Pada ulasan kali ini, saya akan menjelaskan tentang resep bubur kacang hijau Madura dan cara pembuatannya. Siapa yang tidak kenal deengan bubur kacang hijau? Makanan yang satu ini sering kita jumpai di pinggir-pinggir jalan.
Bubur kacang hijau yaitu makanan khas Nusantara yang terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan air dan gula aren bersama seikat daun pandan. Bahan-bahan tersebut dimasak hingga mendidih sampai kacang hijau menjadi lunak.
Lalu disajikan dengan tambahan santan. Dalam versi yang lain, beberapa orang menambahkan tepung tapioka atau tepung kanji ke dalam bubur. Makanan yang satu ini bisa dimakan ketika masih hangat maupun dingin dengan cara memasukkan es batu ke dalamnya.
bubur kacang hijau adalah bubur yang berasal dari daerah Madura dengan kacang hijau sebagai bahan utamanya, di campur dengan santan dan gula merah serta biasanya menggunakan daun pandan sebagai penambah aroma dari bubur kacang hijau itu sendiri.
Kacang hijau merupakan palawija yang sangat terkenal di daerah tropis. Biji dari kacang hijau merupakan bagian yang sangat bernilai ekonomi,
Dimana biasanya orang menjadikan biji kacang hijau sebagai bubur yang di sebut dengan bubur kacang hijau, selain itu biji kacang hijau juga biasa digunakan sebagai isi dari jajanan bakpia atau onde onde.
Sedangkan untuk kecambah kacang hijau bisa di jadikan sayur yaitu tauge, tidak cuma itu, kacang hijau juga bisa di olah menjadi tepung untuk kemudian di buat mie atau yang biasa di kenal dengan nama mie soun.
Resep Bubur Kacang Hijau Madura Legit dan Manis
Bahan-bahan
- 100 gram kacang hijau
- 5 gelas air
- 100 gram gula pasir
- Garam (secukupnya)
- 1 lembar daun pandan
- 2 cm jahe (memarkan)
- 50 gram gula merah (sisir halus)
- 100 ml santan kelapa
Langkah-langkah Resep Bubur Kacang Hijau Madura Legit dan Manis
- Cuci bersih kacang hijau, rendam kurang lebih selama 30 menit.
- Rebus kacang hijau menggunakan 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar.
- Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya.
- Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang hijau.
- Jika bubur kacang hijau dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa.
- Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan.
- Rebus bubur sampai mendidih, angkat dan sajikan ketika masih hangat.
Resep Bubur Kacang Hijau Madura Durian
Bahan-bahan
- 1/2 kg kacang hijau,direndam
- 50 gr beras ketan,direndam
- 1 buah durian,ambil isi buahnya
- 1/2 kg kelapa parut
- 300 gr Gula merah,disisir
- Gula pasir,sesuai selera
- 40 gr jahe,geprek
- 3 siung bawang putih,geprek
- 1 butir telur,kocok lepas aja
- Daun pandan
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
Langkah-langkah Resep Bubur kacang Hijau Madura Durian
- Redam kacang hijau dan beras kurang lebih 30 menit, setelah itu cuci bersih dan masak dengan air secukupnya, masukan juga jahe dan bawang putih geprek, masak hingga kacang hijaunya lunak, kupas durian,ambil isi buahnya, lalu sisihkan.
- Peras santan sesuai selera, untuk dimasukin kulkas biasanya bubur kacang hijau akan mengental,jika kacang hijau sudah lunak,masukan santan,Gula merah,gula pasir,garam dan durian.
- Sebelum mendidih,masukan telur dan aduk,santan jangan sampai pecah,tes rasa sesuai selera,dan matikan api kompornya.
- Tempatkan digelas atau mangkok,bubur kacang hijau durian siap dihidang untuk keluarga tercinta disore hari
Filosofi Bubur Kacang Hijau
Ibaratnya, Santan itu lautan globalisasi, Kacang hijau itu kita, sementara Ketannya adalah barisan orang-orang yang mendukung kita.
Meski Lautan Globalisasi membanjiri kita, citra rasa kita/pendirian kita harus tetap kita pegang teguh, dan orang-orang yang mendukung kita (ketan) selalu menolong kita.
Oleh karena itu, untuk menciptakan bubur kacang hijau yang lezat, walau santannya agak sedikit banyak daripada kacang hijau, citra rasa dari kacang hijau harus sangat kuat.
Resep Bubur Kacang Hijau Madura Tanpa Santan
Bahan-bahan
- Kacang hijau 250 g
- Tepung Maizena 1 sdm
- Daun pandan 2 lembar
- Jahe 1 cm, memarkan
- Gula pasir 2 sdm
- Garam sdt
- Susu kental manis vanila 5 sdm
- Air 1 L
Langkah-langkah Resep Bubur Kacang Hijau Madura Tanpa Santan:
- Rendam kacang hijau selama 2 jam.
- Rebus kacang hijau dengan 1 L air. Masukkan jahe yang telah dimemarkan, daun pandan, gula pasir, serta garam. Aduk hingga rata.
- Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan ke dalam rebusan kacang hijau.
- Masukkan susu kental manis ke dalam rebusan kacang hijau lalu aduk hingga rata. Aduk sampai mendidih.
- Bubur kacang hijau tanpa santan siap disajikan ketika masih hangat.
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan peran yang selalu memperhatikan perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang individu yang selalu haus akan pengetahuan dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan produktif.
