Cara Membuat Ayam Kari Manado dengan Cita Rasa Lezat

Hari ini saya akan membuat artikel tengan cara membuat ayam kari manado.Di Artikel sebelumnya saya juga sudah membagikan cara memasak ayam kari.

Ayam kari yang berasal dari dari wilayah sulawesi tepatnya di kota Manado, disana ada kuliner yang khas banget dengan kawasan tersebut ialah Ayam Tuturuga atau kari ayam, kuliner ini berbahan dasar ayam kampung yang tidak diragukan lagi aroma dan rasa gurihnya lalu di masak kuah bersantan, yaa.. sejenis gulai gitu, hanya di campuri materi lainnya menyerupai daun jeruk nipis dan purut, daun pandan, serai, daun kemangi. dari perpaduan rempah-rempah inilah timbulah aroma amis dan gurih yang membuat resep ayam kari ini menjadi lebih enak.

Untuk ayamnya pastikan menggunakan ayam kampung yang bobotnya skitar 1 kg nggak terlalu mudan dan terlalu bau tanah sehingga dagingnya pas banget empuknya di gigit. Lalu bagaimana cara membuatnya? baiklah pribadi saja yuk…

Bahan-Bahan Ayam Kari Manado:

• ½ ekor ayam kampung
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
• 3 buah daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 helai daun pandan
• 250 ml santan kental
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 600 ml Air
• Merica secukupnya
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Bawang Goreng

Bahan-Bahan Yang Dihaluskan:

• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 serai yang di memarkan
• 5 helai daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya, dan di iris-iris
• 5 cm kunyit yang diparut dan beri sedikit air peras
• 3 kentang, dipotong-potong sesuai selera
• 5 buah kemiri
• 3 tangkai kemangi, ambil yang daunnya saja

Cara Membuat Ayam kari Manado:

1. Pertama potong-potong ayam jadi 6 bagian, lalu di lumuri dengan perasan air jeruk dan garam.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai hingga beraroma harum.
3. Setelah harum pribadi masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna, tambahkan air dan air perasaan kunyit, aduk terus hingga mendidih
4. Selanjutnya masukkan gula pasir, kentang, serta santan kental. Aduk hingga semua merata.
5. Lanjutkan memasak hingga ayam terasa empuk dan kuahnya mulai mengental.
6. Tambahkan daun kemangi sambil diaduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan kuliner dengan ditaburi bawang gorengMasukkan daun kemangi, aduk

Resep Ayam Kari Manado Pedas

Bahan-bahan Pertama:

• 1 ekor ayam dipotong 12
• 2 buah air jeruk nipis
• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Kedua:

• 4 sdm minyak goreng
• 8 buah bawang merah dirajang
• 4 batang serai potong 5 cm dibelah 4
• 2 lembar daun pandan potong 2 bagian sobek-sobek ikat menjadi 1
• 7 lembar daun jeruk buang tulangnya
• ½ lembar daun kunyit dirajang halus

Bahan 3 yang dihaluskan:

• 5 buah cabe rawit merah
• 5 buah kemiri goreng
• 3 cm jahe
• 5 buah cabe keriting

Bahan ke-4:

• 600 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ½ sdt garam

Cara Membuat Ayam Kari:

1. Campur bahan 1 aduk hingga rata lalu diamkan sesaat. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah hingga mulai kuning.
2. Lalu masukkan semua bahan 2 lalu masak hingga harum.
3. Masukkan bahan 3 lalu masak hingga harum dan matang kemudian tanakkan dengan 100 ml santan encer hingga redius. Masukkan ayam lalu masak hingga ayam berubah warna dan beraroma.
4. Tambahkan santan encer lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih kecilkan api sambil sesekali diaduk hingga air redius 200 ml. Masukkan santan kental dan Ladaku Merica Bubuk lalu aduk berlahan hingga semua matang.
5. Angkat dan hidangkan panas-panas, bisa dimakan dengan nasi atau lontong.

indah Kusuma Wardani

Saya adalah seorang penulis di nyaribisnis.com yang dengan tekun mengikuti serta mengulas perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.