Cara Membuat Kerupuk Udang Gurih dan Tahan Lama- Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo. Biasanya udang yang digunakan adalah udang-udang kecil atau udang rebon yang ditumbuk hingga halus. Adonan mentah ini kemudian dikukus dan setelah matang dan kenyal diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan.
Bahan-bahan Membuat Kerupuk Udang:
- 500 gr tepung tapioka
- 500 gr udang segar, ambil dagingnya saja
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Kerupuk Udang:
- Blender udang dengan bawang putih hingga halus benar. Tuang ke dalam wadah.
- Campur udang dengan tepung tapioka, garam, gula dan air, campur rata hingga jadi adonan pekat. Jangan sampai terlalu encer.
- Bungkus adonan dengan plastik panjang atau daun pisang memanjang. Ikat ujung-ujungnya.
- Kukus hingga matang, kurang lebih 1 jam. Angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong tipis adonan hingga menyerupai kerupuk udang.
- Jemur hingga kering di bawah sinar matahari
- Setelah benar-benar kering, goreng hingga mengembang dan jadi kerupuk yang siap disantap.
Baca juga artikel Peluang Aneka Usaha Kerupuk Rumahan Yang Menguntungkan
Kandungan Gizi Udang
Dari tabel di atas dapat diketahui bahwa udang mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lain yang sangat berguna bagi tubuh. Penjelasan lengkapnya diuraikan di bawah ini:
- Kandungan selenium 102%,mungkin sangat cukup untuk memenuhi kebutuhan selenium harian tubuh.
- Kandungan Vitamin B12, dapat memenuhi 78% kebutuhan Vitamin B12 harian tubuh.
- Kandungan protein, dapat memenuhi 52% kebutuhan protein harian tubuh.
- Kandungan fosfor,juga dapat memenuhi 50% kebutuhan fosfor harian tubuh.
- Kandungan kolin, dapat memenuhi 36% kebutuhan kolin harian tubuh.
- Kandungan copper, dapat memenuhi 32% kebutuhan copper harian tubuh.
- Kandungan Yodium, juga dapat memenuhi 31% kebutuhan yodium harian tubuh.
- Kandungan Vitamin B3, dapat memenuhi 19% kebutuhan vitamin B3 harian tubuh.
- Kandungan Zinc, dapat memenuhi 17% kebutuhan zinc harian tubuh.
- Kandungan Vitamin E, dapat memenuhi 17% kebutuhan vitamin E harian tubuh.
- Kandungan Vitamin B6, dapat memenuhi 16% kebutuhan Vitamin B6 harian tubuh.
- Kandungan Lemak omega 3, dapat memenuhi 14% kebutuhan lemak omega 3 harian tubuh.
- Kandungan Asam patotenis, dapat memenuhi 12% kebutuhan asam patotenis harian tubuh.
- Kandungan Vitamin A,juga dapat memenuhi 11% kebutuhan Vitamin A harian tubuh.
Manfaat Udang Bagi Kesehatan:
1. Udang Sebagai Penyeimbang Hormon
Manfaat untuk mengkonsumsi udang yang paling utama adalah penyeimbang hormone-hormon yang ada di dalam tubuh. Khususnya, jika mungkin kita sering melakukan aktivitas olahraga udang sangat bermanfaat.
Udang yang mungkin mengandung banyak protein akan membantu memproduksi hormone dan menyeimbangkan jumlah hormone di dalam tubuh. Apalagi jika kita menginginkan peningkatan massa otot, hormone pembentuk massa otot akan dapat diproduksi dengan baik oleh nutrisi yang ada di dalam udang.
2. Udang Mencegah Penyakit Kanker
Penyakit bebahaya seperti kanker ternyata dapat dicegah dengan mengkonsumsi udang lho. Pada 56 mikrogram di dalam 4 ons udang yang kita konsumsi, terdapat selenium dengan jumlah yang pas untuk memenuhi kebutuhan mineral selenium di dalam tubuh.
Mineral selenium ini merupakan zat antioksidan yang dapat mencegah tumbuhnya sel-sel kanker. Bahkan, beberapa penelitian yang sudah dilakukan membuktikan bahwa kandungan selenium di dalam udang dapat diserap dengan baik oleh tubuh kita.
3. Udang Juga Bisa Mencegah Penyakit Jantung, Diabetes dan Anti depresi
Selain kanker, udang juga dapat menjadi faktor pencegah yang bisa dikatakan unik untuk menghindari resiko terhadap penyakit kardiovaskular seperti gagal jantung. Lagi-lagi, selenium adalah faktor yang sangat berpengaruh pada pencegahan penyakit jantung ini. karena kekurangan selenium ternyata dapat berakibat pada tingginya resiko terjadinya gagal jantung.
Penyakit diabetes merupakan penyakit yang tergolong sulit untuk disembuhkan juga bisa kita cegah dengan memasukan udang ke dalam menu makanan yang kita konsumsi setiap harinya.
Dan satu lagi, selenium yang ada di dalam udang bermanfaat pula bagi pencegahaan ataupun pengobatan bagi penderita depresi. Wow banget kan si udang ini?
4. Udang Sebagai Sumber Omega 3
Beberapa orang mungkin juga menganggap udang sebagai sumber kolesterol jahat atau LDL yang tinggi, sehingga mereka lebih memilih untuk tidak memasukan udang ke dalam menu sehat harian. Tapi tahukah anda jika mungkin udang merupakan sumber omega 3 yang sangat lengkap? tentu anda sudah banyak mengetahui manfaat omega 3 kan ? sangat penting untuk otak.
Ya, banyak penelitian sudah membuktikan kebenaran bahwa udang memiliki kandungan omega 3 yang beragam. Di dalam empat ons udang, terkandung 50% Eicosapentaenoic Acid atau EPA dan terkandung juga Docosahexaenoic Acid atau DHA dalam presentase seimbang yakni 50%. EPA dan DHA sendiri merupakan dua jenis omega 3 yang berperan aktif guna menjaga kesehatan sistem syaraf dan sebagai faktor pencegah penyakit yang berkaitan dengan organ jantung.
5. Udang Mengandung Zat Anti Inflamasi
Riset membuktikan bahwa udang mengandung zat yang dapat digunakan sebagai anti inflamasi. Zat anti inflamasi tersebut merupakan Astaxanthin dan selenium mineral. Astaxanthin ini terdapat pada pigmen warna yang terdapat di cangkang udang. Zat tersebut sudah banyak diteliti oleh para ahli dan ditemukan bahwa zat ini sangat berguna untuk mencegah maupun mengobati inflamasi.
Itu tadi pembahasan tentang cara membuat kerupuk udang.Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!Terima kasih.
Saya adalah penulis di nyaribisnis.com, yang dengan antusiasme mengikuti perubahan dalam teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta pengetahuan yang senang terus belajar, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terbaru dengan pembaca situs.
