Kue Gemblong merupakan salah satu dari sekian banyak makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Cara membuat kue gemblong gula merah ini lumayan mudah, dengan bahan dasar adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola. Kemudian adonan gemblong yang sudah dibentuk bulat ini lalu digoreng dan setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren.
Di daerah Jawa Timur, kue gemblong ini sering dikenal dengan nama Getas. Meskipun memiliki rasa yang sama, Getas terbuat dari ketan hitam, sedangkan gemblong terbuat dari ketan putih.
Kue Gemblong ini sendiri termasuk ke dalam beberapa aneka makanan dari kelapa yang mudah dibuat. Kelapa pada gemblong ini dijadikan santan lalu dicampurkan ke dalam adonan pembuatan jajanan tradisional yang satu ini dengan dibalut dengan gula merah. Selain untuk makanan, gula merah juga dapat campurkan ke minuman sesperti es kopi kekinian.
Cara membuat kue gemblong gula merah ini yang paling harus diperhatikan adalah saat menggorengnya supaya hasilnya matang sampai didalam dan warnanya tidak gosong. Gunakan minyak yang banyak denga api sedang saja. Jangan terlau besar apinya supaya tidak gosong dan masih mentah dan keras di dalam gemblong gorengnya. Selain itu jangan kebanyakan dibolak balik. Cukup sekali atau dua kali saja supaya kulit luarnya nanti tidak pecah.
Cara Membuat Kue Gemblong Gula Merah Beserta Langkahnya
Bahan Resep Gemblong Beras Ketan
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung ketan putih kurang lebih sebanyak 200 gram saja. Pilih tepung yang bagus dan tidak apek.
- Santan asli yang diambil dari parutan 1/2 buah kelapa kurang lebih sebanyak 125 ml saja.
- Parutan kelapa kurang lebih sebanyak 100 gram saja.
- Minyak goreng secukupnya ntuk menggoreng adonan kue gemblong nya.
- Garam dapur sedikit saja. Bisa dihilangkan kalau tidak terlalu suka rasa asin (bahan untuk lapisan besta gula merah).
- Gula putih dan Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih masing-masing sebanyak 100 gram saja (bahan untuk lapisan besta gula merah).
- Daun pandang segar kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih kemudian buat simpul (bahan untuk lapisan besta gula merah).
- Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml saja (bahan untuk lapisan besta gula merah).
Cara Membuat Kue Gemblong dari Beras Ketan
- Langkah pertama rebus santan kemudian aduk-aduk sampai hangat. Ingat santan jangan sampai mendidih ya supaya rasanya nanti tidak berubah.
- Ambil wadah dan tuang tepung beras ketan putihnya bersama dengan garam sedikit saja dan parutan kelapanya kemudian aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni ke campuran tepung diatas sampai kalis.
- Bentuk adonan diatas menyerupai bulatan yang sedikit lonjong sampai habis.
- Ambil dan masukkan adonan gemblong diatas kedalam penggorengan dan masak sampai matang kemudian sisihkan.
- Sekarang kita buat besta gula merahnya.
- Tuang air bersih bersama dengan gula merah, gula putih dan seluruh bahan besta kemudian campur dan aduk-aduk sampai rata, berbusa dan mengental.
- Ambil gemblong goreng tadi dan masukkan kedalam larutan besta diatas lalu aduk-aduk sampai tercampur rata kemudian matikan apinya.
- Aduk-aduk kembali sampai benar-benar rata dan biarkan sampai besta gula merahnya mengering dan siap disajikan.
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung ketan hitam yang bagus kurang lebih sebanyak 150 gram saja.
- Tepung beras ketan putih untuk campuran adonan gemblongnya kurang lebih sebanyak 150 gram juga.
- Parutan kelapa kurang lebih sebanyak 300 gram.
- Santan kelapa asli kurang lebih sebanyak 0.1 liter atau 100 ml saja.
- Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng gemblongnya.
- Gula pasir putih kurang lebih sebanyak 150-180 gram saja (bahan untuk lapisan besta).
- Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 sendok makan (bahan untuk lapisan besta).
- Sejumput garam dapur beryodium atau kurang lebih sebanyak 1/8 sendok kecil (bahan untuk lapisan besta).
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan fokus pada perkembangan teknologi, terutama dalam ranah teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu bersemangat untuk belajar, dan saya dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan para pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih informatif dan produktif.
