Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan. Dalam perdagangan internasional dikenal sebagai kawakawa, little tuna, mackerel tuna, atau false albacore. Cara masak ikan tongkol santan sangatlah mudah dan bisa di makan setiap saat bersama keluarga maupun teman dekat.
Cara Masak Ikan Tongkol Santan
Tongkol Asap Santan Cabe Ijo
Bahan :
-
2 ekor Ikan Tongkol asap
-
5 buah Tahu pong
-
5 buah Cabe rawit
-
5 buah Cabe Hijau Besar
-
65 ml Santan Instan (1 bungkus Santan Kara)
-
400 ml Air
-
Secukupnya Minyak Goreng
Bumbu Halus :
-
5 siung Bawang merah
-
3 siung Bawang putih
-
2 butir Kemiri
-
1 sdt Kunyit Bubuk
-
2 lembar Daun Salam
-
2 lembar Daun Jeruk
-
1 ruas Laos geprek
-
1 Sdm Gula pasir
-
1 sdt Garam
-
1 buah jeruk nipis (saat membersihkan ikan) tambahan dr saya
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
- Potong ikan tongkol yang sudah dicuci, tiriskan. Lalu goreng dengan minyak panas. Goreng sebentar saja agar tidak terlalu keras. Angkat tiriskan dan matikan apinya.
- Potong tahu. Iris serong cabe rawit dan cabe hijau.
- Blender bumbu halus. Panaskan 3 sdm minyak goreng tuang bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, Laos dan ikan. Aduk rata lalu tuangkan air dan santan.
- Masukkan tahu, beri garam dan gula pasir. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa
- Masukkan cabe, aduk rata. Biarkan hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu semakin meresap. Matikan api. Tongkol asap santan cabe ijo siap dihidangkan.
Ikan Tongkol Masak Santan
Bahan :
-
2 ikan tongkol segar
-
700 ml santan
-
3 lbr daun jeruk
-
1 btng serai
-
1/2 jari kelingking kayu manis
Bumbu Halus :
-
3 siung bawang putih
-
6 butir bawang merah
-
1 bh cabe merah
-
3 btr kemiri
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
1/2 sdt jinten
-
Garam, gula pasir, kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Bersihkan perut ikan tongkol. Buang insangnya. Potong – potong ikan tongkol kemudian goreng setengah kering.
- Haluskan bumbu bumbu kecuali daun jeruk, kayu manis dan serai.
- Tumis bumbu halus dan masukkan kayu manis, serai dan daun jeruknya. Tumis hingga bau langunya hilang.
- Masukkan tumisan bumbu dalam panci berisi ikan tadi. Hidupkan api dan tambahkan santan cair
- Beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa. Tunggu hingga mendidih.
Pindang Tongkol Kuah Santan
Bahan :
-
8 potong pindang tongkol
-
8 siung bawang merah (iris halus)
-
3 siung bawang putih (iris halus)
-
Cabai rawit setan sesuai selera (sy utuh)
-
Cabe merah sesuai selera (iris serong)
-
Cabe hijau besar (iris serong)
-
2 buah tomat hijau
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
2 lembar daun salam
-
2 batang sereh (geprek)
-
65 ml santan (sy santan sasa kecil)
-
secukupnya Air
-
secukupnya Garam, penyedap, gula
-
secukupnya Royco ayam
Cara Membuat :
- Cuci bersih pindang tongkol lalu goreng sebentar (kalau digoreng ditutup ya kalo gak nanti minyaknya meletup)
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, lengkuas, sereh sampai harum
- Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, beri sedikit air dan santan. Tambahkan royco ayam, garam, penyedap dan gula. Aduk rata
- Terakhir tambahkan tomat hijau. Koreksi rasa dan sajikan.
- Selamat makan
Setelah kita membahas mengenai cara masak ikan tongkol santan, dan bahan-bahan untuk cara masak ikan tongkol santan sangat mudah, maka kita bisa mencoba masak ikan tongkol santan dirumah. Begitu banyak peluang untuk membuat bisnis kecil-kecilan dirumah dengan modal yang tidak begitu banyak. Semoga artikel ini dapat berguna dan selamat mencoba!
Jangan lupa untuk membaca artikel lain disini ya karena masih banyak kok artikel lain untuk usaha kecil yang ingin anda buat
Saya adalah penulis di nyaribisnis.com, dengan tugas utama untuk mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
