Berikut artikel kali ini saya akan menjelaskan tentang resep memasak kerang rebus yang mudah dan praktis bagi anda. Bikin penasaran kan? Mari kita simak dibawah ini.
1. Pengertian Memasak Kerang Rebus
Kerang merupakan hewan laut yang memiliki tubuh lunak. Resep masakan kerang rebus tersebut juga bersifat umum dan tidak memiliki arti namun penggunaannya yang luas dan digunakan untuk kegiatan ekonomi. Dalam pengertian paling luas, kerang disebut moluska yang memiliki sepasang cangkang.
Akan tetapi lebih tepatnya banyak yang menyebutkan bahwa resep masakan kerang rebus tersebut sepadan dengan clam yang digunakan di amerika. Misalnya pemakainnya yang bisa dilihat pada istilahnya. Kata kerang juga dapat pula berarti semua kerang-kerang yang hidupnya menempel pada suatu objek.
2. Cara Memasak Kerang Rebus yang Mudah
Bahan-Bahan
- 250 g kerang hijau
- 250 g kerang dara
- 2 sdt garam, untuk merendam
- Air untuk merendam dan merebus
- 2-3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, iris tipis
- 2cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
Saus nanas kacang:
- 100 g daging buah nanas
- 25 g kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- ¼ sdt garam
- 1-1½ sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Saus kemangi:
- 2 sdm margarin
- 1 sdt jahe parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt cabai bubuk
- 1-2 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam½ sdt gula pasir
- 250 ml air
- 2 sdm daun kemangi cincang kasar
Cara Memasak Kerang Rebus:
- Rendamlah kerang kedalam air secukupnya, bubuhkan garam, tutup, diamkan ±10 menit agar pasir dan kotorannya lepas. Angkatlah kerang dari air, lalu sikatlah cangkang kerang di bawah air mengalir, cuci sampai bersih.
- Tuangkan ±750 ml air ke dalam panci, tambahkan daun salam, lengkuas, kunyit, jahe, dan garam, jerang di atas api. Rebuslah sampai air mendidih, masukkan kerang, masaklah terus sampai kerang matang (tandanya cangkang terbuka), angkat, lalu tiriskan.
- Saus nanas kacang:Parutlah nanas kasar-kasar, sisihkan. Tumbuklah dengan kasar kacang tanah. Campurlah nanas parut bersama saus tomat, saus cabai, garam dan kecap manis, aduk rata. Bubuhkan air jeruk limau, aduk. Masukkan kacang tanah tumbuk, aduk sebentar.
- Saus kemangi: Panaskan margarin di dalam wajan, masukkan jahe dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan tomat cincang, aduklah sampai bumbu dan tomat matang.
- Tambahkan pasta tomat, cabai bubuk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata. Tuang air, masaklah sampai mendidih dan mengental. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
- Penyajian: Pindahkan kerang rebus tersebut ke atas piring saji, hidangkan dengan saus nanas kacang atau saus kemangi.
Jenis-Jenis Kerang Rebus
Jenis-jenis resep masakan kerang rebus yang bisa dimakan, misalnya kerang darah dan kerang hijau (kupang awung),namun bukan semua kerang yang tergeletak di pasir maupun dasar perairan itu termasuk jenis kerang yang bisa dimakan, contohnya lokan dan remis.
Kerang ini juga memiliki berbagai macam resep masakan kerang rebus yang bercangkang tebal, berkapur, dengan pola radial pada cangkang.
Jenis-Jenis:
- Kerang dara memiliki beberapa belahan yang cukup sama melekat satu sama yang lain pada batas cangkang. Rusuk pada kedua belahan ini cangkangnya sangat menonjol. Cangkang ini berukuran sedikit lebih panjang dibanding tingginya tonjolan. Setiap belahan Cangkang memiliki 19-23 rusuk.
- Kerang bulu adalah familyarcidae dan genus Anadara. Cangkang tersebut memiliki belahan yang sama melekat satu sama yang lain pada batas cangkang. Perbedaan dari kedua kerang tersebut adalah morfologi pada cangkangnya.
- Kerang hijau termasuk binatang yang bertubuh lunak, yang mempunyai dua cangkang yang simetris, kakinya berbentuk kapak, insangnya berlapis-lapis satu dengan lainnya. Dalam definisi diatas ini, kerang hijau tidak termasuk di dalamnya dan lebih tepat disebut kupang. Pengertian yang paling mendekati dalam bahasa Inggris adalah cockle.
Demikian Resep kali ini tentang cara memasak kerang rebus yang mudah dan dapat anda praktekan bersama dengan keluarga anda. Selamat mencoba dan Terimakasih.
Saya seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com saya menjalani hobi dan minat yang mendalam dalam mengikuti evolusi teknologi, khususnya dalam sektor teknologi informasi. Saya senang memperluas pengetahuan saya, dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar dunia bisnis serta tips terkini kepada pembaca.
