Daging sapi dengan sedikit lemak juga enak dibuat soto. Cara membuat soto daging sapi juga bisa kita buat di rumah tidak harus kita beli. Kuahnya bening, gurih dan harum aroamnya. Enak dimakan dengan nadi atau lontong.
Soto daging memang tak sepopuler soto ayam. Tetapi rasanya yang gurih enak khas daging sapi disukai banyak orang. Jika bosan dengan soto ayam, soto daging bisa jadi pilihan tepat.
Soto yang sangat enak yaitu dengan bahan utama yaitu santan dengan adanya tambahan santan soto akan sangat gurih dan lezat. Aalat yang di gunakan untuk membuat santan yaitu mesin peras santan.
Untuk membuat soto daging tak perlu memakai bagian prime cut daging sapi. Bisa memakai tetelan daging, sandung lamur yang punya lapisan lemak atau sengkel yang ada lapisan lemak otot.
Pilih daging sapi yang teksturnya kenyal empuk dan ada lapisan lemak supaya rasa kuah sotonya gurih sedap.
Dan juga agar soto rasanya lebih nikmat kita butuhkan bahan utama yaitu santan, santan banyak sekali manfaatnya banyak yang di buat untuk bahan makanan dan manfaat santan untuk kesehatan.
Tips Cara Membuat Soto Daging yang Gurih dan Enak
1. Daging, iga atau jeroan
Untuk bahannya siapkan 500 gram daging sandung lamur sapi atau daging iga sapi. Jika suka bisa ditambah jeroan sapi seperti paru, babat dan limpa. Sesuaikan jumlahnya dengan selera.
2. Bumbu
Sebagai bumbu, haluskan 5 soung bawang putih, 3 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 1/2 sdt merica butiran, 1/8?butir pala, 1/4 adt jintan, 2 cm kunyit, 1/2 cm jahe dan 2 sdt garam. Untuk rempah lainnya siapkan 1 batang serai, memarkan, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam dan 1/2 cm lengkuas.
3. Rebus Daging
Didihkan air secukuonya lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong-poting ukuran kecil. Jika memakai jeroan sapi, rebus jeroan di panci terpisah agar aroma tajamnya tidak mengganggu. Selalu rebus daging dan jeroan dnegan api kecil agar kaldunya bening. Jika ada, gunaka pressure cooker agar lebih menghemat waktu.
4. Tumis Bumbu
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga beraroma harum dan berbutir halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk hingga layu. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan masak terus hingga daging empuk.
5. Sajikan dengan pelengkap
Setelah daging empuk dan kuah sedikit susut. Matikan api. Soto daging siap disajikan dengan tauge, daun bawang yang diiris kasar, jeruk nipis dan bawang merah goreng.
Resep Soto Daging Sapi
1.Resep Soto Daging Santan
Bahan-bahan:
- ½ daging sapi
- 1 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 cabai Jawa (untuk dijadikan sambal)
- 1 sachet santan kara
- 7 bawang merah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Royco secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas kunyit
- Minyak goreng secukupnya saja
Cara Membuat Soto Daging Santan:
- Sebelum menghaluskan bumbu, cuci daging sapi terlebih dahulu sampai bersih. Setelah itu potong-potong dan rebu. Resep berikutnya masak bahan utama soto ini hingga empuk dan matang.
- Ulek bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, kemiri, dan kunyit. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak panas. Aduk-aduk. Jangan lupa tambahkan serai dan juga daun jeruknya.
- Setelah matang, masukkan hasil tumisan ke dalam air rebusan daging sapi tadi. Masak terus hingga terasa meresap. Masukkan juga gula, jangan lupa. Biar lebih sedap, tambahkan royco.
- Aduk terus kuahnya. Bila sudah terasa pas dan enak, tambahkan santan kara. Aduk kembali hingga matang secara sempurna. Matikan api dan sajikan ke dalam mangkuk.
- Untuk bikin sambalnya, ulek saja tomat dan cabai yang terlebih dahulu digoreng. Setelah itu campurkan dengan gula dan garam. Pasti hasil sotonya lebih mantap.
2.Resep Soto Daging Sapi Solo
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air bersih
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar butiran
- ½ sendok teh merica butiran
- 3 sendok teh garam
- Bawang goreng secukupnya (untuk pelengkap)
- 1 batang daun seledri (untuk pelengkap)
- Segenggam taoge (untuk pelengkap)
- Kecap manis secukupnya (untuk pelengkap)
Cara Membuat Soto Daging Sapi Solo:
- Rebus daging ke dalam panci sampai benar-benar empuk. Kemudian angkat dan potong seukuran dadu. Setelah itu, masukkan kembali ke dalam panci tadi.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, garam). Jangan lupa pula daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan serai.
- Masak bumbu dengan cara ditumis. Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu daging sapi sesuai resep. Aduk-aduk sampai soto matang.
- Setelah matang, jangan lupa sajikan bersama taoge, potongan seledri, dan kecap manis. Dijamin mantap.
3.Resep Soto Daging Asli Madura
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 8 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Jahe yang sudah dimemarkan secukupnya
- 2 sendok makan beras yang telah direndam 30 menit
- 5 ekor udang yang sudah dikupas
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kemiri secukupnya
- Gula secukupnya
- Tomat secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
Cara Membuat Soto Daging Asli Madura:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Biar mudah ketika dipotong-potong nanti.
- Haluskan semua bumbu, termasuk beras dan udang. Tapi tidak termasuk tomat, kemiri, dan cabai rawit, ya. Setelah halus, masukkan ke dalam air rebusan. Tambahkan kaldu sapi bubuk dan garam.
- Jangan lupa cek rasanya. Biar antara resep dengan praktik sejalan. Kalau ada yang kurang, tambahkan. Kalau kelebihan, cari cara agar bisa bikin rasa soto daging seimbang.
- Daging yang sudah direbus itu harap dipotong-potong. Atau diiris sesuai selera juga boleh. Masukkan ke dalam kuah yang baru saja Anda bikin. Aduk sampai benar-benar matang.
- Sajikan bersama bawang goreng dan sambal. Cara bikin sambalnya cukup mudah. Tinggal rebus cabai rawit, tomat, dan kemiri. Ulek bersama garam dan gula secukupnya.
- Hidangkan di atas meja sesuai selera. Jangan lupa ajak orang-orang yang Anda sayangi untuk makan bersama. Biar suasana lebih hangat dan penuh kekeluargaan.
4.Resep Soto Daging Santan Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 500 gram lemak sapi
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh merica
- 5 buah kemiri digoreng
- Seruas jari kunyit yang terlebih dahulu dibakar
- Seruas jahe
- 10 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk tanpa tulang daun
- Royco secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 bungkus santan kara 65 ml
- Air secukupnya saja
Cara Membuat Soto Daging Santan Kuning:
- Cuci daging sapinya terlebih dahulu dan lemaknya dipotong dadu saja.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah). Aduk-aduk sebentar di atas minyak kecil sampai layu dan agak kering.
- Masukkan daging dan lemak sapi ke dalam bumbu yang ditumis tadi. Aduk mereka hingga merata.
- Masukkan bumbu tambahan seperti santan kara dan air secukupnya saja. Aduk-aduk sampai merata. Tapi tidak mengaduk terus, ya. Asal rutin saja. Masukkan pula royco agar rasanya lebih sedap.
- Aduk hingga daging terasa empuk dan menyatu dengan bumbu resep. Kalau belum bisa bikin masakan soto keseluruhan bertekstur seperti ini, agaknya Anda mesti kembali ke resep awal lagi. Cek di mana letak kekeliruannya.
- Jangan lupa, ketika memasak sering-seringlah mencicipi agar rasanya pas.
- Setelah matang, tinggal sajikan di atas mangkuk. Sajikan bersama lauk-pauk dan nasi. Pasti makan siang Anda lebih meriah dan bergizi.
Demikian cara membuat soto daging sapi semoga bermanfaat untuk anda. Dan jangan lupa untuk mencobanya semoga berhasil.
Saya adalah seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dan peran utama saya adalah untuk mengikuti perkembangan teknologi, terutama dalam dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah puas belajar dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
