resep mangut ikan tongkol
Posted inBlog

Resep Mangut Ikan Tongkol Yang Lezat Dan Menggugah Selera

Kali ini saya akan membahas tentang mangut ikan laut yaitu resep mangut ikan tongkol dengan mudah. Sebelumnya mari cari tau apa itu mangut ?

1. Pengertian

resep mangut ikan tongkol

Mangut adalah salah satu masakan khas yang ada di daerah kabupaten Pati dan merupakan masakan khas Kecamatan Juwana. Bagi pecinta makanan pedas anda dapat mencoba Mangut ikan ini.

Karenanya, olahan masakan berbahan dasar kepala ikan  itu mempunyai rasa yang sangat pedas. Jika tidak pedas rasanya akan berbeda dan juga sangat lezat.

2. Sejarah

Daerah Pantai Utara Jawa Tengah sangat kaya akan keragaman hasil lautnya. Salah satunya adalah ikan tongkol. Ikan ini dapat diolah menjadi berbagai makanan salah satunya adalah mangut.

Di Semarang terkenal dengan mangut iwak pe.  Bahan dasar masakan ini adalah ikan pari ini menjadi salah satu kuliner andalan di ibukota Jawa Tengah ini.

3. Kandungan

Ikan Mangut  mengandung sekitar18 % protein,lemak 20 % serta kandungan nutrisi lainnya yang ada didalamnya. Kandungan Lemak yang terdapata pada Ikan Mangut sebagian besar merupakan lemak tak jenuh yang berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Manfaat Ikan Tongkol

1. Kesehatan Jantung

Ikan tongkol memiliki efek yang signifikan untuk kesehatan jantung. Tongkol dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner karena memiliki kadar asam lemak omega-3 yang tinggi.

2. Pertumbuhan

Asam lemak omega-3 membantu mengurangi asam lemak omega-6 dan LDL atau kolesterol jahat di arteri dan pembuluh darah.

3. Menjaga Tekanan Darah

Asam lemak omega-3 dalam tongkol juga memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi tekanan darah. Kalium dalam tongkol juga sangat baik dalam menurunkan tekanan darah.

Menjaga tekanan darah dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular seperti jantung , stroke dan aterosklerosis.

4. Kesehatan Mata

Ikan tongkol baik untuk mencegah gangguan mata seperti degenerasi pada makula. Dikutip dari Organic Facts, kandungan asam lemak omega-3 dapat mencegah perkembangan penyakit retina seperti kebutaan.
Resep  Mangut Ikan Tongkol

Tongkol kaya akan protein. Satu porsi ikan tongkol 165 gram mengandung lebih dari 80 persen kebutuhan protein harian.

Protein merupakan nutrisi penting untuk membangun tubuh, menjamin pertumbuhan, pemulihan lebih cepat dari luka dan penyakit, peningkatan otot, dan efisiensi metabolisme secara keseluruhan.

5. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Tongkol kaya akan mangan, zat besi, vitamin C, dan selenium yang akan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Resep Mangut Ikan Tongkol

resep mangut ikan tongkol

1. Resep Mangut Ikan Tongkol

Bahan-bahan :

  • 800 gr ikan tongkol, bersihkan lalu potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis ukuran besar
  • minyak secukupnya untuk menggoreng
  •  daun kemangi 2 genggam
  • 2 buah tomat ukuran sedang, belah 6 memanjang
  •  daun bawang 2 batang, potong 2cm
  • 8 buah cabai hijau, potong serong
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan (kali ini saya tidak pakai)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 65 ml santan instan
  • 300 ml air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah (saya tidak pakai)
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 butir cabai rawit merah
  • 2 cm jahe
  • kunyit 2 cm
  • 2 sachet terasi (@5gr)
  • 5 butir kemiri

Resep Mangut Ikan Tongkol :

  1. Siapkan semua bahan, tumis cabai hijau dan merah besar hingga layu.
  2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan cabai.
  3. Kemudian Tambahkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
  5. Tambahkan daun jeruk dan buah tomat. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.
  6. Koreksi rasa, masak hingga kuah santannya berkurang cukup banyak, angkat dan sajikan.

Sekian dulu artikel kali ini apabila ada kesalahan mohon untuk dimaafkan karena masih kurangnya kesempurnaan didalamnya. Resep mangut ikan tongkol ini memang sangat lezat dan juga mengandung gizi karena ikan tongkol merupakan ikan dari laut yang mengandung banyak protein.