Pada kali ini saya akan memberikan beberapa resep keripik singkong pedas asli dan menyehatkan. Yang mana keripik singkong ini selain enak, mudah untuk kita buat, dan tentunya juga dapat menyehatkan. Makanan ini juga sangat digemari banyak orang karena cocok dijadikan sebagai cemilan bareng keluarga.
Sekilas Tentang Keripik Singkong
Keripik singkong merupakan salah satu makanan yang dibuat dari bahan dasar ubi singkong dan diiris tipis kemudian digoreng mengguanakan minyak goreng. Tapi pada biasanya rasa keripik singkong ini adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Kini perkembangan keripik singkong mulai banyak yang memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau sering kita kenal denagn sebuatan bumbu balado.
Sejarah Ubi Singkong dan Kandungan Manfaatnya
Singkong atau ubi kayu yang dalam bahasa latinnya dikenal dengan istilah Manihot Esculenta Crantz yang sebenarnaya merupakan jenis tanaman asli Brazil. Tapi sekarang, tanaman ubi singkong ini sudah sangat akrab dengan kita, bahkan sering dianggap sebagai makanan kelas rendah. Kalau kita sedikit mengingat zaman penjajahan bangsa asing dahulu. Indonesia pernah dijajah bangsa Portugis merupakan salah satu bangsa yang pernah menjajah Indonesia. Jadi Portugislah yang membawa tanaman ubi singkong ke Indonesia
Adapun kalau di daerah asalnya yaitu Amerika Latin umbi singkong ini merupkan salah satu makanan pokok yang memiliki kalori tinggi. Bangsa Portugis bukan hanya membawa singkong namun mulai membuat program untuk menanam singkong hingga singkong ditanaman secara komersil mengingat potensi besar yang dapat
Singkong merupakan tanaman yang mudah tumbuh, sekalipun di daerah tandus yang tanahnya miskin akan hara (cukup dengan menancapkan bagian batang dengan ukuran tertentu). Jenis tanaman ubi singkong ini tidak memerlukan perawatan seperti tanaman yang lainnya tapi biasanya tanaman ubi singkong ini memiliki hasil panen yang cukup besar setelah 9 bulan dari masa penanaman.
1. Resep Keripik Singkong Pedas Asli
Bahan – Bahan yang Diperlukan :
-
700 gr singkong
-
1 sendok teh baking soda
-
1 sendok teh garam
-
Secukupnya air panas (untuk merendam)
Bahan Halus :
-
100 gr cabe merah
-
2 siung bawang putih
-
5 sdm gula pasir
-
Secukupnya minyak goreng
-
1 sendok makan maizena (larutkan dgn air)
Langkah – Langkah Dalam Pembuatan :
- Singkong dikupas kemudian cuci bersih lalu iris tipis, boleh bentuk bulat atau persegi sesuai selera.
- Larutkan garam & baking soda dalam wadah yang agak besar dan tambahkan 1 L air panas.
- Rendam irisan singkong selama kurleb 1 jam. Cuci dengan air keran dan tiriskan.
- Goreng dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Setelah warnanya kuning keemasan kemudian angkat dan tiriskan
- Cabai dan bawang putih diblender hingga halus dan tambah sedikit air
- Bumbu ditumis dengan minyak secukupnya, tambahkan gula pasir, panaskan hingga gula larut. Dan tambahkan maizena dan aduk sampai kental. Matikan api
- Jika bumbu sudah agak dingin, campur dengan keripik. Simpan dalam toples kedap udara.
2. Resep Keripik Singkong Pedas Manis
Bahan – Bahan yang Diperlukan :
-
10 buah singkong
-
1 ons cabe giling halus
-
1 sendok teh garam
-
9 sendok makan gula
-
2 sendok makan kecap
-
100-200 ml air
Langkah – Langkah Dalam Pembuatan :
- Kupas singkong, lalu cuci bersih. Iris tipis singkong.
- Goreng singkong hingga garing/kriuk. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng untuk menumis.
- Tumis cabe halus. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Aduk rata.
- Tambahkan air. Aduk sekitar 15 menit.
- Setelah 15 menit api dikecilakan, kemudian masukkan singkong goreng yang ditiriskan sebelumnya. Aduk rata.
- Keripik siap disajikan
3. Resep Keripik singkong Pedas Balado Manis
Bahan – Bahan yang Diperlukan :
-
1 kg singkong
-
1 ons cabe merah besar
-
10 bji cabe rawit merah
-
6 buah bawang putih
-
10 g gula merah
-
Gula pasir 1 sendok makan
-
1 sendok makan sasa/boleh kurang
-
1 sendok makan asam jawa/ambil airnya
Langkah – Langkah Dalam Pembuatan :
- Cuci bersih singkong dan iris singkong sisihkan
- Haluskan cabe dan bawang putih sisikan
- Goreng singkong yg udah diiris/diparut tadi.. (goreng dg keadaan minyak panas baru bisa di masikin singkongny..klo udah 1/2 kering kasih air garam.biar ada rasa asin2 ny. lalukan sampe selesai.sisihkan
- Masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak…masukan gula merah dan gula pasir. Sasa aduk-aduk dengan api kecil. Kalau udah hampir mateng masukin air asam dan masak sampe benar-benar mateng ya
- Lalu matikan api..masukan keripik yang sudah digoreng aduk-aduk sampe rata..dan siap untuk dinikmati
Demikian tadi ulasan mengenai resep keripik singkong pedas asli. Untuk tahu lebih lanjut dalam resep keripik singkong pedas asli dan olahan singkong yang lainnya anda bisa membaca diartikel cara membuat keripik singkong. Selamat mencoba dirumah dan semoga dapat bermanfaat
Saya adalah penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com, dengan fokus utama pada perkembangan teknologi, terutama di dunia teknologi informasi. Saya adalah seorang pembelajar yang tak pernah berhenti belajar dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
