Tape singkong adalah makanan yang umum dikonsumsi di Indonesia. Makanan tradisional ini berasal dari jawa, tetapi sudah sangat familiar di berbagai daerah. Kali ini kita akan membahas tentang tape singkong yaitu kandungan gizi, manfaat, bahaya, dan cara membuat tape singkong kering.
Tape merupakan makanan yang berbahan dasar singkong yang difermentasikan. Karena melalui proses fermentasi tape mengandung alkohol. Tetapi tape memiliki rasa yang manis, tekstur yang lembek dan lengket. Kandungan karbohidrat pada tape akan memberikan efek mengenyangkan.
Terdapat beberapa jenis tape di Indonesia seperti tape ketan, tape singkong, tape pisang ,dan lain-lain. Dan kali ini kita akan membahas mengenai cara membuat tape singkong.
Kandungan Nutrisi Pada Tape Singkong
Tape Singkong adalah makanan fermentasi dari singkong yang memiliki rasa yang manis. Makanan ini mengandung energi sebanyak karbohidrat 42,5 gram, protein 0,5 gram, 173 kilokalori,kalsium 30 smiligram, lemak 0,1 gram, zat besi 0 miligram, dan fosfor 30 miligram
Selain itu tape singkong juga mengandung vitamin C 0 miligram, vitamin A sebanyak 0 I, dan vitamin B1 0,07 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tape Singkong, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Manfaat Tape Singkong
Tape Membantu Tubuh Lebih Berenergi
Tape adalah makanan yang terbuat dari singkong atau ketan. Bahan ini adalah sumber karbohidrat yang sangat tinggi. Mengkonsumsi tape juga akan mengenyangkan seperti mengkonsumsi nasi.
Karbohidrat akan menjadi sumber energi yang sangat potensial untuk tubuh dan membantu pemecahan protein sehingga tubuh menjadi lebih bugar.
Obat Jerawat
Tape juga bisa menjadi salah satu obat yang sangat ampuh untuk jerawat. Kandungan pada tape bisa membantu tubuh dalam menetralisir racun yang menumpuk pada permukaan pori-pori kulit. Kulit yang mengandung banyak kotoran akan dapat menimbulkan jerawat
Untuk mendapatkan manfaat yang lebih baik maka Anda bisa menggantikan beberapa olahan tape singkong atau camilan yang digoreng dengan tape.
Sumber Karbohidrat yang Baik
Manfaat tape singkong yang kedua adalah sebagai sumber karbohidrat. Jika dibandingkan dengan nasi, singkong memang merupakan karbohidrat yang lebih baik karena memiliki kadar GI (glycemic index) yang lebih rendah. Sebagai sumber karbohidrat, tape singkong dapat menjadi sumber energi bagi tubuh.
Mengontrol Tekanan Darah
Khasiat tape singkong yang lain adalah untuk mengontrol tekanan darah. Tape singkong mengandung kalsium yang merupakan mineral yang baik untuk menjaga tekanan darah normal. Kalsium memiliki peran dalam pelebaran pembuluh darah dan mencegah penyempitan pembuluh darah.
Manfaat tape singkong yang satu ini juga menjadikan tape singkong sebagai makanan yang dapat menurunkan risiko berbagai penyakit berbahaya seperti serangan jantung.
Selain itu, karbohidrat kompleks pada tape singkong juga membuatnya menjadi lebih lama dicerna oleh sistem pencernaan sehingga membuat kenyang lebih lama. Hal ini membuat tape singkong bisa menjadi sumber karbohidrat yang baik untuk membantu menurunkan berat badan.
Baik untuk Pencernaan
Manfaat tape singkong yang pertama adalah untuk memelihara saluran pencernaan. Keberadaan probiotik atau bakteri baik dalam sistem pencernaan merupakan salah satu faktor yang penting untuk menjaga kelancaran sistem pencernaan. Salah satu sumber probiotik adalah makanan fermentasi.
Sudah disebutkan sebelumnya bahwa tape singkong yang merupakan makanan hasil fermentasi memiliki kandungan bakteri baik yang cukup tinggi. Bakteri baik ini berasal dari berbagai mikroorganisme yang ada dalam ragi tape. Bakteri baik ini memiliki fungsi untuk menjaga fungsi usus hingga mencegah kanker usus.
Cara Membuat Tape Singkong Kering
Berikut ini adalah resep cara membuat tape singkong kering. Jika anda ingin membuat tape singkong sendiri dirumah silahkan bisa dicoba.
Bahan:
- 2 kg singkong fresh
- 6 biji ragi yang sudah dijemur sebelumnya
- 1 sdm gula pasir
- daun pisang
Cara membuat tape singkong:
- Kupas singkong dan kerik bagian luarnya.
- Cuci singkong hingga bersih dan tidak ada lagi bekas tanah yang menempel
- Kukus singkong selama kurang lebih 25 menit sampai matang.
- Dinginkan singkong selama kurang lebih 10 jam lamanya.
- Campur ragi dengan singkong hingga seluruh permukaan singkong terlapisi dengan merata
- Masukkan singkong ke dalam wadah yang sudah dilapisi daun pisang.
- Tambahkan 1 sdm gula pasir.
- Simpan dalam kontainer/wadah penyimpanan hingga 3 hari
- Tutup rapat singkong dan simpan di suhu ruang.
- Tapai pun siap disajikan.
Selamat Mencoba
Simak juga artikel kadungan gizi pada singkong yang dapat anda ketahui.
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengulas dengan seksama perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
