Olahan Ubi Ungu Praktis dan Mudah Dijamin Enak

Ubi Jalar atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah jenis umbi-umbian yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Ubi jalar memiliki banyak jenis, antara lain ubi jalar ungu, ubi jalar kuning, ubi jalar putih, dan lain-lain. Nah, kali ini kita akan membahas ubi jalar ungu , dan olahan ubi ungu praktis, sehat, dan enak ini.

Ubi ungu adalah salah satu jenis dari ubi jalar yang mengandung antioksidan yaitu zat antosianin. Umbi jenis ini memiliki nama imiah yaitu Ipomoea batatas L. Ubi ungu memiliki aroma bunga, dan memiliki rasa yang manis.

Olahan Ubi Ungu Praktis dan Mudah

Timus Ungu

Bahan:

• 1 kg ubi ungu
• 1 sdt vanili
• Meisis/pisang/gula jawa
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Parutan kelapa secukupnya (supaya lebih gurih) bisa diskip
• Santan secukupnya
• Tepung tapioka
• Minyak goreng

Cara membuat:

1.  Kupas ubi ungu, cuci bersih, lalu potong-potong dan kukus hingga matang.
2. Setelah matang letakkan dalam wadah lalu hancurkan sampai halus menggunakan garpu.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, garam, gula,vanili, dan ssantan. Sambil diuleni hingga kalis dan tercampur semua.
4. Setelah itu masukkan parutan kelapa.
5. Setelah semua tercampur rata dan kalis, bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong.
6. Kemudian beri lubang ditengah adonan, beri isian, kemudian tutup lagi dengan adonan yang sama. Kalau saya isiannya pakai meisis, ada juga yang tanpa isi.
7. Panaskan miunyak dalam wajan, kemudian gorreng hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.

Bolu Ubi Ungu

Bahan-bahan Brownies Ungu :

• Telur 4 butir
• Gula pasir 120 gram
• Emulsifier (sp/tbm) 1 sendok teh
• Tepung terigu protein sedang 160 gram
• Santan kental instan 60 mili liter
• Margarin 60 gram (lelehkan)
• Ubi ungu 160 gram, kukus dan haluskan
• Pewarna ungu (sedikit saja jika perlu), saya tidak pakai
• Garam 1/4 sendok teh
• White cooking chocolate 60 gram, lelehkan

Langkah Membuat Brownies Kukus Ubi Ungu :

1. Pertama-tama siapkan air kukusan sampai mendidih dan uap panas banyak. Beri kain penutup agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan brownies.
2. Sementara itu kocok telur, gula pasir dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk sampai rata.
4. Selanjutnya masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan margarin, aduk rata kembali.
5. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.
6. Setelah itu tuang adonan ubi ke loyang yang sebelumnya telah dioles margarin.
7. Kukus adonan brownies ubi ungu 30 menit dengan api sedang.Bisa tes tusuk, jika tidak ada yang menempel di tusukan pertanda brownies sudah matang.
8. Angkat, keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan.

Stik Ubi Ungu

Bahan:

• 700gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 150gr tepung tapioka
• 2sdm gula pasir
• 1/2sdt garam
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi yang sudah dikukus. Campurkan dengan tepung tapioka, gula pasir dan garam.
2. Aduk hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga adonan menyatu.
3. Semprotkan/tuangkan ke dalam minyak dingin dengan menggunakan cetakan cendol atau dengan melintir adonan kecil dan tipis.
4. Goreng hingga garing, tandanya stik ubi menjadi ringan saat diaduk.
5. Simpan dalam wadah tertutup. Simpalah saat telah dingin.

Bola-bola Ubi Ungu

• Ubi ungu rebus  400 gram
• Tepung tapioka    100 gram
• Gula halus tergantung selera
• Baking powder 1 sendok makan
• Minyak  Secukupnya

Fita Rahmawati

Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengulas dengan seksama perkembangan teknologi, khususnya dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.