Meski harganya murah, tahu mempunyai rasa nikmat luar biasa kalau dimasak dengan benar dan juga dapat diolah menjadi beberapa macam camilan yang unik dan menarik. Salah satunya kamu bisa mempraktikkan cara membuat tahu walik crispy ini.
Supaya hasilnya renyah, lezat, crispy, bikin nagih serta tampilannya garing, pilih tahu pong dengan ciri-ciri yakni berwarna kecoklatan tapi bukan yang kuning basah. Diberi nama tahu walik atau terbalik dikarenakan cara membuatnya yang unik, yaitu dengan cara dibalik bagian luar kulitnya menjadi ke dalam.
Cara Membuat Tahu Walik Crispy
1. Tahu Walik khas Banyuwangi
Bahan-bahan
- 20 buah tahu kulit
- 150 gram daging ayam
- 5 batang daun bawang, iris-iris
- Es batu, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 4 sdt bawang putih dan merah goreng
- 100 gram tepung tapiokan dan terigu
- Air
Cara Membuat
- Pertama belah tahu lalu balik bagian dalamnya keluar.
- Fillet daging ayam kemudian diblender bersama es batu, bawang merah dan bawang putih goreng tuangkan air sedikit.
- Jika sudah campur rata adonan dengan tepung, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang yang sudah diiris.
- Kemudian masukkan adonan tadi ke dalam tahu secukupnya sebagai isian. Lalu goreng tahu walik sampai warnanya kecokelatan.
2. Tahu Walik Aci
Bahan-bahan
- 10 buah tahu goreng
- Minyak goreng
- 3 sdm tepung beras
Bahan Isian
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 200 ml air panas
Bahan Pelengkap
- Cabe rawit
Cara Membuat
- Belah tahu goreng lalu balikkan sampai bagian dalam tahu berada di luar.
- Taruh semua bahan isian ke dalam mangkuk kecuali air panas. Kemudian aduk sampai tercampur denganTuangkan air panas sembari diaduk terus sampai mengental.
- Isikan adonan tadi ke dalam tahu yang telah dibalik lalu tekan-tekan hingga padat. Jika sudah taburi bagian luarnya dengan tepung beras sedikit.
- Panaskan wajan menggunakan minyak dengan api sedang lalu goreng sampai tahu menjadi kering dan warnanya kecoklatan. Jika sudah angkat dan tiriskan kemudian sajikan dengan sambal kecap rawit atau cabe rawit.
3. Tahu Walik Crispy Sederhana
Bahan Utama
- 10 buah tahu pong
- Minyak untuk menggoreng.
Bahan Isian
- daging ayam sesuai selera (opsional)
- 10 sdm tepung kanji
- 5 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih dan merah
- Garam dan lada secukupnya
- Seledri
- Daun bawang
- Air
Bahan Chili Oil
- 3 sdm cabai giling kering
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 sdm minyak panas
Cara Membuat
- Belah berbentuk segitiga tahu pong lalu balik kulit menjadi di bagian Rebus bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan semua bahan isian kedalam blender, tidak lupa beri garam dan lada secukupnya. Lalu blender sambil tambahkan air sedikit demi sedikit, jangan sampai terlalu lembek.
- Jika sudah masukkan adonan ke dalam tahu satu persatu kemudian goreng saat minyak sudah panas. Lalu angkat tahu jika sudah kering dan matang.
- Untuk membuat chilli oil, ambil cabai kering dan daun jeruk lalu campur dengan 5 sdm minyak panas. Sajikan tahu walik dengan chili oil untuk dinikmati bersama keluarga.
Itulah tadi cara membuat tahu walik crispy yang sangat cocok dijadikan camilan pada sore hari sembari minum teh panas. Berbeda dengan tahu sumedang yang ini lebih renyah sesuai namanya.
Camilan tahu khas Banyuwangi ini hampir sama dengan tahu bakso. Perbedaannya terdapat pada proses pembuatannya, yaitu bagian kulit dibalik kemudian diisi dengan adonan bakso ayam. Gampang sekali kan membuat tahu walik crispy ini? Kalian juga bisa mencoba resep cara buat siomay daging sapi. Selamat mencoba.
Saya, seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, memiliki kegemaran dalam mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam ranah teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti belajar, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
