Dari artikel sebelumnya saya sudah membahas tentang manfaat santan kelapa. Nah sekarang di sini saya akan membahas artikel mengenai cara membuat nasi uduk.
Cara membuat nasi uduk tidak begitu rumit. Sering kita jumpai nasi uduk di rumah makan. Bisa kita bikin sendiri di rumah dengan resep yang berbeda-beda. Nah sekarang kita simak artikelnya.
Nasi uduk adalah salah satu varian nasi yang banyak kita temui di seluruh penjuru tanah air. Rasanya yang gurih, membuat banyak sekali lauk yang cocok untuk dipadukan dengan nasi uduk ini.
Tak cuma gurih, nasi uduk memiliki banyak penggemarnya karena harganya yang cukup terjangkau. Bahkan di beberapa warung, Anda cukup mengeluarkan 5000 rupiah untuk dapat dipadukan lagi dengan lauk lainnya. Selain itu cara membuat nasi uduk ternyata gampang.
Nasi uduk tentu berbeda dengan nasi biasa baik dari rasa maupun pemasakannya. Soal cara membuat nasi uduk, jika nasi biasa hanya dimasak dengan menggunakan air. Dengan bahan utama yaitu santan alat yang praktis untuk membuat santan adalah mesin peras santan model manual.
Maka nasi uduk dimasak dengan menggunakan air santan kental dan beberapa rempah-rempah untuk menambah kesedapan dari hanya sebuah nasi biasa saja.
Nasi uduk memang seringkali disamakan dengan nasi kuning. Namun tentu kedua variasi nasi ini berbeda. Selain soal warna yang tentu berbeda, cara membuat nasi uduk juga berbeda dengan nasi kuning. Cara penyajiannya pun berbeda.
Jika biasanya nasi kuning identik dengan tumpeng, maka untuk nasi uduk, Anda tidak perlu susah-susah membuat tumpeng. Cukup disajikan biasa saja seperti warung prasmanan.
Cara Membuat Nasi Uduk dengan Pelengkapnya
Seperti saudaranya yakni nasi kuning, nasi uduk juga perlu beberapa lauk dan sayuran pelengkap untuk menambah cita rasa.
Lauk dan sayur pelengkap dari nasi uduk sendiri bisa berupa tempe orek, telur yang dimasak dengan berbagai cara, tahu tempe teri kering, ayam goreng, jeroan, empal, urap-urap, dan masih banyak lainnya. Tidak boleh ketinggalan juga yaitu sambal dan krupuk.
Bagi beberapa orang mungkin terlalu repot untuk menempuh sendiri cara membuat nasi uduk di rumah. Namun siapa sangka membuat nasi uduk itu sebenarnya mudah.
Dengan membuat nasi uduk sendiri di rumah, Anda bisa mengkreasikan lauk dan sayuran pelengkap sesuai dengan selera Anda.
1.Nasi Uduk Betawi
Bahan-bahan:
- 1,5 L beras yang sudah bersih
- ¼ kg beras ketan (fleksibel, supaya pulen)
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan (diikat simpul)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm laos, geprek
- 1 butir kelapa (untuk santan)
- ¼ ketumbar bubuk
- Air untuk masak beras secukupnya
Cara Membuat Nasi Uduk Betawi:
- Cuci bersih beras yang akan dimasak, campur dengan semua bumbu yang sudah dicuci.
- Tambahkan santan, kemudian air dan sesuaikan dengan kebiasaan anda memasak, aduk rata dan koreksi rasa garamnya (gunakan rice cooker untuk memudahkan anda dalam menakar airnya).
- Masak dengan menggunakan rice cooker, biarkan sampai mendidih dan hingga airnya kering, kemudian matangkan dengan menggunakan kukusan supaya nasi masak merata, aduk sebentar kamudian tutup. Masak kembali sekitar 30 menit, biarkan nasi tetap di dalam kukusan, apabila akan dimakan panaskan sebentar sehingga rasanya lebih nikmat.
- Siapkan sambal kuah kacang, dapat menggunakan sambal pecel siap pakai 2 pack atau secukupnya, kemudian tambahkan air kemudian rebus. Buat encer dan cicip rasanya sesuaikan dengan selera.
- Hidangkan nasi uduk dengan lauk pelengkap seperti ayam atau ati ampela goreng kuning, tahu goreng, tempe goreng, kemudian tambah lalapan supaya ada rasa segarnya.
- Untuk kuah kacangnya dapat disiramkan ke nasi. Apabila anda terbiasa dengan sambal dapat ditambah dengan membuat sambal terasi.
2.Resep Nasi Uduk Kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg beras yang bersih
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua untuk santan
- 5 cm kunyit
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas
- 5 buah bawang merah
- 2 lembar daun pandan
- 4 sdt garam
Cara Membuat Nasi Uduk Kuning:
- Cuci beras hingga bersih dan rendam beras dengan air bersih.
- Haluskan bumbu yang telah disediakan seperti kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, serta garam.
- Masukkan bumbu yang telah di haluskan ke dalam santan dan aduk hingga rata.
- Masak santan sampai mendidih.
- Buang air bekas rendaman lalu tuang santan pada beras dengan disaring.
- Masukkan daun salam serta serai. Kemudian rebus beras dengan api kecil, dan selama direbus aduk terus sampai airnya menyusut dan beras setengah matang.
- Ambil daun salam dan daun serai dari beras yang setengah matang.
- Siapkan panci untuk mengukus beras, dengan air yang terlebih dahulu direbus.
- Masukkan nasi pada panci pengukus.
- Tambahkan daun pandan.
- Kukus nasi sampai nasi benar-benar matang atau disebut tanak.
- Apabila ingin membentuk nasi, tunggu terlebih dulu hingga nasi dingin. Biarkan nasi dingin dengan menggunakan suhu ruangan.
- Untuk membentuk nasi menjadi tumpeng, anda dapat membentuknya dengan menggunakan cetakan tumpeng.
3.Nasi Uduk Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
- 50 gram kacang tanah yang telah digoreng
- 3 buah cabe rawit merah atau lebih
- 5 buah cabe merah besar atau lebih
- ¼ sdt terasi (fleksibel)
- 1 siung bawang putih yang telah direbus
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 50 ml air hangat, dan
- Secukupnya air jeruk limau
Cara Membuat Nasi Uduk Bumbu Kacang:
- Siapkan blender ataupun cobek untuk menghaluskan bumbu, lebih enak diulek dengan cobek.
- Goreng terlebih dahulu aneka cabai yang anda gunakan, bawang putih, serta terasi sampai lunak. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan gula pasir hingga halus kemudian tambahkan kacang tanah. Ulek hingga kacang tanah ikut halus.
- Masukkan air hangat serta air jeruk limau, aduk sampai rata, dan cicipi rasanya.
- Setelah anda rasanya pas, maka sambal kacang siap untuk dihidangkan sebagai pelengkap nasi uduk yang anda buat.
4.Resep Nasi Uduk Rumahan
Bahan-bahan:
- 600 gram beras, gunakan beras yang tidak terlalu pulen
- 300 ml santan
- 5 daun salam
- 2 batang serai
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 4/5 butir telur dadar gulung
- Bawang merah goreng secukupnya
- Secukupnya kerupuk (dapat menggunakan kerupuk bubur)
- Tempe goreng tepung atau sesuai selera
- Sambal kacang (dengan bahan yang digunakan yaitu 1 cabai merah besar, 15 cabai rawit, dan 1 sdm kacang goreng).
Cara Membuat Nasi Uduk Rumahan:
- Beras dicuci bersih, lalu kukus hingga menjadi aron. Kurang lebih sekitar 15 menit, angkat dan pindahkan ke wadah.
- Masak santan dengan daun salam, serai, dan garam sampai mendidih dan harum, angkat kemudian ketika masih mendidih langsung tuangkan di atas beras yang telah di aron. Aduk terus hingga tercampur rata, tutup dan diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai santan menyerap serta nasi menjadi mekar.
- Setelah itu kukus kembali nasi yang tadi hingga benar-benar matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan hilangkan uap panasnya, sajikan nasi uduk dengan lauk pauknya, dan nasi uduk rumahan siap untuk dihidangkan.
5.Nasi Uduk Hijau
Bahan-bahan:
- 2 cup beras yang sudah dicuci bersih kemudian buang airnya
- 1 sachet kecil santan instan @65 ml
- 10 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Nasi Uduk Hijau:
- Blender daun pandan yang akan dipakai kemudian saring airnya.
- Tuang jus pandan pada panci rice cooker, kemudian tambahkan santan instan, air matang dengan jumlah seperti akan masak nasi biasa, aduk hingga merata dan kemudian masukkan sereh dan daun salam.
- masak nasi uduk seperti masak nasi pada umumnya, apabila tombol cook telah berganti pada tombol warm, diamkan terlebih dahulu sekitar 10 menit, kemudian aduk nasi hingga rata kemudian tutup serta diamkan lagi sekitar 10 sampai 15 menit, kemudian hidangkan dengan lauk pelengkap lainnya.
Itulah cara membuat nasi uduk yang dapat kami sajikan. Dengan membuatnya, maka Anda juga sudah melestarikan budaya asli Indonesia. Semoga bermanfaat dan menjadi sumber referensi resep masakan terbaik bagi Anda. Selamat mencoba!
Saya adalah seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah puas belajar dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
