Siapa sih yang saat ini belum tau ikan lele? Sangat banyak jenis hidangan yang memiliki bahan dasar dari ikan lele dan tentunya dapat ditemukan kapanpun dan dimanapun di Indonesia. Salah satu menu hidangan yang populer yaitu diolah dengan menggunakan bumbu lele bakar. Saat ini sangat banyak orang yang ingin masak namun ia tidak handal dalam memasak. Oleh karena itu pada artikel kali ini kita akan membahas mengenai bumbu lele bakar sederhana yang tentunya dapat dengan mudah dipraktikkan.
Sebelum menjelaskan tentang resep bumbu lele bakar sederhana, kita akan membahas mengenai apa sih ikan lele serta adanya mitos larangan makan lele di Lamongan. Yuk kita simak penjelasannya berikut ini.
Ikan Lele
Lele merupakan jenis ikan yang memiliki tubuh yang berbentuk pipih memanjang dan juga bertekstur licin serta ia tidak mempunyai sisi. Jenis sirip yang terdapat pada tubuh ikan lele yaitu ada 5 jenis seperti sirip sirip punggung, sirip dada, sirip perut, sirip anus, serta sirip ekor. Pada bagian sirip didadanya terdapat semacam tulang atau bisa disebut duri yang keras serta tajam (patil). Patil yang terdapat di tubuh ikan lele berfungsi sebagai alat perlindungan dari musuh. kapal dari ikan lele terdiri dari tulang keras pada bagian atas dan juga terdapat mata yang kecil namun kurang memiliki fungsi. Oleh karena itu ikan lele hanya mengandalkan kumis sebagai indera pembantu.
Habitat atau asal dari ikan lele yaitu berasal dari Afrika. ikan lele ini sering ditemui pada air tawar. Lele jarang ditemukan pada air asin dan payau terkecuali lele laut (Ariidae). Banyak para peternak lele yang ada pada Indonesia mengembangbiakkannya pada kolam dengan air yang tawar.
Ikan lele mempunyai beberapa jenis yaitu ikan lele Jawa, ikan lele Sangkuriang dan juga ikan lele Dumbo. Tidak hanya itu, ikan lele juga memiliki beberapa nama daerah seperti ikan lindi (JaTeng), ikan maut (Gayo), ikan limbek (SumBar), ikan pintet (KalSel), ikan si akut (Karo), ikan kalang (SumSel), ikan cepi (SulSel) serta ikan keling (Makkasar).
Sedangkan pada negara lain, ikan lele dikenal dengan nama plamond (Thailand), 鲇形目(Tiongkok), Mali (Afrika) serta mali (Afrika). Pada bahasa inggris ikan lele memiliki banyak nama lain seperti mudfish, catfish, walking catfish Serta siluroid. Ikan lele juga memiliki nama ilmiah Clarias yang berasal dari kata chlaros (bahasa Yunani) dan memiliki arti lincah kuat serta kemampuan untuk hidup serta bergerak pada luar air.
Larangan Untuk Makan Lele di Lamongan
Mitos ini berasal dari legenda sunan giri yang berkunjung ke desa Barang. Beliau mampir ke rumah seorang wanita dan mengobrol dengan wanita tersebut hingga larut malam. Sunan giri pamit kepada wanita tersebut dan ia tidak sengaja meninggalkan pusakanya.
Setelah Sunan Giri menyadari, ia mengutus Bayapati untuk mengambil pusakanya. Saat Bayapati mengambil pusaka tersebut, wanita yang ada pada rumah tersebut berteriak “maling” karena ia ingin memiliki benda tersebut. Seketika warga desa Barang langsung mengejar Bayapati hingga Bayapati memutuskan untuk terjun kepada sebuah kolam yang berisikan ikan lele.
Warga menganggapnya telah meninggal karena ia tidak muncul lagi kepermukaan. Oleh karena jasa dari ikan lele yang telah menyelamatkan hidupnya, ia bersumpah untuk ia dan seluruh keturunannya untuk tidak memakan ikan lele.
Karena berjasa menyelamatkan hidupnya, Bayapati pun bersumpah jika ia dan semua keturunannya takkan memakan lele. Mitosnya apabila salah satu keturunannya mengkonsumsi ikan lele maka ia akan berubah memiliki sisi licin serta mempunyai bercak seperti yang ada pada ikan lele. Kondisi tersebut tidak dapat disembuhkan dengan cara apapun.
Bumbu Lele Bakar Sederhana
Bahan Utama
- Ikan lele, bersihkan – 500 gram/ Ekor
- Air perasan jeruk nipis – 2 sdm
- Asam jawa, rendam dengan air panas, ambil airnya – 1/2 bungkus
- Garam – 1/2 sdt
- Kecap manis – 2 sdm
- Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang merah – 4 siung
- Bawang putih – 2 siung
- Jahe – 2 ruas
- Ketumbar, sangrai – 1 sdt
- Cabe keriting – 3 batang
- Garam – 1/2 sdt
Cara Membuat Bumbu Lele Bakar Sederhana
- Langkah pertama yang seharusnya dilakukan yaitu mencuci bersih ikan lele. Setelah ikan lele bersih maka ikan lele dapat dilumuri dengan menggunakan air dari perasan jeruk nipis serta garam. Lalu ikan didiamkan sebentar.
- Selanjutnya yaitu siapkan minyak panas. Apabila minyak telah panas maka ikan lele dapat digoreng hingga setengah matang, lalu sisihkan ikan.
- Kemudian tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga bumbu tersebut matang dan juga tercium aroma harum kemudian ditambahkan kecap manis serta ari asam.
- Lalu bumbu tersebut diaduk rata serta lakukan koreksi rasa hingga rasa yang didapatkan pas.
- Langkah selanjutnya ikan lele dilumuri dengan menggunakan bumbu yang telah ditumis sebelumnya. Lalu ikan lele didiamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Kemudian siapkan alat pemanggang dan panaskan, apabila menggunakan pan grill maka bisa diolesi dengan minyak. Lalu ikan dibakar hingga matang.
- Apabila ikan telah matang maka ikan bisa disajikan dengan menggunakan sambal maupun lalapan dan juga nasi hangat.
Yup, itu lah penjelasan mengenai ikan lele, mitos larangan makan lele di lamongan serta yang terpenting resep bumbu lele bakar sederhana. Lele bakar ini bisa dijadikan salah satu menu pada ide bisnis seperti pada bisnis sosis bakar yang menyediakan berbagai jenis sosis. Meski tidak handal dalam memasak, resep ini bisa menjadi ide bisnis serta juga bisa menggunakan resep nila bakar sederhana sebagai ide bisnis rumahan. Sekian artikel yang diberikan, semoga dapat bermanfaat, yuk mulai memasak di rumah.
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan peran yang selalu memperhatikan perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
