Apa yang menarik dari Palembang, kota terbesar kedua di Sumatera setelah Medan? Jika kamu memiliki cukup waktu untuk menjelajahi kota tertua di Indonesia ini, tidak sedikit keunikan dan hal istimewa yang bisa ditemukan. Anda bisa merasakan berbagai masakan palembang dengan Resep Membuat Makanan Khas Palembang dari daging ikan.
Resep Makanan Palembang
Makanan khas Palembang adalah salah satunya. Alkuturasi dari beragam budaya di kota yang dijuluki Venice of the East ini telah menghasilkan produk kuliner yang bermacam-macam. Meski Palembang dikenal dengan pempeknya, ada belasan, bahkan puluhan makanan khas Palembang lain yang bisa kamu coba saat berkunjung ke ibu kota Sumatera Selatan ini.
Jika kamu tertarik untuk menjelajahi kekayaan rasa kota Palembang, tidak ada salahnya menyediakan waktu khusus untuk berwisata kuliner. Dari makanan ringan hingga berat, dari restoran besar hingga kaki lima di pinggir jalan.Berikut resep beberapa hidangan makanan khas palembang.
Resep Membuat Makanan Khas Palembang Dari Daging Ikan:
Pindang Ikan Patin
Bahan-bahan:
-
2 ekor ikan patin yang besar bagi 5 bagian
-
1/2 ikat daun kemangi (me: 1 ikat, krn doyan)
-
3 buah tahu, potong kotak (optional)
-
1/4 potong buah nanas stengah masak, potong segitiga kecil
-
4 batang daun bawang iris serong
-
2 batang serai,geprek
-
1 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas jari laos, geprek
-
500 ml air
-
1 ruas jari jahe geprek
-
secukupnya Garam dan gula pasir
-
Bumbu hales
-
8 butir bawang merah
-
4 butir bawang putih
-
2 cm kunyit
-
1 cm terasi
-
5 buah cabe merah
Langkah Membuat Pindang Patin:
- Siapkan bahan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, laos, dan jahe.
- Masukkan air. Masak hingga mendidih.Lalu masukkan ikan dan tahu. Tutup. Masak sampai ikan matang.
- Nanas. Masak hingga bumbu meresap ke nanas
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa
- Lalu masukkan daun dan daun bawang. Aduk merata. Lalu angkat dan sajikan.
Pempek Panggang:
Bahan-bahan:
-
Adonan :
-
1 kg tepung terigu
-
3 siung bawang merah
-
secukupnya Garam + penyedap rasa
-
5 sendok teh Minyak sayur biar lebih lembut adonannya
-
Bumbu nya :
-
2 ons udang kering (di cuci dan di oseng” dahulu)
-
1 botol kecap manis (bango)
-
1/2 kg sagu tani
-
Cabe rawit secupnya
-
Semua bumbu di tumbuk halus menjadi satu
-
Klw tidak suka pedas bisa kok cabe nya di pisah
Langkah Membuat Pempek Panggang:
- 1 kg tepung terigu dicampur kan dgn garam dan penyedap rasa secukupnya di aduk hingga merata, lalu adonan trsbut di campur dgn air hangat (usahan air yg baru mendidih)
- Lalu setelah adonan tercampur menjadi satu dan sudh dingin, masukan minyak sayur ke adonan aduk hingga menyatu kembali
- Setelah itu ulen adonan dgn campuran sagu, dan di bentuk bulat” dan siap di panggang
Pindang Iga
Bahan-bahan:
-
1 kg Tulang iga sapi .dipotongi
-
Air utk merebus tulang dan memasak pindang
-
Cabe rawit .sebagian di haluskan,sebagian diutuhkan
-
10 biji Cabe merah besar.rajang menyerong
-
2 sdm kecap makan
-
1 jempol Kunyit
-
10 siung Bawang merah
-
7 siung Bawang putih
-
2 sdm Air asem jawa
-
Tomat merah ukuran besar potong 8
-
3 lembar Daun salam
-
2 biji Sereh digeprek
-
sejempol Laos digeprek
-
secukupnya Daun kemangi
-
2 tangkai Daun bawang dirajang
-
Gula,garam,kaldu ayam bubuk
-
1 jempol jahe
Langkah Membuat Pindang Iga:
- Rebus air sampai mendidih.masukan tulang iga.rebus sampai empuk
- Haluskan bumbu halus yg terdiri dr duo bawang,cabe rawit,jahe,kunyit, lalu tumis dg minyak sampai wangi.masukan sereh geprek,laos,irisan cabe merah besar dan daun salam.tumis sampai tanek
- Masukan tulangan. Tumis dg bumbu.lalu tambahkan 500ml air kaldu rebusan tulangan. Dan 1L air mateng biasa. Tambahkan gula,garam,kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata
- Kemudian kasih daun kemangi dan irisan daun bawang dan irisan tomat.dan air asem jawa.cek rasa
- Biarkan mndidih sampai kuah agak susut. Matiakn kompor.beri taburan brambang goreng jika suka. Sajikan
Demikian artikel yang saya buat semoga bermanfaat selamat mencoba dan trimakasih.
Sebagai penulis di nyaribisnis.com saya memiliki ketertarikan yang mendalam terhadap perkembangan teknologi, khususnya di bidang IT. Saya juga senang belajar hal-hal baru dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini kepada pembaca kami.
