Cara Menggiling Daging Supaya Halus dan Lembut- Tingginya kadar lemak dalam tubuh akan meningkatkan risiko kenaikan berat badan dan terjadinya obesitas. Makanan yang mengandung lemak jenuh, lemak trans, dan kolesterol mampu meningkatkan kadar kolesterol jahat LDL. Akibatnya, risiko terjadinya aterosklerosis, penyakit jantung, dan stroke pun akan meningkat. Selain itu, terlalu sering makan daging merah, termasuk daging sapi, diduga dapat memicu peradangan yang berpotensi meningkatkan risiko penyakit kanker, seperti kanker kolorektal, lambung, payudara, dan endometrium.
Cara Sehat Menyimpan, Mengolah, dan Mengonsumsi Daging Sapi
Cara Menggiling Daging Supaya Halus dan Lembut-Tak hanya jumlah konsumsi daging sapi yang harus diawasi, cara menyimpan dan mengolahnya pun harus diperhatikan. Berikut beberapa cara sehat untuk menyimpan, mengolah, dan mengonsumsi daging sapi:
1.Memilih daging sapi
Pilih bagian daging sapi yang lemaknya sedikit seperti paha belakang, paha depan, has luar (sirloin), atau pinggang.Pilih daging sapi yang berwarna merah segar dan bersih. Jauhi daging sapi yang sudah berwarna kecokelatan, berlendir, atau tampak kotor.Sebaiknya konsumsi daging sapi asli, bukan daging olahan seperti daging asap, hot dog, atau sosis.
2.Menyimpan daging sapi
Cara Menggiling Daging Supaya Halus dan Lembut- Simpan daging sapi di kulkas bersuhu 1 derajat Celcius atau di freezer bersuhu -18 derajat Celcius segera setelah membeli Hal ini berguna untuk menjaga daging tetap segar, mempertahankan nutrisi daging sapi, dan memperpanjang umur simpan makanan.Jika disimpan di kulkas, daging sapi mentah sebaiknya hanya disimpan selama satu atau dua hari. Sedangkan daging sapi masak, dapat bertahan selama tiga hingga empat hari.
Apabila disimpan dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan hingga tiga atau empat bulan, sedangkan daging sapi matang dua hingga enam bulan.Simpan daging sapi dalam wadah bersih dan tertutup rapat. Jika ingin mencairkan daging sapi yang beku, taruh dalam lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
3.Mengolah daging sapi
Cara Menggiling Daging Supaya Halus dan Lembut- Sebelum dan setelah memegang daging sapi, jangan lupa cuci tangan selama setidaknya 20 detik dengan air bersih dan sabun agar bakteri di tangan tidak menyebar.Gunakan pisau dan talenan yang berbeda ketika mengolah daging sapi agar bakteri tidak menyebar ke bahan makanan lain.Buang lemak daging terlebih dahulu sebelum dimasak, terutama jika ingin membuat sup atau semur.
Jika ingin memasak daging sapi, disarankan untuk memanggangnya atau merebusnya, bukan menggoreng.Jika digoreng, gunakan minyak yang sehat bagi jantung, seperti minyak bunga matahari, minyak kanola, minyak kedelai, atau minyak zaitun. Masak daging sapi dalam penggorengan, oven, atau air bersuhu setidaknya 71 derajat Celcius untuk membunuh bakteri.
4.Mengonsumsi daging sapi
Konsumsi sayuran berserat yang dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol setelah mengonsumsi daging sapi. Batasi konsumsi daging sapi yang tinggi zat besi jika sedang diberikan suplemen zat besi oleh dokter. Hal ini guna mencegah kelebihan zat besi dalam darah.
Dengan cara-cara di atas, Anda dapat menyantap menu daging sapi tanpa rasa khawatir. Selain itu, terapkan pola makan bernutrisi seimbang dan berolahragalah dengan rutin, agar tubuh Anda tetap sehat.
Metode 1 dari 3: Menyediakan Daging Merah
1. Pilih potongan daging yang lembut dan halus. Semakin halus dan lembut daging yang Anda gunakan maka semakin halus dan lembut dan semakin enak rasa bubur Anda. Apapun model daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memisahkan bagian daging yang lembut yang tidak akan keras sewaktu dimasak.
Pada dasarnya bagian daging sapi dengan harga yang paling murah adalah bagian daging yang paling alot, jadi pandai-pandai memilih potongan daging seperti sirloin atas.
Untuk ayam, Anda bisa membeli daging tanpa tulang maupun daging yang ada tulangnya. Jika Anda membeli daging yang ada tulangnya, Anda mesti berhati-hati untuk memastikan|tidak ada tulang kecil yang bisa tergabung saat digiling.
2. Masak daging dengan lebih lama. Cara memasak lambat akan membantu daging menjaga kelezatan dan kelembapannya, sehingga lebih gampang untuk dihaluskan. Apapun model daging yang Anda pakai, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lebih lama agar daging matang dengan tekstur yang terbaik. Di bawah ini adalah ada sejumlah cara yang dapat diterapkan:
· Metode braising yakni memasak perlahan-lahan menggunakan sedikit air atau kaldu
· Menggunakan peralatan masak lambat
· Merebus
3. Pastikan daging dimasak dengan temperatur yang benar. Daging wajib dimasak terlebih dahulu sebelum digiling. Kontrol temperatur daging setelah siap dimasak untuk meyakinkan daging tersebut telah mencapai temperature internal yang tepat. Di bawah yaitu temperatur yang sesuai untuk model daging:
· Ayam: 74 ° C. · Kuda: 71 ° C. · Sapi: 63 ° C. · Domba: 63 ° C.
4. Dinginkan daging secara sempurna. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam kulkas selama dua atau tiga jam. Daging mesti benar-benar dalam keadaan dingin sewaktu akan dimasak. Daging yang dingin jika dimasak akan menghasilkan potongan-potongan yang jauh lebih lembut daripada daging yang masih hangat.
5. Potong-potonglah daging selebar 2,5 cm. Keluarkan daging dari lemari pendingin serta potong daging menjadi potongan-potongan yang akan masuk dengan mudah di dalam alat pengolah makanan.Anda juga bisa menggunakan mesin peralatan masak supaya lebih mudah.
Metode 2 dari 3: Menghaluskan Daging Merah
1. Masukkan secangkir daging ke dalam alat pencincang makanan. Jika Anda tidak punya alat penggiling makanan, dalam hal ini Anda dapat untuk memakai blender, kendati kualitas yang dihasilkan bisa jadi tidak benar-benar lembut seperti yang dibuat di dalam peralatan pengaduk makanan.
2. Haluskan daging hingga daging tersebut menjadi tepung. “Tepung” mungkin terdengar seperti kata yang absurd untuk menjelaskan daging, akan tetapi itulah tekstur yang akan didapat pada saat daging diolah dalam bentuk dingin. Kemudian haluskan daging hingga potongan-potongan daging berbentuk sangat halus, hampir seperti butiran pasir.
3. Tambahkan cairan dan kemudian haluskan. Agar supaya daging menjadi pure yang halus, Anda harus menambahkan sedikit air untuk membuatnya halus. Anda akan memerlukan 1/4 cangkir cairan per 1 gelas daging, terhindar dari jenis daging apa yang Anda haluskan. Tentukan dari antara cairan-cairan berikut:.
· Cairan bekas memasak daging.
· Kaldu daging yang tidak ada garam.
· Air.
4. Taruh pure daging di dalam kulkas. Setelah pure telah mencapai komposisi yang Anda perlukan, sendokkan pure ke dalam tempat penyimpanan makanan yang memiliki tutup rapat. Letakkan pure di dalam kulkas hingga digunakan. Pure akan tetap aman dikonsumsi selama tiga sampai empat hari.
Anda dapat mengeraskan pure daging untuk digunakan untuk proses selanjutnya jika diperlukan. Pastikan untuk menaruhnya di dalam bak yang terhindar dari gangguan untuk disimpan di dalam lemari pembeku.Sebelum diproses, biarkan pure melebur dalam temperatur kamar atau panaskan dengan halus dalam oven gelombang mikro.
Cara 3 dari 3: Mencoba Variasi
1. Tambahkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk anak balita. Anda bisa membuat makanan pure lengkap untuk bayi dengan mengaduk beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah rasa serta isinya. Praktekkan kombinasi berikut:.
· Pure daging ayam ditambah dengan pure sawi
· Pure daging sapi ditambah dengan pure kacang hijau
· Pure daging ikan nila dicampur dengan pure pir
2. Jadikan pure daging sebagai bumbu jika dihidangkan untuk orang dewasa. Sementara bayi tidak perlu membutuhkan garam dan ramuan tambahan lainnya, orang tua boleh jadi akan merasa pure daging tersebut lebih menggugah nafsu makan jika Anda memasukkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk segelas pure daging model apapun, campurkan 1/4 stg serta 1/2 sendok the bumbu-bumbu pilihan Anda.
3. Buatlah pure yang sedikit kasar. Seiring dengan bertambahnya umur anak bayi Anda sehingga dia bisa menelan potongan-potongan daging yang lebih besar, Anda dapat membuat pure yang lebih kasar. Terutama membuat pure daging sampai benar-benar lembut, berhentilah sewaktu masih terdapat potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Untuk alternative, campurkan potongan-potongan sayuran yang telah diolah ke dalam pure daging yang halus
Saya adalah penulis di nyaribisnis.com, yang dengan antusiasme mengikuti perubahan dalam teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta pengetahuan yang senang terus belajar, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis dan tips terbaru dengan pembaca situs.
