Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat geblek purworejo. Tapi tahukah Anda cara buat geblek? ya, simak resep berikut ini!

Geblek

cara membuat geblek purworejo

Makanan tradisional yang dibuat dari bahan tepung tapioka dengan bumbu bawang yang digoreng gurih. Bentuknya bulat berwarna putih bersih dan diolah dengan cara digoreng.

Makanan ini populer sebagai jajanan khas dari daerah Kabupaten Kulonprogo, Kabupaten Purworejo, dan Kabupaten Wonosobo. Masing-masing daerah memiliki citarasa unik. Gebleg dapat di nikmati dengan dimakan langsung atau dengan campuran saus kacang.

Sering disamakan dengan cireng karena bahan baku yang di gunakan, tapi keduanya berbeda bentuk dan ukuran. Berwarna putih, bentuknya serupa angka delapan, dan punya tekstur kenyal ketika dikunyah.

Geblek lebih enak dihidangkan dan disantap ketika masih panas, karena apabila sudah dingin akan terasa lebih keras dan hilang rasa gurihnya.

Apa Itu Tempe Benguk

Tempe benguk juga merupakan makanan khas yang bisa kamu temui jika datang ke Kulon Progo.Merupakan tempe yang terbuat dari biji benguk yang dibungkus daun pisang dan merupakan pasangan serasi saat makan Geblek.

Geblek akan sangat cocok jika dimakan selagi panas, karena jika sudah dingin teksturnya akan sangat kenyal dan keras. Anda juga perlu mencoba makanan tradisional apem dengan cara membuat resep kue apem jawa yang enak.

Seiring perkembangan jaman, makanan yang sekarang jadi ikon batik khas Kulon Progo (Geblek Renteng) sudah mengalami beberapa perkembangan, mulai dari penyajian sampai bentuk dari gebleg itu sendiri.

Cara pembuatan geblek juga cukup sederhana, dengan bahan utama adalah tepung kanji. Walaupun ini bisa di bilang sangat sederhana dalam pembuatan dan bahan yang di gunakan, namun dalam proses pembuatanya membutuhkan beberapa langkah yang agak ribet.

Jika membawa dalam keadaan mentah (tinggal goreng) bisa bertahan sekitar 4 hari walaupun tanpa pengawet Selain itu jika ingin langsung mencari bisa langsung menuju pasar tradisional di Kulon Progo. Jangan kawatir masalah harga, karena masih sangat murah dan terjangkau kok.

Sejarah Geblek

Geblek merupakan makanan khas dari Kulon Progo yang terbuat dari tepung kanji atau tepung tapioka. Makanan ini memiliki ciri khas dari bentuknya yang bulat membentuk angka delapan dan teksturnya yang kenyal tapi nikmat.

Geblek ini di buat dengan bahan yang cukup sederhana, yaitu dari tepung kanji, bawang putih dan garam. Walaupun terbuat dari bahan yang sederhana, namun proses membuatannya membutuhkan ketelatenan yang cukup. Dalam proses pembuatannya, pertama tepung kanji kukus sampai memadat dan tidak sampai matang.

Ini sangat cocok bila disajikan selagi hangat. Namun apabila disajikan selagi hangat, Akan terasa kering dibagian luar dan terasa kenyal di bagian dalam.

Rasa dari Geblek ini sangat khas,rasanya yang gurih dipadukan dengan tekturnya, memberikan sensasi dan cita rasa yang khas pada makanan satu ini.  Perpaduan rasa gurih yang sangat khas ini tentu memberikan cita rasa tersendiri pada makanan khas satu ini.

Dalam perkembangannya, makanan ini telah di kembangkan dengan berbagai kreasi seperti penyajiannya dan juga dalam hal tampilan. Yang awalnya hanya berwarna putih, kini juga telah dikreasikan dalam berbagai warna sehingga terlihat menarik.

Bisa di jadikan sebagai oleh – oleh bagi anda yang berkunjung atau berwisata kesana. Makanan ini bisa bertahan dalam waktu yang cukup lama, sekitar empat hari walaupun tanpa bahan pengawet.

1. Cara Membuat Geblek Khas Purworejo

paling enak disantap saat masih hangat ditambah teh hangat, karena masih terasa krispi, namun kalau sudah dingin akan menjadi lembek karena bahan dasar pembuatan ini adalah tepung tapioka atau kanji.

Sebernanya wujud dari geblek ini hampir sama seperti cireng makanan tradisonal Jawa Barat, yang membedakan hanya komposisinya. Bagi para perantau yang kangen kampung halaman bisa sebagai pengobat rindu, berikut resep dan membuat Geblek Khas Purworejo yang dijamin gurih nan lezat.

Bahan :

  • 1/4 kelapa atau 2 ons kelapa
  • 1/2 sendok makan ketumbar.
  • Penyedap rasa secukupnya sesuai selera
  • 5-8 siung bawang putih
  • Garam secukupnya sesuai selera
  • 0,5 kilo gram tepung kanji
  • Air secukupnya untuk adonan diatas
  • 2 liter Air digunakan untuk merebus adonan
  • Minyak goreng

Cara Membuat Geblek Khas Purworejo :

  1. Giling atau tumbuk semua bumbu yang sudah dipersiapkan tadi (bawang putih, ketumbar, garam, penyedap rasa)
  2. Kemudian Rebus 2 liter air sampai mendidih.
  3. Aduk atau campurkan antara tepung kanji dan parutan air kelapa.
  4. Tambahkan air yang sudah matang  sedikit jangan sampai terlalu lembek .
  5. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk tadi kedalam adonan tepung kanji dan parutan air kelapa.
  6. Bagi adonan tersebut menjadi tiga bagian agar lebih mudah saat dimasukkan ke dalam air mendidih.
  7. Bentuklah salah satu adonan yang sudah dibagi menjadi tiga tadi menjadi bulat. lalu masukkan adonan ke dalam air mendidih selagi masih direbus tadi.
  8. Rebuslah adonan tadi selama 3 menit lalu angkat.
  9. Letakkan adonan pada nampan atau tampah yang sudah direbus, tunggu sampai adonan mendingin
  10. Setelah dingin, potong-potong mengunakan pisau hingga terurai semua dan setelah terpotong-potong tunggu sebentar hingga panas sedikit berkurang.
  11. Kemudian uleni atau plintir adonan yang sudah terpotong tadi hingga bagian yang masak dan bagian tengah menjadi tercampurr rata.
  12. Kemudian bentuk adonan menjadi seperti lontong dengan selinder memanjang berdiameter 10 cm.
  13. Potong adonan menjadi kecil-kecil dengan panjang sekitar 2-3 cm.
  14. Pelintir atau uleni lagi (buat selinder kecil) bagian kecil hingga seukuran ibu jari.
  15. Lalu bentuk menjadi angka 8.

Mudah sekali bukan membuat geblek enak khas Purworejo? Bagian tersulitnya hanyalah saat menyiapkan patinya. Terutama bila harus membuat sendiri dari singkong. Natikan rese-resep saya berikutnya.

Bila anda mahir dalam pembuatan geblek, anda bisa menjadikanya sebagai peluang bisnis yang menguntungkan lo. Anda perlu menyiapkan brangkas supaya semua kerja keras anda dapat anda simpan denga aman

Terimakasih atas perhatian Anda semua.