Dikesempatan kali ini saya akan menjelaskan tentang resep sate klatak yogyakarta yang paling enak dan mudah. Penasaran kan? Mari kita simak resep dibawah ini.
1. Pengertian Resep Sate Klatak
Sate Klatak merupakan Sate daging kambing yang ditusuk mengunakan jeruji sepeda. Tusukannya bukan tusukan bambu biasa dan ukuran potongan daging kambingnya lebih besar tiga kali dari sate biasa. Tidak heran kalau hidangan tiap porsinya hanya dua tusuk dengan harga Rp 12.000.
Sate ini sangat berbeda dari ragam sate yang lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya. Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan bumbu. Tusukan besi sebagai konduktor penghangat akan membaut daging lebih masak dari bagian dalam.
2. Cara Membuat Sate Klatak Yogyakarta yang Paling Enak
Bahan-Bahan:
- 500 gr Daging kambing muda
- 50 gr Bawang putih, dihaluskan
- 15 gr Bawang merah, dihaluskan
- 1 butir Jeruk limo, airnya saja
- Garam , secukupnya
Bahan Oles:
- 250 gr Margarin
- 50 gr Bawang putih, dipanggang dan dihaluskan
- 25 gr Jahe, dihaluskan
- 150 gr Kecap manis Bang
Bahan Kuah Gulai Kambing:
- 300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis
- ¼ sdt Cengkeh bubuk
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- ¼ sdt Jintan bubuk
- 2 batang Serai
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 sdm Air asam jawa
- 3 sdm Minyak goreng
- 500 ml Santan cair
- 200 ml Santan kental
Bumbu Dihaluskan:
- 2 siung Bawang merah
- 5 Siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 3 butir Kemiri
- 3 cm Lengkuas
- Garam dan merica , secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
Cara Memasak Sate Klatak:
- Potonglah daging kambing tersebut dengan ukuran yang biasanya untuk sate.
- Masukkan daging kedalam wadah, bumbuilah daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan air jeruk limon dan garam secukupnya, diamkan beberapa menit didalam lemari pendingin sebelum ditusuk dengan tusukan sate.
- Bakarlah sate tersebut diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles sanpai matang
Resep sate klatak tersebut dapat dibuat dirumah dan resep sate klatak tersebut sekarang sudah sering dijadikan kombinasi dengan bahan yang lain.
Cara Membuat Kuah Gulai:
- Tumislah bumbubumbu yang sudah halus seperti serai dan daun jeruk sampai berbau harum,
- setelah itu masukan irisan tetelan daging dan tumis lah tetelan daging tersebut dengan matang.
- Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masaklah sampai mengental dan bumbunya terasa matang.
- Tambahkan santan kental dan selanjutnya dimasak dengan api yang sedang.
- Sate ini siap disajikan.
Sejarah Awal Mula Resep Sate Klatak
Sate Klatak tersebut lain dari sate-sate yang dapat dijual pada umumnya. Dengan beberapa bahan dasar daging kambing, sate Klatak tersebut ditusukkan pada jeruji besi yang panjang. Berbeda dengan sate-sate lainnya yang berkebanyakan menggunakan tusuk sate yang terbuat dari lidi atau bambu. Bumbunya pun cukup sederhana, hanya dilumuri dengan garam dan bawang putih tanpa ditambahi bumbu-bumbu yang lain. Kemudian dibakar biasa diatas bara api yang membara.
Bila diperhatikan tidak ada yang istimewa dari bumbu, resep, maupun cara mengolah sate Klatak yang terkesan sangat sederhana. Kesederhanaannya menjadi daya tarik makanan Sate Klatak ini cara mengolahnya ini membuat setiap orang ingin terus mencicipinya di lain waktu.
Demikian resep kali ini tentang resep sate klatak yogyakarta yang bisa anda praktekan dirumah bersama dengan keluarga anda. Menu ini sangatlah cocok untuk dihidangakan pada saat acara tertentu. Dan sateini sangatlah enak dan mudah sekali dalam mempraktekan. Selamat mencoba resep kali ini dan Terimakasih.
Saya seorang penulis yang berkontribusi di nyaribisnis.com saya menjalani hobi dan minat yang mendalam dalam mengikuti evolusi teknologi, khususnya dalam sektor teknologi informasi. Saya senang memperluas pengetahuan saya, dan dengan penuh semangat berbagi wawasan seputar dunia bisnis serta tips terkini kepada pembaca.
