Terima kasih telah berkunjung ke artikel kami pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang resep bakso tempe goreng yang wajib anda ketahui. Yang sebelumnya saya telah membahas tentang resep sop bakso ayam yuk langsung simak saja.
Apa Itu Tempe?
Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai atau beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi menggunakan mikroorganisme kapang Rhizopus sp. Atau yang biasa dikenal sebagai starter/ ragi tempe. Kapang Rhizopus sp.
Ini juga berperan untuk memecah senyawa kompleks yang ada pada bahan baku sehingga lebih mudah dicerna. Tempe sudah lama dikenal oleh masyarakat, khususnya masyarakat Jawa sebagai salah satu makanan khas tradisional Indonesia dan diproduksi secara turun temurun.
Sampai saat ini, produksi tempe sudah menyebar ke seluruh dunia karena kandungan gizinya yang baik untuk kesehatan manusia.
Sejarah dan perkembangan tempe
Proses pembuatan tempe diperkirakan merupakan teknologi pangan tertua yang ada pada masyarakat Jawa, Indonesia. Dalam Serat Centhini (sebuah manuskrip bersejarah yang dipublikasikan pada abad ke-16) ditemukan kata “tempe” sebagai hidangan jae santen tempe (makanan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan, hal tersebut menunjukkan bahwa makanan tradisional ini sudah dikenal sejak dahulu dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa, khususnya Yogyakarta dan Surakarta.
Kandungan gizi tempe
Kedelai merupakan salah satu sumber protein dan gizi yang baik, tetapi tidak semua kandungan gizi tersebut dapat diserap oleh tubuh. Melalui proses fermentasi kedelai, kandungan gizi yang dihasilkan akan meningkat dan lebih mudah dicerna tubuh, selain itu aroma dan cita rasa makanan menjadi lebih baik.
1. Protein
Berdasarkan pada berbagai penelitian, kandungan protein yang bisa dicerna (digestibility) pada tempe relatif tinggi, yaitu sekitar 86.1 %. Tingginya kandungan protein pada tempe (18 %) juga seimbang dengan kandungan protein yang ada di daging (18-20 %).
Selain itu, tempe mengandung 8 asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Asam amino esensial merupakan senyawa penting yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh, tetapi harus didapatkan melalui asupan makanan.
2. Vitamin
Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung pada tempe antara lain, vitamin B1, vitamin B2, asam pentotenat, asam nikotinat, vitamin B6 dan vitamin B12. Vitamin B12 merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah penyakit anemia (kekurangan darah).
3. Asam lemak
Proses fermentasi pada tempe dapat meningkatkan derajat ketidakjenuhan lemak, sehingga kandungan asam lemak tidak jenuh pada tempe meningkat. Asam lemak tidak jenuh ini dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) tanpa mempengaruhi kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dalam darah.
Penurunan kadar kolesterol LDL dalam darah ini berakibat baik bagi kesehatan dan dapat mencegah kita dari risiko penyakit jantung.
4. Antioksidan
Tempe mengandung zat antioksidan dalam bentuk isoflavon yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas. Salah satu zat antioksidan yang terdapat pada tempe adalah 6,7,4 – trihidoksil isoflavon yang memiliki sifat antioksidan kuat. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi oleh ragi tempe.
5. Antibiotik alami
Kapang Rhizopus sp. yang berperan dalam proses fermentasi tempe diketahui dapat memproduksi senyawa antibakteri alami untuk melawan penyakit yang disebabkan oleh berbagai bakteri patogen.
Resep Bakso Tempe Goreng yang Wajib Anda Ketahui
Bahan Bahan Resep Bakso Tempe Goreng
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 buah telur
- 1 sachet penyedap
- secukupnya Garam, merica bubuk
- 1 papan tempe
- Seledri dan daun bawang (dipotong kecil²)
- 100 gr tepung tapioka
- Air untuk merebus
- Minyak agar ketika merebus tidak lengket
Langkah Langkah Resep Bakso Tempe Goreng
- Potong kotak kecil² tempe, kukus hingga matang
- Hancurkan tempe yang sudah dikukus td bisa dengan menggunakan blender bisa dengan ulekan. Setelah halus tuang kedalam baskom
- Masukkan tepung, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap, daun seledri dan daun bawang beserta telur yang sudah dikocok terlebih dahulu. Lalu Campur hingga merata. Jangan lupa diicip² ya.
- Siapkan air dalam panci untuk rebusan jangan lupa di kasih minyak sedikit ya…tunggu sampai airnya mendidih.
- Bulat bulat sesuai selera, masukkan kedalam air rebusan tadi tunggu hingga matang (jika sudang mengapung itu tandanya bakso sudah matang)
- Tiriskan, bakso tempe siap dihidangkan.
Mungkin itu saja yang dapat saya sampaikan apabilah ada kesalahan saya mohon maaf dan selamat mencoba.
Saya adalah seorang penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dengan fokus yang kuat pada perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah puas dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
