resep keripik kentang balado
Posted inBlog

Resep Keripik Kentang Balado Mudah dan Tidak Ribet

Resep Keripik Kentang Balado – Keripik kentang balado merupakan keripik kentang yang sangat populer. Lalu bagaimana resep keripik kentang balado?

Dari berbagai macam keripik ada yang bernama keripik kentang.

Keripik kentang atau potato chips merupakan camilan populer jaman sekarang, selain murah, kripik kentang juga mudah didapat dan dibuat.

Mengonsumsi kentang sangat baik karena mengandung polifenal asam klorogenik yang bisa berperan sebagai antioksidan dan mencegah penyakit kanker.

Dulu hanya ada beberapa varian rasa saja, namun sekarang banyak orang yang mengkreasikan varian dari keripik kentang sehingga menambah daya tarik dari keripik kentang.

Berikut resep keripik kentang yang enak dan sederhana

Bahan

  1. 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)
  2. Minyak goreng

Bumbu

  1. 1/2 sdt bubuk bawang putih
  2. 1/2 sdt garam
  3. Sejumput gula halus
  4. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Langkah-langkah

  1. Pertama-tama kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
  2. Lalu panaskan minyak
  3. Kemudian goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
  4. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
  5. Terakhir ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus
  6. Keripik kentang siap untuk disajikan.

Resep Keripik Kentang Balado

Bahan:

  • 5 buah kentang ukuran besar
  • Air asam jawa 2 sdm
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • 1 keping gula merah, sisir
  • Secukupnya garam
  • Secukupunya kaldu bubuk
Bumbu halus :
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 6 buah cabe rawit

Langkah:

  1. Kupas kentang, iris tipis sesuai selera. Lalu goreng kentang hingga garing. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus + daun jeruk + daun salam hingga harum dan airnya benar2 menyusut, lalu tambahkan minyak.
  3. Masukkan gula merah + air asam jawa + garam + kaldu bubuk tes rasa.
  4. Kemudian masukkan kentang goreng lalu aduk hingga rata. Matikan api.
  5. Tunggu hingga suhu ruang, simpan dalam toples tertutup rapat.
  6. Selamat mencoba.

Tips Membuat Keripik Kentang Awet:

  • Pertama – tama, pilihlah kentang yang memiliki warna kuning, keras, dan masih segar, serta tidak layu. Kentang yang memiliki warna putih memiliki kandungan air yang banyak, jadi tidak sesuai jika digunakan untuk membuat keripik.
  • Jangan lupa untuk merendam irisan kentang dengan air garam, setelah itu cuci sampai bersih. Hal ini membuat kentang tidak lengket saat sedang digoreng.
  • Pastikan bahwa yang digunakan untuk menggoreng keripik benar-benar panas. Setelah itu goreng sampai setegah kering, baru kecilkan api masak sampai matang serta kering dan tiriskan.
  • Kemudian supaya keripik awet renyah serta tidak mudah melempem. Jangan campurkan bawang merah dan bawang putih secara bersamaan.

Rahasia Kerenyahan Keripik

Resep keripik kentang balado diatas sebetulnya tidaklah sulit. Berikut ini adalah trik agar keripik bisa renyah:

  • Agar keripik kalian bisa renyah, gunakanlah larutan kapur sirih. Sebelum dicampur bumbu dan digoreng, irisan terlebih dahulu harus direndam dengan menggunakan air dingin (suhu normal) yang dicampur dengan kapur sirih.
  • Sebelum digoreng, jemur bahan dibawah sinar matahari hingga kering.
  • Untuk menggoreng, gorenglah 2 kali dengan 2 wajan berbeda wajan pertama digunakan untuk menggoreng bahan hingga setengah atang, wajan kedua digunakan untuk menggoreng hingga matang.
  • Selain itu, saat menggoreng keripik, gunakan minyak sayur dalam jumlah yang banyak agar keripik dapat tercelup semua dan dalam kondisi panas sempurna.

Tips Agar Keripik Tetap Renyah

1. Disimpan dalam Wadah atau Toples yang Tertutup Rapat

Jika kamu ingin keripik yang setelah digoreng tetap renyah, maka kamu perlu menyimpannya di wadah atau toples yang tertutup rapat. Pilih toples yang kualitasnya baik pada bagian tutupnya, makin rapat makin baik.

2. Jangan Terlalu Sering Membuka dan Menutup Wadah

Jika kamu terlalu sering membuka dan menutup wadah, maka angin akan masuk. Hal tersebut tentunya bisa membuat keripik menjadi cepat melempem.

3. Akali Dengan Tisu atau Kertas Makanan

Letakkan kertas tisu pada bagian tutup toples, kemudian tutup toples. Hal ini akan mencegah udara masuk ke dalam yang menyebabkan keripik dan keripik cepat melempem.

4. Menyimpannya di Lemari Es

Dengan menyimpan keripik dalam lemari pendingin juga akan membuat keripik lebih tahan dan awet dalam waktu lebih dari satu minggu.

Tags: