Jika Anda memiliki tempe busuk, jangan terburu-buru untuk membuangnya. Tempe busuk bisa dijadikan olahan yang menggoda selera, salah satunya adalah sebagai sambal. Pada artikel kali ini, kami akan mengulas bagaimana cara membuat sambal tempe busuk yang sangat unik ini.
Banyak orang yang mengira tempe busuk tidak dapat diolah kembali untuk dikonsumsi. Namun, terdapat banyak cara untuk mengolah bahan ini.
Sejak dulu, tempe busuk telah menjadi bumbu pelengkap dalam banyak olahan khas nusantara. Tak jarang juga ada masyarakat yang menyulap tempe busuk menjadi lauk pauk. Contohnya ya olahan sambal tempe ini.
Sambal tempe busuk adalah salah satu bentuk sambal yang memiliki citarasa unik. Perpaduan rasa pedas gurih yang nikmat, membuat olahan ini memiliki penggemar yang tidak sedikit. Namun, tahukah kamu apa itu tempe busuk?
Sebelum mengetahui cara membuat sambal tempe busuk, dibawah ini merupakan sedikit ulasan terkait pengertian tentang tempe busuk.
Tempe Busuk
Tempe busuk merupakan tempe yang mengalami proses fermentasi dalam kurun waktu yang terlalu lama, sehingga warnanya berubah kehitaman dan beraroma tak sedap.
Jenis tempe ini bukanlah tempe yang gagal dalam produksi, tempe ini hanya mengalami over-fermented sehingga hasilnya terlihat busuk.
Walaupun memiliki bau yang tidak sedap, ternyata para peniliti menemukan fakta bahwa tempe busuk memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada tempe segar, lho!
Pada penilitian yang telah dilakukan, tempe busuk tidak mengandung mikroba berbahaya, sehingga tempe busuk sangatlah aman dikonsumsi.
Cukup pastikan bahwa tempe tidak basah dan mengeluarkan lendir, maka Anda dapat mengolah tempe ini menjadi masakan tanpa takut beresiko.
Cara Membuat Sambal Tempe Busuk
Bahan – bahan :
- 1 papan tempe yang telah busuk
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 12 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam halus secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan cobek dan ulekan, kemudian masukkan tempe busuk
- Hancurkan tempe dengan ulekan hingga tempe menjadi halus, kemudian pindahkan ke dalam piring untuk disisihkan.
- Uleg bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai rawit hijau hingga menjadi bumbu halus.
- Siapkan wajan, masukkan minyak goreng lalu panaskan dalam api sedang lalu tunggu.
- Kemudian masukkan bawang merah yang telah diiris tipis, kemudian goreng hingga matang.
- Masukkan bumbu yang telah diuleg sebelumnya. Tumis hingga matang dan keluar aroma wangi.
- Tambahkan garam halus, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tempe yang telah dihaluskan, kemudian campur ke dalam bumbu sambal yang telah dihaluskan.
- Tuangkan sedikit air, kemudian aduk hingga tercampur secara merata.
- Masak hingga air menyusut.
- Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum disajikan.
Manfaat Sambal Tempe Busuk
Dengan kandungan nutrisi yang cukup tinggi, tempe busuk memiliki beberapa manfaat, diantaranya :
- Dapat menambah nafsu makan.
- Dapat bermanfaat untuk membantu mengatasi kanker.
- Merupakan alternatif penyedap rasa yang lebih sehat.
- Dapat membantu mempercepat proses penyembuhan infeksi.
- Dapat mengatasi perut kembung.
Penutup
Tempe busuk yang sering diremehkan oleh masyarakat terbukti dapat disulap menjadi olahan yang tak hanya sedap, namun juga bermanfaat bagi kesehatan.
Jadi, bagaimana? Anda tertarik untuk mengolah tempe busuk menjadi sambal yang enak?
Namun, jika Anda tidak suka dengan rasa atau bau tempe yang menyengat juga tidak masalah. Anda bisa mencoba resep olahan sambal tempe yang menggunakan bahan tempe segar.
Anda juga dapat mengunjungi artikel mesin perajang tempe yang merupakan alat multifungsi.
Tertarik untuk mencoba? Semoga berhasil!
Saya seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan minat mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya selalu bersemangat untuk terus belajar, dan saya senang berbagi wawasan tentang bisnis dan tips terkini dengan pembaca kami.
