Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kimbab sayur atau dalam bahasa indonesia gimbap. Tapi tahukah Anda apa itu kimbab?
Kimbab
Kimbab adalah makanan populer di Korea yang terbuat dari nasi putih (bap) yang digulung dengan lembaran rumput laut kering atau gim, biasa di kenal dengan nama nori dalam Bahasa Jepang. Gimbap lalu dipotong-potong dengan ukuran sekali suap.
Nasi dan rumput laut adalah dua bahan dasar gimbap. Isinya bisa bervariasi. Terdiri sumber protein (fish cake, daging kepiting imitasi, telur, atau daging sapi) dan sayuran (mentimun, bayam, wortel, atau acar lobak).
Gimbap memang terinspirasi dari sushi gulung yang di bawa ke Korea pada masa kependudukan Jepang. Namun, gimbap berbeda karena nasinya di bumbui minyak wijen, bukan cuka beras seperti sushi.
Saat mencicipi keduanya, Anda akan merasakan perbedaan rasanya. Isi gimbap yang mengandung acar juga membuat gimbap terasa agak asam, berbeda dengan sushi yang agak amis karena menggunakan daging ikan mentah. Anda juga pasti tak asing dengan samosa nah kunjungi resep cara membuat samosa kentang.
Selain itu, gimbap lebih mirip futomaki dari pada makizushi, jenis sushiyang paling populer di Indonesia. Diameternya cenderung lebih lebar karena mengandung lebih banyak isi dan di potong lebih tipis. Selain gimbap reguler.
Salah satunya adalah samgak gimbap yang berbentuk segitiga dan di jual di minimarket di Korea Selatan. Makanan ini dikenal dengan nama onigiri di Jepang. Ada pula chungmu gimbapyang hanya berisi nasi, biasanya disajikan bersama baby octopus berbumbu pedas serta kimchi lobak.
Sejarah Kimbab
Tidak diketahui asal-muasal gimbap. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini di adaptasikan dari sushi Jepang. Namun, faktanya adalah makanan rakyat yang murah dan di buat dari bahan yang sederhana.
Berdasarkan buku Dongguk Sesigi yang ditulis pada zaman Dinasti Joseon, terdapat makanan yang di namakan bokssam (bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus kim (rumput laut kering).
Bokssam adalah makanan ringan yang dibuat untuk dimakan ketika berpiknik atau sebagai bekal perjalanan. Di tengah-tengah variasi baru gimbap yang saat ini bermunculan, terdapat gimbap yang di anggap paling asli di Korea.
Yaitu Chungmu gimbap yang berasal dari Chungmu di pesisir selatan Semenanjung Korea. Chungmu gimbap tidak memiliki isi melainkan hanya berupa nasi gulung rumput laut yang disajikan dengankimchi dan cumi-cumi.
1. Cara Membuat Kimbab Sayur
Nasi dengan berbagai isian menjadi salah satu makanan paling populer dari Korea Selatan. Kalau kamu salah satu penggemar drama Korea, pasti gak asing dengan makanan satu ini.
Ya, kimbap memang menjadi makanan favorit orang Korea karena sifatnya yang praktis namun bergizi lengkap. Saat ini, tak sulit untuk membeli kimbap karena sajian ini banyak di jual di resto atau cafe makanan Korea yang bertebaran di kota-kota besar di Indonesia.
Namun, kalau kamu ingin menghemat. Bahan-bahannya mudah didapat serta caranya juga simple Untuk membuat kimbap dibutuhkan beberapa jenis sayuran seperti wortel, timun, atau bayam. Kamu juga boleh menyiapkan isian daging sesuai seleramu.
Kalau tak mau ribet memasak , kamu bisa juga mengganti dengan sosis atau tuna. Sesuaikan saja bahan-bahan yang mudah untuk didapatkan.
Bahan :
- 1 buah wortel, kupas iris sebesar batang korek api
- 2 buah telur
- 3 ikat bayam
- 4 buah sosis, potong memanjang
- 1 piring nasi
- acar lobak kuning (opsional)
- 5 lembar rumput laut kering
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
Membuat Isian Kimbap :
Setelah bahan-bahan untuk kimbap lengkap, sekarang saatnya kamu memasak bahan-bahan tersebut. Cara memasaknya juga gak sulit, lho!
- Campurkan 1 piring nasi hangat dengan 2 sdt ga ram dan 3 sdt minyak wijen, aduk hingga rata.
- Diamkan hingga nasi dingin.
- Untuk sayurannya, rebus bayam dan wortel dengan air yang sudah di kasih sedikit gara m.
- Masak secara terpisah, usahakan jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah.
- Pecahkan telur, kocok dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.
- Masak adonan telur menjadi telur dadar.
- Setelah dingin, potong-potong telur secara memanjang sesuai dengan ukuran panjang rumput laut kering.
- Goreng sosis yang sudah dipotong memanjang, sisihkan.
Cara Menggulung Kimbap :
- Letakkan nori diatas roll bambu, kemudian taruh nasi di atas nya.
- Ratakan sampai semua bagian tertutup, usahakan jangan terlalu banyak menaruh nasi agar mudah menggulungnya
- Susunlah bahan yang sudah kamu siapkan sebelumnya, mulai dari sosis, sayuran, telur, hingga acar lobak kuning;
- Secara perlahan, gulung kimbap yang sudah kamu susun.
- Agar menyatu, pastikan kamu agak sedikit menekan kimbap buatanmu saat menggulung.
- Setelah tergulung, kamu bisa langsung potong kimbap agar mudah memakannya.
- Bisa juga tambahkan taburan biji wijen di atasnya bila suka.
Saya adalah penulis yang berperan di nyaribisnis.com, dan fokus utama saya adalah menjelajahi perkembangan teknologi, terutama di bidang teknologi informasi. Saya adalah seorang pencinta ilmu yang selalu berusaha untuk belajar, dan dengan antusiasme berbagi informasi seputar bisnis serta tips terbaru dengan pembaca, membantu mereka dalam menjalani kehidupan yang lebih terinformasi dan sukses.
