Resep kali ini adalah resep akar kelapa asin. Kue ini memang dapat diolah menjadi bervariasi rasanya. Penasaran dengan prosesnya? Simak berikut ini.
1. Pengertian
Kue akar kelapa adalah kue kering yang berasal dari Betawi dan sekitarnya. Kue ini umumnya dihidangkan bersama rengginang dan kacang goreng saat ada acara-acara tertentu, seperti saat lebaran atau bisa juga saat hajatan.
Makanan kue ini adalah salah satu makanan ringan atau cemilan yang bukan tergolong dalam makanan utama. Kue kebanyakan diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik dari tepung beras, tepung sagu, tepung tapioka, ataupun tepung terigu.
Kue terdiri dari dua macam, yaitu kue basah dan kue kering. Untuk kue basah, biasanya teksturnya ialah lembut, empuk, dan tidak dapat tahan lama ( hanya bertahan hingga beberapa hari atau beberapa minggu kedepan saja ).
Kue basah umumnya dimasak dengan cara dikukus, direbus, ataupun digoreng. Bahannya biasanya terbuat dari tepung beras, gula, dan juga santan.
Sedangkan kue kering merupakan kue yang memiliki kadar air yang sedikit, sehingga dapat disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya dimasak dengan cara dipanggang ataupun digoreng.
Kue yang dimasak dengan dipanggang atau di-oven umumnya sering disebut cookie. Bahan dasar kue kering terdiri dari tepung beras atau tepung terigu serta gula.
Produsen terbesar akar kelapa ini adalah Bekasi, tetapi seiring berjalannya perkembangan zaman, kue ini tidak lagi diproduksi secara massal.
2. Makna
Arti yang terkandung dalam kue akar kelapa ini seperti pohon kelapayaitu tanaman tanpa musim, dapat berbuah kapan saja dan dapat tumbuh dimana saja serta memiliki manfaat yang banyak. Tidak ada yang sia-sia pada pohon kelapa, semua bagian pohon kelapa berguna bagi umat manusia.
Mengandung makna yang sebaik-baik manusia adalah yang berguna bagi sesama. tak hanya itu akar pohon kelapa cukup kuat mencengram lapisan tanah, sehingga tidak mudah goyah ditiup angin, menandakan jika kita hidup harus memiliki pegangan yan kokoh agar tidak mudah disesatkan orang lain.
Disisi lain, bentuk akar kelapa yang tidak bagus atau jelek tersebut ternyata mempunyai makna tersirat seperti kue akar kelapa yang bentuknya tidak memikat namun mempunyai rasa gurih dan nikmat, ini menggambarkan bahwa kita jangan menilai sesuatu dari bentuk yang terlihat buruk tetapi mempunyai kebaikan dibaliknya.
3. Perkembangan
Saat ini Akar Kelapa dikembangkan menjadi oleh-oleh khas Betawi dipakai sebagai buah tangan, yang memudahkan wisatawan mencari oleh-oleh khas Betawi, di samping mengangkat kreativitas dan pembangkit perekonomian warga lokal untuk menyajikan kuliner Betawi.
Secara khusus, bagi hotel dan restoran yang berada di DKI Jakarta telah dihimbau agar menyajikan kuliner-kuliner khas Betawi sebagai citra budaya kota Jakarta.
Resep Akar Kelapa Asin
1. Resep Akar Kelapa Asin
Bahan-bahan :
- 250 gr Tepung Ketan Rose Brand
- 4 butir Telur
- 1 bungkus Royco Ayam
- garam 1 sdt
- 250 gr minyak goreng
Resep Akar Kelapa Asin :
- Bahan2 kue sangat simple, murah & praktis
- Kocok lepas telur & masukan 1 bks royco, sampai berbusa, kalo kurang asin tambahkan sedikit garam saat mengocok
- Setelah telur dikocok masukkan tepung ketan & aduk adonan
- Campur tepung hingga kalis, lalu masukkan adonan ke cetakan
- Siapkan minyak panas untuk menggoreng
- Goreng hingga kecoklatan
- Siap disajikan & dinikamati
Sekian resep diatas semoga dapat bermanfaat dan semoga berhasil mencobanya. Resep akar kelapa memang bervariasi ada yang asin, manis, gurih sesuai selera saja.
Saya, seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, menjalani peran penting dalam mengulas perkembangan teknologi, khususnya dalam ranah teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang tak pernah berhenti belajar dan dengan penuh semangat berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
