Resep ikan tuna asam manis
Posted inBlog

Resep Ikan Tuna Asam Manis Yang Gampang dan Nikmat

Pada artikel kali ini saya akan memberikan ulasan resep ikan tuna asam manis yang gampang dan nikmat .Ikan merupakan hewan budidaya laut yang sering sekali dikonsumsi masyarakat.

Ikan sendiri memiliki banyak sekali jenisnya, baik yang bisa dikonsumsi manusia maupun yang tidak. Jenis ikan yang bisa dikonsumsi manusia, ada ikan jenis air tawar maupun air laut menurut habitatnya

Satu jenis ikan juga memiliki ragam yang berbeda-beda. contohnya ikan kakap,  Ada ikan kakap merah atau kakap putih yang sering dikonsumsi masyarakat.

Namun, penggunaan bahan peledak dan pembuangan limbah pabrik yang sembarangan dialirkan ke laut bisa menyebabkan ikan-ikan menjadi keracunan dan mati.

Hal ini sangat disayangkan karena melihat kandungan gizi yang ada di dalam ikan sangat banyak. Nah yang akan saya bahas pada artikel ini adalah resep ikan tuna asam manis

Resep Ikan Tuna Asam Manis

Resep ikan tuna asam manis, sangat mudah. Bahannya pun mudah didapat. Berikut bahan dan cara memasak ikan tuna:

Bahan Utama :

  • Ikan tuna 500 gram, pilih yang sudah berupa fillet (duri dan tulang sudah dipisahkan dari dagingnya), potong menjadi bentuk dadu
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 6 sendok makan tepung maizena

 Saus:

  • 3 buah bawang putih, dimemarkan
  • 1 buah cabe merah, diris-iris
  • 1 buah bawang bombay, dipotong memanjang
  • 2 cm jahe, dicincang halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 6 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1 sendok makan saus sambal pedas (kalau suka pedas, takaran bisa ditambah)
  • 150 ml air
  • 1 sendok makan tepung maizena untuk pengental

Resep Ikan Tuna Asam Manis

Bahan utama:

  • Cuci ikan tuna sampai bersih
  • Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, lada, dan tepung maizena
  • Goreng hingga warnanya kecokelatan, sisihkan.

Saus :

  • Panaskan minyak goreng, lalu masukan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai harum. Masukkan jahe, aduk hingga rata.
  • Tambahkan air, lalu masukkan semuan sisa bahan, kecuali tepung maizena. Aduk hingga rata dan mendidih.
  • Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air, lalu masak hingga mengental dan mendidih.
  • Tempatkan ikan pada piring saji, lalu siram atasnya dengan saus.
  • Ikan tuna asam manis siap dihidangkan

Pengertian Ikan Tuna

Ikan Tuna adalah ikan laut yang terdiri atas beberapa spesies dari familiscombridae, terutama genus Thunnus. Tuna mempunyai beberapa spesies dengan ciri-ciri fisik yang berbeda-beda dan dapat dipengaruhi oleh lokasi atau perairan tempat hidupnya ikan.

Ikan tuna (Thunnus sp.) merupakan ikan pelagis besar dan bernilai ekonomis tinggi dan tersebar hampir di seluruh perairan Indonesia.

Menurut Saanin (1968), Ikan tuna termasuk dalam keluargascombroidae,tubuhnya berbentuk cerutu, memiliki dua sirip punggung, memiliki jari-jari sirip tambahan (finlet) di belakang sirip punggung dan sirip dubur.

Ikan tuna tertutup oleh sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian aas tubuhnya, adapula yang memiliki sirip tambahan yang berwarna kuning cerah (yellowfin)

Jenis Jenis Ikan Tuna

Tuna terdiri atas beberapa spesies diantaranya mata besar (Thunnus obesus), albakora (T. alalunga), madidihang (T. albacores), sirip biru (T. maccoyii), dan cakalang (Katsuwonus pelamis).

Penyebaran tuna di perairan sangat ditentukan oleh parameter suhu. Jenis madidihang dan cakalang merupakan spesies yang paling banyak tertangkap di Indonesia.

Berdasarkan Food and Agryculture Organization (FAO) (2012), madidihang banyak ditemukan di bagian bawah dan di atas lapisan termokline sehingga penyebaran jenis tuna ini banyak ditemukan di daerah tropis seperti di Indonesia (Wicaksono, 2009).

Tips Memilih Ikan Tuna Fillet Segar

Tujuan makan ikan adalah untuk mendapatkan gizi atau nutrisinya. Agar tujuan ini tercapai dan kita mendapatkan manfaatnya, kita harus jeli dalam memilih ikan. Inilah tips memilih ikan segar, terutama ikan tuna fillet:

Tekstur

Pilih ikan tuna yang kulitnya kenyal, lembap, dan tidak kering. Pastikan warnanya masih kemerahan dan tidak lembek ketika ditekan. Jangan membeli ikan tuna yang dagingnya sudah berwarna kecokelatan dan kondisinya kering di beberapa bagian, karena itu berarti ikan sudah tidak segar.

Aroma

Ikan tuna segar beraroma khas laut. Kalau baunya terlalu amis atau anyir, bahkan seperti bau busuk yang menyengat, hindari membelinya. Sebab, ikan tuna itu nggak terlalu amis.

Jangan Takut Makan Ikan

Kamu tidak perlu menghilangkan ikan dari daftar menu sehari-hari. Menurut para dokter di kantor saya dan dari berbagai penelitian, tubuh memiliki ambang batas toleransi dari merkuri yang masuk, kok.

Kalau menghilangkan ikan tuna dari daftar menu, kamu justru akan kehilangan kesempatan untuk mendapatkan manfaat omega 3.

Jadi, asalkan tidak berlebihan, ikan tuna bagus banget untuk konsumsi anak dan keluarga.

Itu tadi ulasan tentang resep ikan tuna asam manis yang gampang dan nikmat yang dapat saya bagikan untuk anda.

Sekian terimakasih 🙂