terlalu mengembang dan memiliki rasa pahit dan getir pada kue. Natrium bikarbonat merupakan salah satu baking powder yang lebih aman untuk digunakan dalam produk makanan dengan harga yang relatif murah.
Baking powder adalah sebuah pengembang yang umum digunakan untuk
pengembangan kue. Memiliki bentuk berupa bubuk putih dan dapat ditemukan di pasar tradisional ataupun swalayan. Seperti halnya baking soda.
4. Ragi atau Fernipan
Ragi adalah suatu tumbuh- tumbuhan yang bersel satu dan tergolong
ke dalam keluarga cendawan. Ragi akan berkembang biak menggunkan dengan proses yang dikenal dengan istilah pertunasan, yang bisa menyebabkan terjadinya peragian.
Peragian merupakan istilah umum yang mencangkup dari perubahan gelembung udara dan yang bukan gelembung udara yang disebabkan oleh sebuah mikroorganisme. Dalam pembuatan kue, sebagian besar ragi berasal dari mikroba jenis Saccharomyces cerevisiae.
Enzim yang terpenting dalam sebuah ragi adalah invertase, maltase dan
zymase. Enzim invertase dalam ragi dapat bertanggung jawab terhadap awal aktivitas fermentasi. Enzim ini juga bisa mengubah gula yang terlarut dalam air menjadi gula sederhana yang terdiri atas glukosa dan fruktosa.
Proses pengembangan pada kue dapat terjadi apabila ragi dicampur dengan bahan-bahan lain dalam pembuatan kue, maka dari itu ragi akan menghasilkan CO2. Gas inilah yang akan menjadikan adonan kue menjadi mengembang.
5. Mentega
Mentega atau butter adalah sebuah bahan yang terbuat dari lemak susu hewan. Karena itu, mentega lebih banyak mengandung lemak jenuh atau saturated fats yakni 66%, jika dibandingkan dengan lemak tak jenuhnya yang berkisar 34%.
Mentega biasanya diperkuatkan oleh vitamin A, D, protein dan karbohidrat yang tidak akan larut dalam air. Aroma yang diperoleh dari mentega cenderung lebih tajam dan menggiurkan selera.
Mentega memiliki warna yang kuning pucat dan mudah meleleh. Sebagai perbandingan, mentega akan lebih mudah meleleh ketika dipanaskan dibandingkan dengan margarin.
6. Garam
Pada kandungan garam terkandung unsur sodium dan chlor (NaCl). Di mana unsur sodium yang terkandung sangat penting untuk mengatur proses keseimbangan cairan di dalam tubuh kita, di samping itu garam memiliki fungsi dalam mengatur kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.
Hasilnya, kinerja organ ginjal jadi 6 kali lebih berat untuk dibuangnya. Selain itu, mengkonsumsi garam berlebihan bagi tubuh juga akan menyebabkan terjadinya penyakit darah tinggi. Tidak hanya hipertensi saja, orang yang memiliki penyakit jantung pun perlu membatasi asupan natrium pula.
Cara Membuat Bakpao Kukus
Bahan – Bahan :
- 500 gr tepung terigu
- gula halus 100 gram
- 1 sendok makan ragi instan
- air 250 ml
- 50 gram margarin
- garam 1/2 sendok teh
- 1 sendok makan minyak sayur
- coklat, secukupnya
Cara mengolah :
- Siapkan wadah lalu masukkan terigu, gula dan ragi instan kemudian aduk hingga merata. Masukkan air secara perlahan sambil aduk-aduk supaya merata.
- Masukan mentega dan garam yang sudah kalian siapkan tadi, lalu uleni hingga rata. Kemudian masukan minyak goreng sedikit, lalu campurkan sampai merata.
- Diamkan adonan bakpao selama kurang lebih 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang kalian di rumah.
- Bentuk adonan bakpao menjadi bulatan dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit.
- Kukus bakpao dari yang kalian bulatkan pertama, kemudian kukus menggunakan api sedang, tapi sebelumnya siapkan kukusan terlebih dahulu sampai mengeluarkan uap air yang lumanyan banyak.
- Bakpao kukus yang lembut sudah bisa untuk dinikmati.
Selengkapnya Cara Membuat Stup Roti Keju Susu Lumer Cocok Untuk Jualan
Sekian artikel mengenai Bahan Bahan Membuat Bakpao Kukus yang bisa kalian contoh dan kalian tirukan di rumah, semoga bermanfaat. Mohon maaf jika ada salah – salah kata, terima kasih dan selamat mencoba.
Saya adalah seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan fokus utama pada perkembangan teknologi, terutama di dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang selalu haus akan pengetahuan dan senang berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
