Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan cara membuat daging panggang yang mantap banget. Namun, tahukah kamu apa itu daging panggang?? Mari kita simak…
“Beberapa penelitian menunjukkan orang yang makan banyak daging panggang berisiko lebih tinggi terkena kanker usus besar, prostat, dan pankreas, tetapi untuk jenis kanker yang lain belum menunjukkan hubungan ini,” katanya.
Efek negatif dari daging panggang akan semakin berdampak ketika yang disantap adalah daging olahan seperti sosis hingga daging burger beku. “Badan Internasional untuk Penelitian Kanker telah menunjuk daging olahan sebagai satu kelompok karsinogenik. Ini jadi bukti kalau daging olahan memberi dampak lebih buruk, apalagi ketika diolah dengan cara dipanggang,” lanjut Brasky.
Diperkirakan, setiap konsumsi 50 gram daging olahan maka sama saja meningkatkan 18 persen resiko kanker. Apalagi ditambah lagi dengan daging olahan yang dipanggang sampai gosong. ada mesin peras kelapa yang memudahkan membaut daging panggang.
Sebagai salah satu langkah antisipasi, Moysich menyarankan untuk membuang bagian daging yang gosong. Ia juga menyarankan untuk memanggang sayuran dan buah yang tidak menghasilkan zat karsinogenik. mesin parut kelapa.
Cara Membuat Daging Panggang Bumbu Padang yang Mantap Banget
Resep Daging panggang Bumbu Padang
Bahan-bahan/bumbu-bumbu daging panggang bumbu padang :
400 gram daging top side, diiris lebar
2 lembar daun kunyit
2 tangkai serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
1 sendok teh garam
3 sendok makan kecap manis
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus daging panggang bumbu padang :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok makan cabai giling
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 sendok teh jintan
1 sendok teh adas
1/2 sendok teh merica bubuk
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
Cara membuat daging panggang bumbu padang :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. 2.
- Masukkan asam kandis,Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata. Tuang santan.
- Masak sambil diaduk sampai kental dan matang.
- Lumuri daging dengan bumbu tumisan.
- Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Bakar daging sambil dioles dengan bumbu perendam.
- Sajikan.
Kandungan Daging Panggang
1. Protein
Protein merupakan kandungan nutrisi utama pada daging sapi. Pada daging tanpa lemak yang sudah dimasak, sebanyak 26-27% dari total nutrisinya mengandung protein.
Protein yang berasal dari hewan, umumnya merupakan protein berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial, untuk pertumbuhan badan dan menjaga kesehatan tubuh.
Apabila Anda tidak mendapatkan protein yang cukup, maka organ-organ vital di tubuh seperti ginjal dan hati, akan mengalami gangguan. Selain itu, kekurangan protein juga akan memengaruhi sistem kekebalan tubuh, sehingga Anda akan lebih mudah sakit.
2. Lemak
Daging sapi mengandung beragam jenis lemak, yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu jenis lemak sehat yang terdapat pada daging sapi adalah conjugated linoleic acid (CLA). CLA bahkan disebut bisa berperan untuk membantu menurunkan berat badan.
Jumlah kandungan lemak daging sapi akan berbeda, tergantung dari bagian sapi yang digunakan. Daging sapi rendah lemak, umumnya memiliki kandungan lemak hingga 5-10% dari total nutrisinya.
3. Vitamin
Manfaat daging sapi juga bisa didapatkan dari vitamin yang dikandungnya. Daging sapi mengandung vitamin B-12 dan vitamin B-6, yang baik untuk pembentukan darah, kesehatan otak, dan pengolahan energi di tubuh.
4. Mineral
Daging sapi juga mengandung banyak mineral seperti zinc, zat besi, selenium, dan fosfor. Semua mineral tersebut berguna untuk pertumbuhan, dan menjaga fungsi tubuh agar tetap berjalan dengan baik.
5. Kandungan lainnya
Sama seperti tumbuhan, daging sapi juga mengandung zat-zat bioaktif dan antioksidan, yang berguna bagi tubuh, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Beberapa zat yang terdapat pada daging sapi antara lain creatine, taurine, glutathoine, dan kolesterol.
Manfaat Daging Bakar Bagi Kesehatan:
1. Membantu mencegah anemia
Anemia atau yang sering disebut sebagai kurang sel darah merah atau hemoglobin, bisa disebabkan oleh kekurangan zat besi di tubuh. Mengonsumsi daging sapi, bisa mencegah anemia. Sebab, daging sapi merupakan sumber zat besi yang baik karena dapat diserap lebih baik oleh tubuh, dibandingkan dengan zat besi dari tumbuhan.
2. Menjaga massa otot
Sama seperti kebanyakan daging hewan, daging sapi juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh. Daging sapi mengandung semua jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, dan sering disebut sebagai sumber protein lengkap.
Mengonsumsi daging sapi secara teratur, dapat mempertahankan massa otot. Massa otot yang terjaga, bisa mengurangi risiko terjadinya penyakit sakropenia.
3. Baik untuk stamina
Beta-alanine yang terdapat pada daging sapi, adalah komponen yang penting untuk fungsi otot. Pasalnya, zat ini dapat memicu pembentukan karnosin di tubuh.
Dalam jumlah yang cukup, karnosin disebut dapat membantu mengurangi rasa lelah, dan memperbaiki stamina saat berolahraga.
Sekian dari cara membuat daging panggang ini, semoga cara ini bisa bermanfaat bagi kita semua. Dan saya mengucapkan banyak terimakasih.
