Daging kambing bisa diolah menjadi berbagai menu masakan salah satunya yaitu daging kecap pedas manis, menu ini lumayan banyak digemari oleh orang banyak karena menu ini tergolong kedalam menu yang cara memasaknya lumayan mudah dibandingkan menu daging kambing yang lainnya. Karena itu yuk cari tahu bumbu daging kambing kecap pedas manis yang mudah untuk dibuat.
Daging kambing biasa diolah menjadi masakan yang kaya akan rempah, seperti gulai kambing, sop kambing, rendang kambing, tongseng kambing atau olahan masakan daging kambing yang lainnya.
Resep Bumbu Daging Kambing Kecap Pedas Manis
Salah satu olahan daging kambing yang mudah untuk dibuat adalah daging kambing kecap pedas. Namun, seringkali ibu – ibu dirumah mengeluh saat memasak daging kambing karena baunya yang amis. Untuk menghindari bau amis saat memasak daging kambing kecap pedas, Daging kambing harus direndam dengan campuran air jeruk nipis dan garam sekitar 30 menit sampai 1 jam agar bau amis pada daging kambing benar-benar hilang. Setelah itu daging siap dimasak menjadi kambing kecap pedas. Hidangan ini merupakan salah satu ide masakan idul adha yang paling cocok disajikan untuk keluarga.
Bahan – Bahan :
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 buah cabai rawit
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
Cara Masak Daging Kambing Kecap Pedas :
- Pertama, Potong – potong daging kambing dengan ukuran kecil ini bertujuan supaya bumbu dapat meresap lebih mudah.
- Kedua, baluri daging kambing dengan air jeruk nipis dan garam ini berfungsi untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit sampai air jeruk nipis dan garam meresap ke daging.
- Ketiga, Panaskan minyak kedalam wajan kemudian masukkan daging kambing. Masak dan aduk sampai berubah warna.
- Keempat, masukkan bawang merah kemudian aduk – aduk sampai harum.
- Kelima, tambahkan cabai rawit hijau, cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan daun jeruk kemudian aduk kembali.
- Keenam, masukkan kecap manis, merica putih bubuk, garam, merica bubuk, dan gula merah.
- Ketujuh, Aduk sampai merata masakan sampai daging matang dan empuk.
- Angkat dan Daging kambing kecap pedas pun siap disajikan.
Ciri-Ciri Daging Kambing Yang Baik :
Daging kambing yang baik memiliki ciri – ciri yang berbeda dengan daging kambing yang sudah tidak segar, Berikut ciri – ciri daging kambing yang baik yaitu :
- Warna daging merah jambu dan cerah.
- Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat dan asam)
- Permukaan daging lembab (tidak kering dan tidak basah)
- Permukaan daging bersih dan tidak ada darah.
- Serabut daging relatif halus.
- Daging disimpan dalam kondisi dingin (suhu 1 – 10 derajat celcius).
Daging kambing yang baik warnanya merah jambu lebih pucat dibandingkan daging domba. Seratnya pun lebih halus, lemaknya keras dan kenyal berwarna putih kekuningan, dan dagingnya memiliki bau yang lebih keras dari pada daging sapi. Daging kambing merupakan salah satu sumber zat besi, vitamin B, kolin dan selenium terbaik. jangan sampai salah pilih daging kambing yaa.
Setelah mengetahui resep bumbu daging kambing kecap pedas manis dan mengetahui ciri – ciri daging kambing yang baik untuk dimasak ini kita bisa mencobanya sendiri di rumah, selama mengikuti resep diatas tenang saja masakan yang kalian masak tidak akan gagal. Selamat Mencoba
Baca Juga Cara Membuat Abon Sapi Enak Dan Renyah
Saya adalah seorang penulis yang aktif di nyaribisnis.com, dengan minat utama dalam mengulas perkembangan teknologi, terutama di dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang tak pernah berhenti belajar dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
