Artikel ini akan menjelaskan tentang resep gulai daging sapi cincang khas padang. Daging cincang biasanya menggunakan daging sapi , tetapi jika anda ingin menggantinya dengan daging lainnya juga boleh .
Tetapi dalam artikel ini akan dijelaskan cara masak daging cincang yang menggunakan daging sapi.
Daging merupakan bagian lunak pada hewan yang tersusun dari serat-serat yang sangat kecil, masing-masing berupa sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk berkas ikatan yang pada kebanyakan daging jelas kelihatan lemak pembuluh darah dan urat syaraf.
Jika potongan daging diamati secara teliti maka tampak jelas bahwa daging terdapat atas tenunan yang terdiri atas air, protein,serat, tenunan lemak dan potongan tulang.
Resep Gulai Daging Sapi Cincang Khas Padang
Daging cincang merupakan salah satu menu yang wajib ada di rumah-rumah makan Padang. Di Sari Bundo sendiri tentu saja tersedia olahan daging sapi yang dipotong-potong kecil-kecil kemudian dijadikan gulai yang tentu saja nikmat. Tapi tetap jangan terlalu sering makan cincang daging padang ini yah, karena bisa meningkatkan kolesterol.
Daging yang biasanya dicincang adalah bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Melihat bentuknya saja, serasa air liur kita langsung menetes, belum lagi aroma bumbu yang sangat wangi dan khas pasti membuat gairah makan Anda membara. Bagi anda yang ingin membuatnya berikut ini adalah cara membuatnya:
Bahan Bahan
- 1200 ml air
- 500 gram daging sapi campur tetelan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai digeprek
- 3 cm lengkuas digeprek
- 1 buah pekak/bunga lawang
- 1 buah kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 1 bungkus santan
Bumbu Halus :
- 6 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sdt jinten
Cara Membuat Gulai Daging Sapi Cincang Khas Padang
- Hal yang pertama dilakukan adalah merebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga setengah matang, kemudian cincang atau potong-potong agak kecil.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan potongan daging ke tetelan lalu tuangkan air, masukkan pekak, kapulaga, cengkeh beserta kayu manis, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
- Tuangkan santan. aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan garam dan gula pasir serta aduk-aduk sambil cicipi rasanya.
- Kemudian dilanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan mengental, santan mengeluarkan minyak dan kuah berubah warna. Matikan api, angkat gulai sapi Padang dan tuang dalam mangkuk saji.
Resep gulai daging sapi cincang ini juga termasuk olahan daging sapi sederhana dan praktis. Itulah ulasan tentang resep gulai sapi cincang khas padang. Sekarang anda tidak perlu untuk jauh jauh pergi ke padang hanya untuk menikmati gulai daging sapi khas padang.
Saya adalah seorang penulis di nyaribisnis.com yang mengeksplorasi dan mengulas perkembangan teknologi, khususnya di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang selalu haus akan pengetahuan, dan dengan senang hati berbagi wawasan seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka tetap terkini dan relevan dalam dunia yang terus berkembang.
