Tongseng (Hanacaraka: ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ, Tongsèng) adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih “tajam”. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen. Cara Membuat Tongseng Sapi Santan enak untuk keluarga sangatlah mudah jika membaca artikel bermanfaat ini.
Cara Membuat Tongseng Sapi Santan
Tongseng Kuah Santan
Bahan :
-
250 gr tetelan sapi
-
1 genggam kubis
-
1 buah tomat
-
5 buah cabai rawit merah
-
1 batang daun bawang
- 5 buah bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 butir kemiri
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdt lada bubuk
-
1 ruas jari kunyit, jahe, lengkuas
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, geprek
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm gula
-
1 sdm garam
-
1 sachet Santan kara 65 ml
Cara Membuat :
- Potong-potong daging, blansir, sisihkan
- Haluskan bumbu, Potong-potong kubis dan tomat, tumis bumbu halus sampai wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai wangi
- Masukkan daging, aduk rata kemudian tambahkan 500 ml air, gula, garam, kecap, masak sampai daging empuk
- Masukkan santan, kol, dan cabai, aduk-aduk sampai mendidih, sesaat sebelum api dimatikan tambahkan tomat dan daun bawang, siap disajikan
Tongseng Daging Sapi Kuah Santan
Bahan :
-
400 gr daging sapi
-
600 ml air
-
3 buah tomat ijo.potong jdi 4 bagian
-
12 buah rawit merah.utuh
-
3 lembar kol.potong potong
-
1 batang sere. geprek
-
3 lembar daun jeruk
-
Secukup nya garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk jamur
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 sdm kecap manis
-
1 bungkus (65 ml) santan kental. Me sun kara
-
Secukup nya minyak untuk menumis
Haluskan Bumbu :
-
8 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
4 buah cabe merah besar
-
4 butir kemiri
-
1/2 sdt ketumbar
Pelengkap :
- Secukup nya bawang goreng
Cara Membuat :
- Cuci bersih daging. Kemudian potong-potong sesuai selera. Kemudian rebus dalam 600 ml air mendidih. Rebus dengan api kecil. Sampe daging empuk dan air menyusut. Sisih kan
- Ulek bahan bumbu yang di halus kan.. siap kan juga bahan lain nya
- Panas kan minyak dalam wajan. Tumis bumbu ulek sere dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukan daging beserta air rebusan nya. Tambahkan santan kental.
- Diaduk lalu masak sampe kuah mendidih. Tambah kan kecap manis, Garam ,gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk jamur aduk lagi. Kemudian Masukan kol cabe rawit merah dan potongan tomat ijo aduk lagi. Masak sampe kuah mndidih lgi. Icip2. Klau sudah pas mati kan kompor
- Pindah ke mangkok dan taburi bawang goreng
Setelah kita membahas mengenai cara membuat tongseng sapi santan, dan bahan-bahan untuk membuat tongseng sapi santan sangat mudah, maka kita bisa mencoba membuat tongseng sapi santan dirumah. Begitu banyak peluang untuk membuat bisnis kecil-kecilan dirumah dengan modal yang tidak begitu banyak. Semoga artikel ini dapat berguna dan selamat mencoba!
Jangan lupa untuk membaca artikel lain disini ya karena masih banyak kok artikel lain untuk usaha kecil yang ingin anda buat
Saya adalah penulis di nyaribisnis.com, dengan tugas utama untuk mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
