Makanan berkuah yang satu ini tentu sangat familiar dengan masyarakat Indonesia. Ya, opor ayam yang biasa ada saat lebaran dan hari raya besar pada umumnya. Untuk membuat bumbu opor ayam putih jug mirip dengan membuat bumbu opor ayam yang lainnya.
Indonesia dikenal dengan negara yang kaya akan rempah-rempahnya, semua ada disini. Maka dari itu untuk para ibu-ibu dirumah tentu sudah tidak asing dengan rempah khas Indonesia.
Atas dasar itu banyak sekali olahan makanan dari Indonesia yang mendunia, seperti rendang, sate, nasi goreng, maupun opor ayam kali ini kita akan mengupas tuntas resep membuat bumbu opor ayam putih. Yukk kita simak artikelnya dibawah ini gaiss
1. Opor Ayam Putih Ampas Kelapa
Bahan :
- 500 gram ayam
- 1/2 kelapa parut
- 2 kentang berukuran sedang
- 1 liter air matang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 4 bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- 4 butir kemiri sangria
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok makan gula pasir
- 5 bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Opor Ayam Putih Ampas Kelapa :
- Cuci bersih ayam hingga kotoran yang masih ada pada permukaan ayam hilang, kemudian sisihkan agar airnya berkurang.
- Siapkan kentang yang telah dikupas dan dipotong menjadi bentuk seperti dadu.
- Geprek daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe dengan ulekan atau dengan benda tumpul apa saja yang bisa digunakan.
- Haluskan bumbu lainnya bisa menggunakan blender elektrik atau ulekan, disini kita menyarankan menggunakan ulekan agar rasanya nikmat jika dibandingkan dengan blender.
- Tumis semua bumbu pada minyak yang telah dipanaskan pada wajan hingga harum.
- Tuangkan air matang dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan ayam dan rebus selama sekitar kurang lebih 30 menit sampai daging ayamnya menjadi empuk dan lunak.
- Tambahkan kelapa parut, garam, gula, kaldu, merica bubuk dan pala bubuk sesuai selera kalian masing-masing.
- Aduk terus hingga bumbu merata dan meresap ke dalam daging ayam.
- Tunggu sekitar lamanya 10 menit, dan opor ayam kuah putih ampas kelapa pun siap dihidangkan dengan ditemani nasi atau lontong.
2. Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan :
- 1 Ekor ayam (dipotong jadi 6 bagian)
- 4 Butir telur ayam rebus
- 4 Lembar daun jeruk
- 2 Lembar daun salam
- 2 Batang serai
- 1 Liter kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 Butir bawang merah
- 6 Butir kemiri disangrai
- 4 Siung bawang putih
- 2 Ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Cara Memasak Opor Ayam Tanpa Santan :
- cabuti bulu ayam yang masih tersisa dengan mesin pencabut bulu ayam agar hasilnya memuaskan, atau bisa dengan tangan secara manual, tapi sebelumnya ayam harus direndam dalam air panas terlebih dahulu.
- Cuci ayam dengan air mengaluir agar kotoran yang ada pada permukaan ayam hilang dan bersih.
- Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai tercium bau harum.
- Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan tadi, kemudian aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya, kemudian tuangkan kaldu ayam secara perlahan sedikit demi sedikit.
- Masak sampai daging ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Jika kuah sudah cukup mengental, angkat opor dari kompor.
- Sajikan pada mangkok atau wadah yang sudah disiapkan, sajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk lebih nikmat.
Untuk membuat bumbu opor ayam putih sangat mudah bukan? Kalian bisa coba praktekkan dirumah bersama keluarga dan sanak saudara. Resep opor ayam ini bisa kalian jadikan sebagai menu untuk hidangan dirumah.
Saya adalah seorang penulis yang aktif di nyaribisnis.com, dengan fokus utama pada perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pencari ilmu yang tak pernah berhenti, dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis dan tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
