cara membuat serundeng untuk ketan
Posted inBlog

Berikut Merupakan Cara Membuat Serundeng Untuk Ketan

Dikesempatan ini saya akan membahas tentang cara membuat serundeng untuk ketan. Apa anda tau apa itu serundeng? Simak berikut ini.

1. Pengertian

cara membuat serundeng untuk ketan

Serundeng merupakan makanan khas dari indonesia yang biasa nya digunakan sebagai lauk-pauk. serundeng berasal dari parutan kelapa yang digoreng hingga kecoklatan.

Parutan  halus kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu yang ditentukan, setelah itu baru digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Serundeng juga dapat dicampur dalam beberapa makanan.

Parutan kelapa juga dapat diolah sebagai makanan salah satu nya adalah serundeng. Serundeng juga dapat dicampurkan diberbagai makanan lain.

Orang Jawa percaya bahwa aroma serundeng yang kuat akan sampai diakhirat, dan akan mampu mendatangkan arwah luluhur untuk hadir dalam acara kenduri.

Serundeng biasa nya dihidangkan dengan irisan danging sapi goreng, yaitu serundeng daging sapi atau ditaburkan diatas soto , ketan untuk menambah rasa gurih pada makanan tersebut.

Masakan serundeng ini juga  sangat enak dimakan dengan nasi putih panas. selain rasanya enak serundeng cukup praktis dibawa saat bepergian karena tidak mudah basi.

Kandungan Ketan

  1. Menurut informasi nutrisi dari online DietFacts.com, 1 cangkir atau sekitar 200 gram beras ketan berisi berisi 169 kalori atau sekitar 8% dari asupan kalori harian yang direkomendasikan.
  2. Beras ketan memiliki kandungan rendah lemak. Menurut DietFacts.com. mencatat bahwa beras ketan hanya mengandung 0,33 gram lemak per cangkirnya. Perpustakaan Nasional of Medicine dan National Institutes of Health menjelaskan bahwa lemak makanan dapat mempromosikan pertumbuhan dan membantu tubuh dalam penyerapan vitamin.
  3. Beras ketan berisi 3,5 gram protein per cangkirnya atau menyediakan +/- 8% dari dari rekomendasi asupan harian pada wanita yaitu 46 gram protein. Protein merupakan nutrisi penting yang terlibat dalam struktur kulit, otot dan jaringan tubuh lainnya.
  4. Sumber utama kalori dalam beras ketan adalah karbohidrat, yaitu  Hampir 88%. Setiap cangkir beras ketan mengandung sekitar 37 gr karbohidrat, dan 1,7 gr serat. Atau +/- 7% dari 25 gr rekomendasi asupan harian serat bagi wanita di bawah usia 50 tahun dan 8% dari 21 gr rekomendasi asupan harian serat bagi wanita di atas usia 50 tahun. The Mayo Clinic menjelaskan bahwa serat memiliki berbagai macam  manfaat bagi tubuh seperti mengatur tekanan darah dan kadar gula darah.
  5. Nutrisi lain yang terkandung dalam beras ketan antara lain adalah dalam setiap cangkir beras ketan berisi vitamin B-6 sekitar 7% dan  kandungan tembaga sekitar 9% dari rekomendasi asupan harian.  Menurut Institute of Medicine, kandungan vitamin B-6 dalam beras ketan dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh, membantu sel-sel untuk menghasilkan energi, dan juga membantu dalam sintesis hormon untuk menjaga keseimbangan hormon. Sedangkan kandungan tembaga dalam beras ketan dapat memperkuat jaringan ikat dalam tubuh, mendukung sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan fungsi otak agar tetap sehat.

Perkembangan

Serundeng dapat diolah menjadi berbagai makanan. Salah satu nya adalah dapat diolah menjadi isi dari ketan ini. Ingin tau cara membuat serundeng untuk ketan nya ? simak berikut ini.

Cara Membuat Serundeng Untuk Ketan

cara membuat serundeng untuk ketan

1. Cara Membuat Serundeng Untuk Ketan

Bahan-bahan :

  • 400g kelapa parut
  • 6butir bawang merah
  • 5siung bawang putih
  • 3cm kencur
  • cabai merah 3 buah
  • 2sdt kaldu ayam
  • 1sdt gula pasir

 

Bumbu Nasi Ketan :

  • 500g beras ketan putih
  • 150ml susu rendah lemak
  • 100ml santan kental
  • 1sdt garam
  • 3lembar daun pandan

Cara Membuat Serundeng Untuk Ketan :

  1. Serundeng kelapa dihaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kencur dengan ulekan. Tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Sisihkan.
  2. Sangrai kelapa parut sambil terus diaduk, kemudian masukkan bumbu halus. Tambahkan kaldu ayam dan gula, aduk. Angkat dan sisihkan.
  3. Nasi ketan untuk direndam beras ketan selama 5 jam. Buang air rendaman, bilas sekali lagi dengan air.
  4. Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan hingga air terserap habis. Kukus beras ketan dalam dandang panas hingga matang selama 20 menit. Angkat dan biarkan hingga tidak panas.
  5. Bulatkan ketan menjadi 15 buah.
  6. Sajikan dengan taburan serundeng pedas.

Sampai disini artikel saya kali ini semoga bermanfaat. Untuk serundeng yang disunakan disini sama dengan cara membuat serundeng biasa.