resep ikan asap mangut
Posted inBlog

Resep Ikan Asap Mangut Lezat Dan Mudah Membuatnya

Pada kesempatan ini saya akan menyampaikan resep ikan yaitu resep ikan asap mangut dijamin enak dan bikin ketagihan. Penasaran ? simak berikut ini.

Ikan Asap

Ikan asap yaitu ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan. Salmon biasa diasap untuk membuat lox, dan beberapa spesies ikan seperti bandeng, hering, makerel, tongkol, tenggiri, dan gabus juga biasa diasap panas.

Olahan Ikan asap sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Konon terjadinya tanpa disengaja. Ketika itu kebanyakan orang mengawetkan daging dan ikannya dengan cara dikeringkan dibawah terik matahari yang panas.

Namun saat musim hujan dan musim dingin tiba orang mengeringkan dengan bantuan api dibawah tungku yang ada di dapur, sehingga pengaruh asap pun tidak bisa dihindarkan.

Ikan asap umumnya ditemukan dalam berbagai masakan Rusia, Yahudi, indonesia, dan Skandinavia, begitupun dari Eropa bagiantimur serta tengah.

Pada zaman batu orang mempersiapkan makanannya termasuk ikan masih dengan cara sangat sederhana yaitu dibakar atau dipanggang diatas api sebelum disantap. Tentu saja pengaruh asap juga tidak bisa dihindarkan.

Oleh sebab itu dari pengolahan tersebut masakan bercita rasa asap dan warnanya kecokelatan. Aroma asap itu ternyata disukai orang dan tekstur ikan yang diasap menjadi lebih bagus dan ikanpun menjadi lebih awet.

Ikan asap ini juga mempunyai beberapa manfaat, diantaranya adalah :

Manfaat Ikan Asap :

  1. Ikan Lebih awet, dengan cara pengasapan ini akan membantu ikan menjadi lebih awet.
  2. Bakteri pada ikan mati, dengan cara pengasapan ini juga akan membantu membunuh bakteri yang ada didalam ikan asap.
  3. Mengandung Vitamin A, dengan kandungan ini membantu mengobati penyakit mata, seperti yang kita ketahui mata sangat membutuhkan vitamin A.
  4. Juga terkandung Vitamin D, dengan kandungan ini dapat menjaga kesehatan tulang, apalagi bagi yang masih bayi.
  5. Mengandung Vitamin B12
  6. Dan mengandung Zat Besi, kandungan ini memilik manfaat yang baik bagi kesehatan, bahkan pada masa pertumbuhan, zat besi sangat dibutuhkan.
  7. Fosfor, kandungan ini sangat dibutuhkan pada pertumbuhan dan perawatan tulang manusia.
  8. Mengandung Protein, baik ikan asap ataupun ikan lainnya, semua memiliki kandungan protein yang cukup.
  9. Serta Kalsium, kandungan ini juga hampir sama dengan kandungan lainnya, kalsium juga digunakan untuk membantu merawat tulang dan gigi.
  10. Mengandung Vitamin B6, kandungan ini juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh.
  11. Terakhir mengandung Potasium, kandungan ini juga sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.

Resep Ikan Asap Mangut

resep ikan asap mangut

1. Resep Ikan Asap Mangut

Bahan-bahan :

  • 5 biji ikan asap/panggang
  • 1 bh santan kara 65ml
  • Tempe (potong kotak)
  • Tahu (potong kotak)

Bumbu Iris :

  • 3 buah cabe rawit
  • 5 buah cabe merah kriting
  • 2 buah cabe ijo besar
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • daun salam 2 lembar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe geprek
  •  laos geprek 1 ruas
  • 1 ruas kencur
  • 1000 ml air
  • Gula
  • Secukupnya Garam

Resep Ikan Asap Mangut :

  1. Tumis bumbu iris, tambahkan daun salam, daun jeruk, kencur, jahe, laos.. Hingga harum

  2. Tambahkan 1000ml air

  3. Masukan ikan asap, tempe & tahu. Masak hingga mendidih

  4. Setelah mendidih masukkan santan, gula, garam

  5. Test rasa. Biarkan mendidih sekali lagi dengan diaduk. Matikan kompor dan siap untuk disajikan

    Demikian resep ini semoga bermanfaat. Resep ikan asap masih dapat diolah menjadi berbagai macam olahan masakan misalnya resep ikan asap santan, resep ikan asap mangut, resep ikan asap berkuah dan masih banyak lagi yang tentu saja sangat sedap.