Roti Cane atau lebih kita kenal dengan Roti Maryam ini digemari oleh pecinta kuliner baik dari dalam negeri maupun di luar negeri. Di India roti ini biasa disebut dengan Roti Canai, di negara Myanmar disebut dengan nama Roti Palata dan Singapura roti ini mendapat sebutan Roti Prata. Walaupun Roti ini memiliki banyak nama namun Roti ini rasanya tetap sama, mungkin cara menyajikannya saja yang berbeda. Kami akan memberikan beberapa Cara Membuat Roti Cane Manis.
Baca juga Resep Roti Maryam yang lebih lengkap disini.
Cara Membuat Roti Cane Manis
Bahan :
-
500 gr tepung terigu protein sedang
-
500 ml myk goreng
-
1 sdm margarin (utk olesan)
-
Campuran adonan :
-
250 ml susu full cream UHT
-
1 butir telur
-
2 sdm margarin (lelehkan)
-
1/2 sdt garam (optional)
Cara Membuat :
- Lelehkan margarin untuk bahan cair. Biarkan sampai agak dingin.
- Setelah margarin agak dingin, campurkan semua bahan campuran adonan dan aduk-aduk pakai sendok atau wisk.
- Masukkan tepung dalam wadah (sisa sedikit buat cadangan jika adonan lembek, bisa ditambahkan), tuang bahan campuran adonan yang sudah siap digunakan, apabila adonan agak keras bisa ditambah sedikit air.
- Aduk merata dengan spatula, lalu uleni hingga kalis, banting-banting beberapa kali.
- Bagi adonan kira-kira 50gr atau sesuai selera aja, punya saya hasilnya 16 buah (bentuk bulatannya serapih mungkin agar tidak pecah dan masukkan minyak bagian dalam).
- Keluarkan satu bulatan adonan dari rendaman minyak kemudian pipihkan setipis mungkin dengan rolling pin.
- Kemudian olesi margarin seluruh permukaan dan gulung memanjang, lalu gulung lagi membentuk huruf S,lipat dan tumpuk.
- Lakukan hingga adonan habis, istirahatkan lagi dlm wadah tertutup selama satu jam.
- Setelah satu jam, pipihkan dan panggang diatas teflon dengan api kecil (agar matang merata dan tidak mudah gosong)
- Lakukan hingga adonan habis di panggang, tanda roti sudah matang akan timbul bercak-bercak kecoklatan.
- Angkat dan sajikan.
Resep Roti Maryam India
Bahan :
- 300 gram tepung protein sedang.
- 1 butir telur.
- 5 sdm mentega, cairkan.
- 1 bungkus susu kental manis.
- Secukupnya garam.
- 1/2 gelas air hangat.
Cara Membuat :
- Campur semua bahan, kemudian uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil masing-masing 50-60 gram. Rendam di dalam minyak selama 2 jam.
- Ambil 1 buah bulatan adonan, pipihkan hingga tipis dan jangan sampai sobek, boleh menggunakan roller pin atau tangan manual. Olesi dengan mentega cair, untuk mendapatkan tekstur berserat atau berlapis, iris-iris dengan pisau tapi tidak sampai putus pada ujungnya. Baurkan sedikit tepung terigu diatasnya lalu gulung berlawanan.
- Untir-untir adonan hingga sedikit meregang, kemudian gulung melingkar seperti huruf S, dan tumpuk menjadi satu. Lakukan hingga adonan habis, kemudian diamkan sebentar selama 15 menit.
- Panaskan mentega di atas teflon, lalu pipihkan adonan tadi. Panggang dengan api kecil sampai kering. Angkat, sajikan dengan taburan gula, atau topping sesuai selera.
Saya adalah seorang penulis di nyaribisnis.com dan memiliki minat besar terhadap perkembangan teknologi, terutama di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini kepada pembaca.
