Pada artikel ini saya akan menjelaskan cara bikin karamel gula pasir yang sangat mudah dan cepat. Bahan-bahan yang digunakan bisa mudah ditemukan di toko terdekat yang harganya terjangkau. Akan tetapi, tak sedikit yang gagal bikin karamel warnanya terlihat coklat keemasan. Kebanyakan justru malah gosong dan pahit. Untuk menghindarinya karamel harus dimasak dalam waktu yang persis supaya tidak hangus.
Karamel sendiri merupakan gula yang dibentuk saat proses karamelisasi supaya menghasilkan cairan lengket berwarna coklat kegelapan dan biasa digunakan sebagai perisa dalam puding atau hidangan penutup.
Terdapat dua jenis karamel yaitu basah dan kering. Yang basah biasanya dibikin dengan cara memasak gula bersama air. Sedangkan kering terbuat dari gula yang dilelehkan dan bentuknya lebih keras. Nah, berikut ini cara bikin karamel gula pasir mudah dan enak.
Cara Bikin Karamel Gula Pasir
1. Karamel Kering
Bahan-bahan
- 1 cangkir gula pasir
- Krim kental secukupnya
Cara Membuat
- Tuang gula ke dalam panci secara merata lalu panaskan dengan api sedang dan aduk perlahan sampsi gula meleleh dan warnanya kecokelatan. Proses ini terjadi sangat cepat, maka jangan ditinggalkan larutan gula.
- Jika warnanya sudah berubah jadi kecoklatan, matikan kompor dan angkat kemudian dinginkan. Sambil menunggu caramel dingin, jika ingin tambahkan krim kentalnya.
- Kemudian pindahkan ke dalam wadah yang kedap udara lalu masukan ke dalam kulkas
- Saus karamel ini hanya dapat digunakan selama kurang lebih 2-3 minggu saja.
2. Karamel Basah
Bahan-bahan
- ¾ cangkir gula pasir
- 1 sdm mentega tawar
- ¼ cangkir air
- Secangkir krim kental
Cara Membuat
- Masukan gula pasir ke dalam panci kemudian tuangkan air secara perlahan hingga menutup seluruh permukaan gulaMasak dengan api sedang lalu aduk dengan perlahan hingga larutan menggumpal.
- Panaskan larutan gula tersebut sampai warnanya kecokelatan dan berasap serta mengeluarkan busa lembut.
- Angkat dan jika ingin menggunakan krim kental tambahkan 1 cangkir krim kental. Jika tidak, langsung dinginkan karamel lalu simpan pada wadah yang kedap udara.
3. Bikin Karamel Gula Pasir dan Keju
Bahan-bahan
- 200 gram gula pasir
- 100 gram keju chaddar, parut
- 150 ml air
Cara Membuat
- Masukkan gula pasir dan air kedalam panci kemudian panaskan dengan api kecil sampai gulanya larut.
- Setelah itu beri keju chaddar yang sudah diparut lalu aduk sampai tercampur dengan rata, masak hingga saus mengental dan warnanya berubah.
- Jika sudah, segera angkat dan matikan kompor lalu dinginkan. Saus karamel keju siap disajikan dan digunakan.
Ada satu hal yang perlu kalian perhatikan ketika bikin karamel dari gula pasir ini, pastikan dengan menjaganya agar tidak gosong, karena rasanya justru akan pahit. Aneh bukan jika kalian makan kue tapi pakai karamel yang pahit, maka dari itu ketika memasak gunakan api berukuran kecil saja.
Namun semua cara yang saya jelaskan di atas tadi hanya untuk pembuatan dalam skala kecil saja loh ya, cuma sebagai percobaan sederhana. Jika kalian akan memproduksi karamel dalam jumlah yang besar untuk dijual, gunakan mesin pembuat gula, kini sudah banyak tersedia di pasaran. Pada prinsipnya, caranya kurang lebih hampir mirip, tetapi bahan-bahan digunakan jadi lebih banyak dan membutuhkan peralatan khusus.
Demikian itu saja cara bikin karamel gula pasir mudah dan cepat yang tentunya bisa kalian coba di rumah. Bosen dengan manis? kalian bisa juga mencoba membuat cemilan tahu walik crispy. Semoga membantu dan selamat mencoba.
Saya, seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, memiliki kegemaran dalam mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam ranah teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti belajar, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
