Kesempatan ini saya akan membahas bagaimana resep gulai ikan mas yan sangat lezat. Taukah anda apa yang dimaksut gulai ? Simak berikut ini.
Pengertian
Gulai merupakan masakan dengan bahan baku daging ayam, berbagai jenis ikan, kambing, sapi, jeroan, ataupun sayuran seperti nangka muda (yang umum ada) dan daun singkong. Gulai diolah dalam kuah bumbu rempah dengan cita rasa yang gurih.
Masakan gulai ini yaitu salah satu bumbu hidangan dasar yang terkenal dalam masakan minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang.
Dalam hidangan daerah Minangkabau, Melayu, dan Aceh, Kuah atau bumbu gulai umumnya kental namun di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing.
Didaerah jawa sendiri , gulai juga menjadi kuliner yang banyak dicari masyarakat , namun memang ada perbedaan antara gulai khas sumatera dan jawa. Untuk gulai jawa , kuah gulai lebih cari menyerupai sup , sedangkan kuah gulai khas sumatera mempunyai kuah yang kental.
2. Sejarah
Dari pakar kuliner, Arie Parikesit, mengatakan bahwa gulai di Indonesia sendiri mendapat pengaruh dari India khususnya India Selatan atau Tamil Nadu.
“Gulai ini tumbuh dan berkembang di Sumatera. Dalam pertumbuhannya gulai pertama di Sumatera ini mendapat pengaruh dari India, tetapi cita rasa India diubah total dengan aneka bumbu dan rempah khas Nusantara, isiannya pun tak sama lagi, hampir seluruh protein hewani ini, sampai aneka sayur ada pada isian gulai khas Indonesia,”
Kandungan
Gulai ini mengandung energi sebesar 143 kilokalori, protein 4 gram, karbohidrat 6 gram, lemak 11,4 gram, kalsium 548 miligram, fosfor 124 miligram, dan zat besi 1,7 miligram di dalamnya.
Selain itu di dalam Gulai Pakis juga terdapat vitamin A ialah sebanyak 35 IU, vitamin B1 0,35 miligram serta terdapat pula vitamin C 0,8 miligram.
Dan juga gulai dalam ikan patin mengandung asam lemak esensial DHA dan EPA, vitamin A, omega 3, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, zat besi, selenium, yodium. Protein yang terdapat pada ikan ini sekitar 23 – 28 persen, dengan kandungan lemak lebih rendah daripada ikan-ikan lainnya.
Kandungan lemak tak jenuh sebesar 50 persen yang terdapat pada ikan patin dapat mencegah penyakit kardiovaskular ( sistem organ yang memiliki fungsi memindah zat Ke dari Sel ), dapat juga menurunkan kolesterol jahat sehingga mampu mencegah / menurunkan resiko penyakit jantung koroner.
Resep Gulai Ikan Mas
1. Resep Gulai Ikan Mas
Bahan-bahan:
- Garam secukupnya
- Cabai merah besar 7 biji
- 3 siung Bawang merah
- Bawang putih 1 siung
- Kemiri 5 butir
- Lengkuas secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Daun jeruk 2 lembar
- 1 lembar Daun kunyit
- Serai 1 batang
Cara Masak Gulai Ikan Mas :
- Jika ikan masnya terlalu besar maka potong menjadi dua, bila ikan masnya kecil satu ekor utuh dibersihkan terlebih dahulu. Diselimuti dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama -+ 30 menit
- Kemudian haluskanlah bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, serta garam secukupnya, dan lengkuasnya digeprek
- Ikan mas yang telah dibiarkan, digoreng terlebih dahulu hingga matang sempurna
- Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan secukupnya, kemudian tumis bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan.
- Masukkan daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, lalu masukan santan sampai mendidih.
- Kemudian Masukan penyedap, lalu masukkan ikan mas. Tunggu sampai bumbu meresap. Matikan kompor, lalu sajikan.
Sampai disini artikel saya kali ini semoga bermanfaat untuk semua. Resep gulai ikan mas ini sangat lezat dan mudah dalam cara masak gulai ikan ini
Saya, seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, menjalani peran penting dalam mengulas perkembangan teknologi, khususnya dalam ranah teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang tak pernah berhenti belajar dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
